Quanto costa il caffè di elefante?

Il caffè degli elefanti: un lusso a 2.500 dollari al chilo

Immaginate di sorseggiare un caffè così esclusivo da costare più di un gioiello. È il caso del Black Ivory Coffee, un prodotto di nicchia proveniente dalla Thailandia che ha conquistato il titolo di “caffè degli elefanti” per il suo peculiare processo di lavorazione.

Dimenticate le macchine industriali e le torrefazioni tradizionali: questo caffè pregiato nasce da un’interazione unica tra uomo, natura e… pachidermi! I chicchi di Arabica, accuratamente selezionati, vengono infatti mescolati al cibo degli elefanti e lasciati “decantare” nel loro apparato digerente per 15-70 ore. Durante questo processo, gli enzimi gastrici degli animali scompongono le proteine del caffè, eliminando l’amaro e conferendo al chicco un aroma dolce e fruttato, con note di cioccolato e ciliegia.

Una volta “raccolti” – con delicatezza e nel pieno rispetto degli animali, ovviamente – i chicchi vengono lavati e tostati al sole, pronti per essere spediti ai pochi fortunati disposti a sborsare cifre da capogiro.

Ma quanto costa effettivamente una tazzina di questo elisir? Il Black Ivory Coffee, venduto solo in alcuni hotel di lusso e resort in giro per il mondo, può arrivare a costare anche 50 dollari a tazzina. Il prezzo esorbitante è giustificato dalla scarsa quantità prodotta: solo 150 kg all’anno, a fronte di una richiesta sempre maggiore.

Oltre all’esperienza gustativa unica, chi sceglie il Black Ivory Coffee contribuisce anche a sostenere un progetto etico e sostenibile. Parte del ricavato dalla vendita del caffè, infatti, viene devoluto al Golden Triangle Asian Elephant Foundation, un’organizzazione che si occupa della tutela degli elefanti in Thailandia.

Quindi, se avete a disposizione qualche migliaio di euro e siete alla ricerca di un’esperienza sensoriale indimenticabile, il caffè degli elefanti potrebbe fare al caso vostro. Altrimenti, accontentiamoci di sognare ad occhi aperti, immaginando il sapore esotico di un caffè che ha viaggiato nel ventre di un elefante.