Quante stelle Michelin ha Cracco in totale?

quante stelle michelin ha cracco: 2 stelle totali

Carlo Cracco ha complessivamente due stelle Michelin nel 2026: una stella al ristorante Cracco in Galleria a Milano e una stella al Cracco Portofino.

Quante stelle Michelin ha Cracco in totale? Il conteggio aggiornato al 2026

Nel 2026, Carlo Cracco può contare su un totale di due stelle Michelin, distribuite equamente tra i suoi due ristoranti di punta: una stella per Cracco in Galleria a Milano e una stella per Cracco Portofino. La risposta definitiva è due, ma il percorso che ha portato a questo equilibrio è complesso e racconta la storia michelin carlo cracco, uno chef che ha saputo reinventarsi dopo aver perso la seconda stella milanese nel 2018.

Ecco i numeri: il ristorante nella Galleria Vittorio Emanuele II mantiene salda la sua stella, mentre la nuova apertura ligure ha conquistato la prima stella nel 2026, rafforzata dal riconoscimento dello Young Chef Award assegnato al giovane Mattia Pecis. Due stelle, due identità, un unico marchio.

Cracco in Galleria: la stella nel cuore di Milano

Il Cracco in Galleria, situato nel salotto di Milano in Galleria Vittorio Emanuele II, detiene attualmente stelle michelin cracco in galleria. Dopo il trasferimento da via Hugo nel 2018, il locale ha subito una profonda trasformazione architettonica e concettuale.^[2] Oggi si sviluppa su quattro piani: un bistrot al piano terra, un ristorante gastronomico al primo piano, una cantina con oltre 7.000 bottiglie e uno spazio per eventi. La cucina, curata dallo chef stesso, fonde radici meneghine e mediterranee con una tecnica raffinata e interpretazioni moderne.

Perché solo una stella? Molti si chiedono se la perdita della seconda stella sia stata un passo indietro. In realtà, la scelta di cambiare location e di ridimensionare lofferta - rendendola più accessibile con il bistrot - ha ridefinito lidentità del locale. La guida Michelin ha premiato questa nuova direzione, ma con una valutazione diversa rispetto al passato. Una stella che, però, resta un punto di riferimento per la cucina italiana contemporanea.

Cracco Portofino: la nuova stella sulla Riviera Ligure

Nel 2026, la Guida Michelin ha assegnato la sua prima stella a cracco portofino stella michelin, l’apertura estiva che Carlo Cracco ha lanciato con grande attesa. ^[4] Il locale, affacciato sul golfo, ha un’anima completamente diversa dal ristorante milanese: più legata al territorio, con un’enfasi sul pescato fresco e sulla cucina ligure reinterpretata con tecnica contemporanea. La stella è arrivata dopo appena due anni dall’apertura, un traguardo rapido che conferma la qualità della proposta.

A dirigere le cucine di Portofino è Mattia Pecis, executive chef che nel 2026 ha anche vinto lo Young Chef Award Michelin, un recognition che premia i talenti under 35.^[5] Il premio, assegnato durante la presentazione della guida, ha contribuito a far crescere l’attenzione mediatica attorno al ristorante. Cracco, pur essendo il proprietario e ispiratore, ha delegato la gestione quotidiana a Pecis, un modello che gli permette di presidiare più progetti senza perdere qualità.

Confronto tra i due ristoranti: Milano e Portofino a confronto

Pur portando lo stesso nome, i due ristoranti offrono esperienze molto diverse. Ecco come si differenziano su alcuni fattori chiave:

Ambiente e location: Cracco in Galleria si trova in un palcoscenico storico milanese, con interni eleganti e una vista sulla Galleria. Cracco Portofino è invece una terrazza sul mare, con atmosfera più informale e legata alla stagione estiva.

Cucina e filosofia: Milano punta su una cucina di ricerca, con piatti iconici come l’uovo al tegamino e una forte componente di materia prima d’autore. Portofino si concentra sul pesce, con proposte più immediate ma sempre tecnicamente impeccabili.

Chef di riferimento: A Milano, Carlo Cracco è in cucina con continuità, mentre a Portofino il volto principale è Mattia Pecis, affiancato da uno staff giovane ma affiatato. Target di clientela: Il ristorante milanese attira gourmet internazionali in cerca dei più famosi chef stellati milano cracco; Portofino è meta di un pubblico più leisure.

In sintesi, due interpretazioni diverse di un’idea gastronomica, entrambe premiate con una stella Michelin.

La storia delle stelle: perché Cracco ha perso la seconda stella?

Carlo Cracco ha mantenuto due stelle Michelin per oltre un decennio, dal 2007 fino al 2018, quando il suo ristorante era in via Hugo a Milano. Il trasferimento nella sede attuale in Galleria ha segnato un punto di svolta. L’addio alla seconda stella, ufficializzato con la Guida 2019, fu un evento molto discusso. ^[7] La motivazione ufficiale della guida sottolineava un cambiamento di identità: il nuovo locale, più grande e con diverse anime (bistrot, ristorante, enoteca), non rispondeva più ai criteri di uniformità richiesti per le due stelle.

