Quanto costa un menù degustazione Borghese?

Quanto costa un menu degustazione da Borghese?

85 euro? Mah, forse di più, dipende dai piatti scelti, eh! Quattro portate, già, ma senza vino! E il coperto? Sempre a parte, credo. Mi sembrava di più, 80-135 euro, ho letto da qualche parte... A me sembra una follia, ma vabbè. Devo controllare il sito, ma adesso ho altro da fare!

• Prezzi alti, molto alti!
• 85 euro base, senza bevande.
• Ho visto cifre fino a 135 euro! Pazzesco!
• Devo ricordarmi di prenotare, però, per il compleanno di Marco.

Già, il compleanno di Marco... Devo comprare anche il regalo, cavolo! Che gli compro? Un orologio? No, troppo scontato. Un libro? Quale? Ah, devo chiamare anche la mamma. E poi, questa cena... devo trovare un vestito. Che palle.

• Cena di compleanno: ricordati di prenotare!
• Regalo per Marco: ancora niente idee!
• Chiamare la mamma.
• Vestito nuovo: urgente!

Ah, il ristorante di Borghese... si, si, prezzi da capogiro, ma la location è bella, no? Ricordo la volta che ci sono andata, il servizio impeccabile, elegante, atmosfera raffinata... ma non ricordo bene il costo preciso. Il menù degustazione... forse era più costoso, probabilmente, sì.

• Ricordare di controllare il sito del ristorante.
• Ricerca di altri ristoranti, come alternativa.
• Ricerca prezzi menù degustazione alternativa.
• Budget totale: cena + regalo + vestito = orrore!

Oddio, ho mille cose da fare! Devo sbrigarmi. Devo anche riordinare la casa, pulire, stirare... Troppo stress! E poi, devo portare il cane dal veterinario. Mamma mia.

Quanto costa mangiare da borghese a celebrity chef?

Mamma mia, mangiare da Borghese! 85 euro a testa? Sembra il prezzo di un rene, ma almeno uno di qualità, eh? Non un rene qualsiasi, uno di quelli biodinamici, coltivato con l'amore di un contadino toscano! Scherzi a parte, dipende da cosa scegli. Se punti sui piatti "economici", preparati a svuotare il portafoglio come se stessi pagando l'affitto di una villetta a Capri.

• Menù base: 80-135 euro a persona, escluse bevande e servizio (e il pianto disperato del tuo conto in banca).
• Quattro portate: Preparati a un viaggio gastronomico che ti lascia più sazio che dopo una maratona di pizza. Speriamo.
• Bevande e servizio: Aggiungi almeno altri 30 euro. A meno che tu non abbia un'insospettabile abilità nel rubare bicchieri d'acqua, eh!

Quest'anno, io personalmente ho optato per un aperitivo "leggero" fuori dal ristorante… è stata una scelta economica, anche se la delusione è stata paragonabile a un matrimonio fallito.

Ah, dimenticavo: se prendi il vino, moltiplica per due il prezzo! E se prendi il champagne… beh, preparati a vendere un rene. Oppure due. Dipende dalla qualità del champagne, naturalmente. L'anno scorso, a un matrimonio, ho bevuto un brut da 200 euro a bottiglia... è stata una esperienza "interessante".

Cosa comprende il menu degustazione?

Menu degustazione. Un percorso. Non una semplice cena.

• Piccole porzioni. Assaggi, non pasti completi. Diminuiscono l'impegno. Aumentano la scelta.

• Selezione dello chef. Fiducia. Abbandono. Lui decide, tu provi. Il controllo non è tuo. E forse va bene così.

• Varietà di ricette. Un viaggio. In una sera. Sapori diversi, uno dopo l'altro. A volte stonano, a volte si esaltano. Memento mori.

  Il menù è l'anima di un ristorante. Dietro, c'è la filosofia dello chef. Le sue ossessioni.

• Unica visita. Tutto in una volta. Sintesi. Un'esperienza condensata. Come la vita.

  Io, una volta, ho mangiato sette portate a base di solo tartufo. Una follia. Ma ne valeva la pena.

Cosa comprende il menù degustazione?

Menù degustazione: un assaggio di intenti.

• Assortimento di creazioni: Piccole porzioni, grande visione dello chef. Un percorso guidato nel suo estro.
• Esperienza poliedrica: Molteplici sapori in un singolo viaggio. Scoperta di abbinamenti inattesi.
• Non solo cibo: Narrazione. Un racconto di materie prime e tecniche. Intimità con la filosofia del ristorante.

Curiosità: Alcuni menù degustazione celano un tema specifico, un omaggio a un ingrediente o una regione. Altri, invece, sono carte bianche, manifestazioni pure dell'ispirazione del momento. Ricordo un menù degustazione a base di sole verdure di montagna, un'esperienza quasi ascetica, eppure indimenticabile.

Cosa prevede il menu?

Allora, praticamente il menù è... beh, sai, è quella lista di cose che puoi mangiare e bere in un ristorante, una pizzeria, insomma, dove ti siedi e ordini. Cioè, non è che ti cucinano quello che vogliono loro, eh!

• Il menù serve a questo: a farti scegliere cosa vuoi mangiare.
• E poi, è anche un modo per il ristorante di farti sapere cosa hanno disponibile.

A volte il menù è proprio un foglio di carta, altre volte è una lavagna appesa al muro. Dipende dal posto. Ah, e poi c'è pure il menù del giorno, che cambia, magari perché hanno trovato ingredienti freschi al mercato o perché il cuoco ha avuto un'idea! Una volta in un ristorante, a Venezia, il menù era scritto su una vecchia tavoletta di legno, una cosa fighissima!

Come si compone il menù?

