Quanti grammi di caffè per un cappuccino?

Quanti grammi di caffè ci sono in un cappuccino?

Un cappuccino? Dipende! In genere, parliamo di 7-9 grammi di caffè macinato, la dose standard per un espresso. Questo, ovviamente, è un dato puramente indicativo. La mia vicina, che ha un’attività di torrefazione, mi dice che usa miscele diverse, quindi la quantità varia. Infatti, la filosofia della preparazione del caffè è un campo vastissimo, ricco di sfumature.

Si pensa spesso che sia solo questione di grammi, ma la qualità della tostatura, la macinatura e la pressione dell’estrazione sono altrettanto cruciali. E poi c’è la psicologia del barista, che influisce sulla dose e quindi sul risultato finale. Ogni chicco è una piccola storia, no?

Un doppio espresso, invece, porta la dose a 14-18 grammi. Alcuni locali, soprattutto quelli più “artisti” preferiscono dosaggi superiori per un cappuccino più intenso e corpos.

• Quantità standard: 7-9 grammi (espresso singolo)
• Quantità per doppio espresso: 14-18 grammi
• Fattori influenti: tipo di caffè, tostatura, macinatura, pressione, bravura del barista.

Pensa al caffè come a un’opera d’arte: ogni dettaglio conta. Mi ricorda un po’ la pittura: il giusto dosaggio di colori crea un capolavoro, così come la giusta quantità di caffè determina un cappuccino perfetto. Anche il tipo di latte e la sua temperatura hanno la loro importanza, ovviamente. A proposito, quest’anno ho scoperto un caffè brasiliano fantastico, una tostatura scura che adoro!

A cosa fa bene il cappuccino?

• Cappuccino? Benefici? Boh! Non è che mi faccia impazzire, preferisco il caffè macchiato. Però è carino con la schiumetta, no?

• Nutrienti… ecco, non è una bomba di vitamine, diciamo. Ma riempie, quello sì! Tipo a metà mattina, quando ti cala la palpebra. Sazia, almeno per un po’.

• La vitamina A…dipende dal latte, ovvio. Mio nonno diceva sempre che il latte fresco del contadino era tutta un’altra cosa. Aveva ragione, quel latte sapeva di… latte!

• Ma poi, a pensarci bene, è solo caffè e latte. Niente di che, no? Mia sorella invece ci mette pure la cannella. Che schifo!

• Ah, la nonna ci inzuppava i biscotti nel cappuccino. Forse quello era il beneficio, la felicità!

• Bonus: una volta ho provato a fare il cappuccino con il latte di soia… Non fatelo! Orribile.

• Pensandoci, forse il beneficio è che ti sveglia al mattino? Aiuta a concentrarsi? Mah.

• Ah, e la schiuma fa i baffi! Ecco, un altro beneficio! Ma che dico?

Quanto dura leffetto eccitante del caffè?

Uffa, il caffè! Quanto dura sta botta di energia? Beh, diciamo che di solito mi sento pimpante per 4 ore dopo averne bevuto uno. Però, c’è da dire che non è sempre così.

• Un giorno, ho bevuto un caffè forte al bar sotto casa, saranno state le 9 del mattino. Ero una scheggia fino all’ora di pranzo! Poi, un calo verticale.
• Altre volte, invece, mi sembra che l’effetto svanisca dopo un’oretta scarsa. Forse dipendeva da quanto ero stanca quel giorno, o da cosa avevo mangiato.

Mi ricordo che quando ero più giovane, lo smaltivo più in fretta. Ora che ho passato i trenta, il metabolismo rallenta, mannaggia!

Comunque, ho letto che l’età conta un sacco, ma anche se sei fumatore o meno. Boh, io fumo, quindi magari è per quello che a volte mi dura poco. Oppure è l’ansia! Chi lo sa.