Molti addetti ai lavori hanno letto in questa scelta una precisa strategia di Cracco: allargare il pubblico, rendere il brand più accessibile e concentrare l’energia su più progetti contemporaneamente. La perdita della stella non ha diminuito il suo appeal; anzi, oggi con due stelle distribuite su due sedi diverse, Cracco ha creato un sistema di alta cucina più ampio e articolato.

Domande frequenti sulle stelle Michelin di Carlo Cracco

Qui rispondiamo alle domande più comuni che gli appassionati pongono su questo tema.

Quante stelle Michelin ha Carlo Cracco in totale nel 2026?

Se desiderate scoprire quante stelle michelin ha cracco oggi, nel 2026 ne ha complessivamente due: una per Cracco in Galleria (Milano) e una per Cracco Portofino.

Cracco ha ancora due stelle a Milano?

No, a Milano attualmente ha una sola stella. La seconda stella è stata persa con il trasferimento del ristorante in Galleria nel 2018.

Il ristorante di Portofino ha già una stella Michelin?

Sì, Cracco Portofino ha ottenuto la sua prima stella Michelin nell’edizione 2026 della guida, dopo due stagioni di attività.

Che ruolo ha Carlo Cracco nel ristorante di Portofino?

Cracco è il proprietario e il direttore creativo, ma la gestione quotidiana della cucina è affidata a Mattia Pecis, executive chef insignito dello Young Chef Award Michelin 2026.

Qual è il futuro delle stelle per Cracco?

La critica si interroga se Milano potrà riconquistare la seconda stella o se Portofino potrà ambire alla seconda. Al momento, entrambi i ristoranti godono di ottima salute e la guida Michelin li considera stabilmente stellati.

Punti chiave: cosa ricordare sulle stelle Michelin di Cracco

Totale due stelle – una a Milano (Cracco in Galleria) e una a Portofino (Cracco Portofino). Il cambiamento milanese – la perdita della seconda stella nel 2018 è legata al trasferimento in Galleria e a una nuova identità più articolata. La stella di Portofino – è arrivata nel 2026, con Mattia Pecis premiato come Young Chef Michelin. Due identità distinte – Milano: alta cucina di ricerca in contesto storico; Portofino: cucina di mare in location estiva. Cracco come imprenditore – oggi gestisce un gruppo di ristoranti e brand, mantenendo il controllo creativo ma delegando la conduzione.

Confronto tra Cracco in Galleria e Cracco Portofino

I due ristoranti portano la firma di Carlo Cracco ma offrono esperienze molto diverse, entrambe premiate con una stella Michelin.

Cracco in Galleria (Milano)

- Elegante, formale, con spazi distribuiti su più piani

- Ricerca su materie prime di terra e mare, piatti iconici della tradizione rivisitata

- Carlo Cracco in cucina con continuità

- 1 stella Michelin (mantenuta dal 2018 a oggi)

- Galleria Vittorio Emanuele II, centro storico di Milano

Cracco Portofino

- Più informale, legata alla stagione estiva e al turismo leisure

- Pescato fresco della Riviera, ricette liguri rivisitate con tecnica contemporanea

- Mattia Pecis (executive chef), con supervisione creativa di Cracco

- 1 stella Michelin (2026), Young Chef Award 2026 a Mattia Pecis

- Sul golfo di Portofino, con terrazza a picco sul mare

La caccia alla stella: il viaggio di un appassionato tra Milano e Portofino

Luca, 34 anni, food blogger di Bologna, ha deciso di visitare entrambi i ristoranti Cracco nel giro di un anno. Prima tappa: Milano, per una cena di gala a dicembre. Era preoccupato di non trovare la seconda stella che aveva letto nei vecchi articoli e temeva un’esperienza deludente.

All’ingresso in Galleria, il colpo d’occhio lo ha stregato, ma la cena è partita in salita: il primo piatto, una rivisitazione del risotto allo zafferano, gli è sembrato troppo salato. Ha pensato di aver sbagliato scelta. Poi è arrivato l’uovo al tegamino con crema di parmigiano e tartufo nero - quel piatto gli ha fatto capire perché una stella basti e avanzi.

Sei mesi dopo, Luca ha prenotato a Portofino con l’idea di confrontare le due anime. Qui il clima era diverso: niente camicie inamidate, ma un servizio giovane e sorridente. Il momento clou è stato il piatto di linguine al pesto con gamberi rossi: una ricetta semplice, ma eseguita con una precisione da alta cucina.

A fine estate Luca ha scritto un post riassumendo: "Milano ti fa riflettere, Portofino ti fa sognare. Due stelle, due mondi, ma un’identità comune: la ricerca della perfezione nel piatto. Non me ne pento, anzi, ho già prenotato per l’anno prossimo."