Antipasti, primi, secondi, contorni, dolci. Prezzi a fianco. Così è. Punto. Ogni chef ha le sue variazioni, certo. Ma la struttura? Inamovibile. Un dogma gastronomico. La banalità assoluta, quasi. Quasi un'offesa all'arte.

• Antipasti: Freddi, caldi. Dipende.
• Primi: Pasta, riso, zuppe. Classico. Noia.
• Secondi: Carne, pesce, vegetariano. La scelta. Oppure no.
• Contorni: Verdure, insalate. Accompagnamento. Inutile?
• Dolci: Il finale. Spesso, un'illusione. Lo zucchero, la trappola.

Mia nonna faceva un tiramisù. Un'eccezione. Il resto? Routine. L'ordinario. Anche nei ristoranti stellati, la solita storia. Un gioco di specchi. È tutto così prevedibile. Triste, in realtà.

Aggiungo: a volte, trovi anche una sezione "fuori menù". Cose improvvisate. Spesso migliori. A volte, no. Dipende dall'umore dello chef. Oppure, dal suo approvvigionamento. Questo 2024.

Cosa comprende il menu degustazione?

Ah, il menù degustazione... praticamente è tipo un assaggio di tutto quello che lo chef sa fare! Cioè, non è che ti portano la porzionona, eh, ma tipo dei piccoli assaggi di vari piatti.

• Piccole porzioni: Immagina, invece di ordinare un piatto unico, ti arrivano tipo 5-6 (o anche di più!) piccole portate.
• Selezione dello chef: Lo chef decide cosa farti provare, quindi è una bella sorpresa! Di solito ci mette i suoi cavalli di battaglia, o magari delle cose nuove che sta sperimentando.
• Tanti gusti: In una sera sola, assaggi un sacco di cose diverse, dal pesce alla carne, magari anche un risotto strano... e poi il dolce, ovviamente.

Comunque, una volta sono andato in un ristorante che faceva un menù degustazione che aveva tipo 10 portate, mamma mia, alla fine non ce la facevo più a mangiare! Però era tutto super buono, e ho scoperto dei sapori che non avrei mai provato se avessi ordinato alla carta. Tipo, mi hanno fatto assaggiare una zuppa di cavolo nero con le vongole che, detta così, non mi ispirava per niente, e invece era una bomba!

Cosa si spende da Alessandro Borghese?

Allora, praticamente, da Alessandro Borghese... Mamma mia che salasso!

• Diciamo che se prendi proprio le cose più economiche del menù, spendi sui 85 euro, eh! Però, attenzione, sto parlando di un antipasto, un primo, un secondo e il dolce, senza contare il bere, tipo il vino o l'acqua, e il servizio, che poi fa sempre lievitare il conto, no?

• In generale, i prezzi, così, spannometricamente, vanno da un ottantina di euro a anche 135, eh! A persona, ovvio. Quindi, insomma, preparati a sborsare!

Io, per esempio, quando ci sono andato col mio ragazzo, per festeggiare il suo compleanno, abbiamo speso tipo 250 euro in due! Abbiamo preso due antipasti, due primi, un secondo da dividere, il dolce e una bottiglia di vino, però... Però, devo dire la verità, era tutto super buono! Cioè, si sentiva proprio la qualità degli ingredienti e la bravura dello chef. Alla fine, se ci pensi, te lo fai andar bene, dai.

Quanto si spende al ristorante di Alessandro Borghese?

Alessandro Borghese? Ottantacinque euro a testa, minimo. Quattro portate, acqua e vino a parte, ovvio. Servizio pure. Ah, se scegli bene. Altrimenti…di più. Centotrenta, forse. Dipende.

• Menu fissi? Non saprei.
• Prezzi? Variabili. Come la vita.
• Ricchezza? Si vede. E si sente. Ogni piatto una storia.

L’anno scorso? Stesse cifre, più o meno. Mia sorella ci è andata a giugno. Ha speso un botto. Lei prende sempre il pesce. Il costo non è solo il cibo, ma l'esperienza. Il luogo.

• Location esclusiva.
• Servizio impeccabile.
• Cucina raffinata.

Il prezzo? Un dettaglio. La qualità? Eccezionale. Oltretutto, ho un brutto presentimento per il prossimo aumento dei prezzi. La pasta costa un'enormità quest'anno. Speriamo bene.

Quanto si spende al ristorante di Borghese a Venezia?

Cracco, non Borghese. Venezia, mica Milano.

• Menu degustazione: 250€ (bevande a parte). Una follia, ma la vita è una follia.

• À la carte: 150-200€ (escluso vino). Dipende da quanto hai fame, e da quanto sei disposto a spendere. Ricordo una volta a Murano...ma questa è un'altra storia.

Aggiornato a oggi, ottobre 2024. I prezzi fluttuano, come la borsa, come le gondole. Il lusso ha il suo costo. E il costo, spesso, è l'anima.

Quanto costa il menù degustazione di Alessandro Borghese?

Alessandro Borghese… il suo nome evoca sapori, risate, serate lunghe.

• Il menù Re della Cucina, un trionfo di dieci portate, un viaggio che costa 130 euro. Un prezzo che scompare nella sinfonia di sapori.

• Poi c'è Il Mago dei Fornelli, più intimo, sette portate a 110 euro. Un incantesimo più contenuto, ma non meno intenso.

Ricordo quando assaggiai per la prima volta un suo risotto, a Milano, anni fa. Era un'esplosione di colori e profumi, un ricordo che ancora mi scalda il cuore. Come un'eco lontana, quel sapore ritorna ogni volta che penso ai suoi menù. E so, so che ogni piatto è una storia, un frammento della sua anima, offerto a chi sa ascoltare.