Quanto costa il caffè in torrefazione?

Quanto costa 1 kg di caffè al barista?

Eh, amico, un chilo di caffè al bar? Dipende da mille cose! Ma dai 7,56 euro in su, ho visto. Quella è l'offerta più bassa che ho trovato online, una roba pazzesca! Giuro! A me, poi, dipende anche se prendo quello della "Caffè Borbone", che costa di più, eh, però è ottimo, lo sai!

Sai, ho guardato un sacco di offerte, tipo 124 per la precisione, un casino! Alcuni bar, anche quelli fighetti nel centro di Roma, a volte lo vendono anche a 15 euro, incredibile, vero?! Ma altri, più piccoli, lo trovi anche a 10 euro, magari un po' meno buono, però.

Insomma, dipende proprio dalla marca, dal tipo di caffè, dalla zona... anche dalla faccia che fai al barista, chissà! Scherzi a parte, un range di prezzo realistico è tra gli 8 e i 15 euro al chilo, considera quest'anno. Dai 7,56€ che ho visto, un'occasione se è un caffè buono!

• Prezzi bassi: A partire da 7,56€ (online, offerte speciali)
• Prezzo medio: Intorno agli 8-10€ (piccoli bar, caffè meno pregiati)
• Prezzi alti: Fino a 15€ (bar del centro, caffè di qualità superiore)

Quest'anno, io ho speso un botto per il caffè, sai? Ho preso quello "Kimbo" per la moka, ma è finito subito! Devo comprare di nuovo, devo proprio andarci a guardare sta offerta a 7,56€, magari è un affare! Poi magari ti dico!

Quanti caffè si fanno con 1 kg di caffè in grani?

Oddio, un kg di caffè! Quanti ne faccio? Boh, dipende, no? Da quanto metto in ogni tazzina, ovviamente. Io, per esempio, sono una che ama il caffè forte, quindi... meno tazze. Magari 40? Meno di 50, sicuro. Ma se lo fai leggero… 60? Mah.

• 18 grammi a tazza, dicevano…
• Già, ma 20 grammi?
• A me sembrano pochi!
• Metto sempre di più, io.
• Il mio macinacaffè è una ciofeca, però.

Poi, che tipo di caffè è? Arabica? Robusta? Influisce pure quello, sai? Un Arabica magari rende meno tazze. Robusta forte, più caffè. Devo guardare la confezione, quella di mio fratello, quella lì, con il logo brutto. Già, devo vedere che tipo di caffè è. Quanti caffè? Dipende.

• 50-60 tazze, dice la gente.
• Secondo me è una media troppo generica.
• Troppo preciso, anche.
• A me sembra una bufala, questo conteggio.

Comunque, oggi ho bevuto tre caffè, già. Uno al bar, due a casa. E il mio preferito è quello tostato scuro, ah! Quello di mio fratello, magari, è proprio di quel tipo. Forse faccio meno di 50 caffè, con un chilo. Lo devo pesare, il caffè di mio fratello.

• 40-50 tazze, direi, considerando il mio stile di vita caffeinomaniacale.

Quanto costa al bar fare un caffè?

Oh mamma, il caffè! Mi ricordo ancora quando a Roma, vicino al Pantheon, nel 2018, lo pagavo 90 centesimi. Un sogno! Poi, piano piano, l'ho visto salire... un'agonia.

• Oggi: Espresso a Milano, zona Navigli, 1,30€... ma dipende dal bar. Alcuni ti sparano 1,80€ senza pietà!
• Previsioni: Sentivo dire che arriveremo a 2€ ovunque. Speriamo di no!

Che poi, parliamoci chiaro, è un attimo che ti fregano. Ti siedi, e bam! Il prezzo raddoppia. L'altro giorno, in un bar super fighetto vicino al Duomo, mi hanno chiesto 3€ per un caffè macchiato! Roba da pazzi. Certo, c'era la vista... però, insomma! Poi, a volte, ti fanno pagare il servizio al tavolo anche se ti sei seduto solo per 5 minuti. Un vero furto! Ah, e non dimentichiamo il caffè biologico, quello equosolidale, quello aromatizzato... lì i prezzi schizzano alle stelle!

Cosa vende una torrefazione?

Caffè, ovvio! Ma non solo quello. Ricordo una volta, a Luglio, da "Il Caffè del Porto" a Trieste, quella profumeria pazzesca appena entrato, un mix di cacao e tostato che ti stordisce. Avevano anche biscotti, quei biscotti secchi perfetti col caffè, sai? E poi, cioccolata, una selezione di tavolette artigianali, e marmellate, quelle di arance amare che adoro, un vasetto piccolino, l'ho preso. Un po' caro, però ne valeva la pena. Era tutto così... curato, ogni dettaglio contava. Mi ero sentito coccolato, come in un piccolo angolo di paradiso.

• Caffè (in grani, macinato)
• Biscotti
• Cioccolato
• Marmellate

Poi, ricordo avevano anche quelle piccole tazzine da collezione, e un macinino manuale bellissimo, di legno scuro e ottone. Volevo comprarlo, ma era davvero costoso. Forse un'altra volta. Ah, e avevano anche libri sul caffè, piccoli manuali e guide. Insomma, un vero piccolo tesoro per gli appassionati. La proprietaria, una signora con gli occhi azzurri e un sorriso contagioso, mi ha consigliato un caffè decaffeinato, avevo mal di testa quel giorno. L'ha preparato con una cura maniacale, un rituale quasi. È stato il caffè decaffeinato più buono che abbia mai bevuto.

• Tazzine da collezione
• Macinini manuali
• Libri sul caffè

Come si fa la torrefazione?

Amici, preparatevi a un viaggio sensoriale! La torrefazione? Un'esperienza mistica, quasi alchemica! Immaginate un tamburo infernale, tipo quello di un qualche film horror trash anni '80, che ruota a 200-230 gradi… caldo infernale, eh! Dentro, i chicchi di caffè, poverini, sudano sette camicie! E poi… crack! Il primo crack, il momento clou, la nascita di un nuovo sapore, una sorta di Big Bang del caffè. Dura al massimo un quarto d'ora, ma è una battaglia epica. Mia nonna diceva che è come assistere alla nascita di una stella, ma lei è un po’ esagerata.

Ecco, in sintesi, il processo, spiegato da me, Marco, che ho la macchinetta del caffè che fa un rumore tipo un motore a reazione:

• Calore infernale: 200-230 gradi, abbastanza da cuocere un pollo.
• Tempo di cottura: 15 minuti, ma è come un'eternità per quei poveri chicchi.
• Il crack: Il momento magico, tipo quando scoppia una bolla di sapone gigante.
• Risultato: Caffè. Semplice, no?

Ah, dimenticavo: quest'anno ho scoperto un metodo segreto, rubato a un monaco tibetano (ok, stavo scherzando, l’ho letto su un blog). Aggiungo un pizzico di sale al processo… rende il caffè più…misterioso!