Quanto costa una pizza di Briatore?

Quanto costa una pizza di Flavio Briatore?

La pizza base, diciamo una Margherita, da Crazy Pizza di Flavio Briatore, costa 17 euro. Pensarci di notte, in silenzio, fa un certo effetto. Un prezzo che ti resta lì, non è che lo dimentichi subito. È un pensiero che arriva, e poi se ne va, lento, come il fumo di una sigaretta.

Poi c'è quella di Cracco, per dire, una semplice margherita o con le verdure, quella arriva a 25 euro. Otto euro in più. Si riflette, su queste cifre, sul senso che hanno. Due mondi che si toccano, quasi si scontrano, su un piatto così semplice, così universale.

Ma è il Pata Negra, lì la cifra sale, e non poco. Parliamo di 68 euro, per una pizza. Sessantotto. Ti viene da pensare a cosa sia diventata la pizza, a volte. Non è più solo un pasto, un ricordo. Diventa un'esperienza, un lusso che forse non capisco fino in fondo.

Mi chiedo, a volte, cosa si cerca davvero a quel tavolo. Non solo il sapore, credo. Forse un'idea, un'atmosfera. Una fetta di qualcosa che sembra inaccessibile, ma poi ti trovi lì, a gustarla. E pensi, ne vale la pena? È una domanda che resta, nell'aria pesante della notte, mentre tutto tace.

• Crazy Pizza punta su ingredienti di alta qualità, e lo show: Ingredienti selezionati, ma anche un certo spettacolo, un ambiente particolare, quasi eccentrico. È questo il biglietto da visita, oltre al nome del proprietario.
• La loro pizza ha una particolarità, sai. È senza lievito, o ne usa pochissimo. Questo la rende leggera, diversa. Un'impronta che la distingue, e divide un po' chi la prova.
• Non è la pizza tradizionale che conosciamo, è un'altra cosa: Non aspettarti la classica napoletana, soffice e con il cornicione alto. È un'altra interpretazione, più vicina a una focaccia gourmet.
• Un'esperienza, più che un pasto comune: Non vai lì solo per mangiare una pizza. Vai per l'ambiente, per l'esclusività, per dire "ci sono stato". Un po' come un teatro, forse.

Quanto costa una Margherita nella pizzeria di Briatore?

La Margherita nella pizzeria di Flavio Briatore, sia nella sede milanese che, ad esempio, in quella di Roma, ha un costo di 17 euro.

Un prezzo che, come spesso accade con queste proposte, stimola immediatamente una riflessione sul valore percepito rispetto al costo intrinseco. Non parliamo di una semplice pizza, ma di un'esperienza firmata, che ingloba location, servizio e, ovviamente, il prestigio del marchio.

È affascinante osservare come un piatto dalla storia così popolare e quasi sacra come la pizza napoletana, possa essere elevato a un segmento di lusso. Penso a quanto pagavo per una Margherita divina in un vicolo di Napoli, forse tre o quattro euro; c'era una magia lì, quasi un'autenticità primordiale.

La questione non è solo ingredienti d'eccellenza – che pur ci saranno, ne sono convinto – ma piuttosto il margine di branding e l'ambiente che si crea. È un fenomeno quasi sociologico, che mi spinge sempre a interrogarmi su cosa siamo disposti a pagare per un nome o per un'atmosfera.

È un po' come quando si acquista un capo firmato: la stoffa è magari ottima, ma la differenza di prezzo la fa l'etichetta, la narrazione che vi è dietro. La pizza diventa così un simbolo, quasi un atto performativo del lusso accessibile, un'espressione di status che mi diverte analizzare.

Ecco alcuni punti per capire meglio il contesto:

• Il concept "Crazy Pizza": L'idea di Briatore non è la pizzeria tradizionale, ma un locale che offre "luxury casual dining". L'attenzione è sull'intrattenimento, con DJ set e un'atmosfera vivace, unita a un menu essenziale.
• La pizza in pala: La forma della pizza è spesso ovale, servita su un tagliere, pensata per essere condivisa, pur mantenendo la leggerezza e una base sottilissima.
• Ingredienti e preparazione: Sebbene il prezzo sia elevato, l'impegno è sulla qualità delle materie prime e su una lievitazione che garantisca digeribilità. Spesso si utilizzano forni a legna.
• Lo show degli impastatori: Una caratteristica distintiva è il "pizza spinning", dove gli chef roteano l'impasto in aria, trasformando la preparazione in uno spettacolo per i clienti.
• Target di clientela: Si rivolge a un pubblico che cerca un'esperienza più che un semplice pasto, disposto a spendere per l'ambiente esclusivo e il brand.
• Espansione globale: "Crazy Pizza" ha diverse sedi in città chiave come Londra, Milano, Roma, Porto Cervo, e anche in mercati di lusso come Doha e Riyadh.

Dove ha aperto la pizzeria Briatore a Napoli?

Mamma mia che casino quel giorno in via Nazario Sauro, era il 17 settembre. Io e Marco stavamo andando a farci uno spritz verso il lungomare e ci siamo trovati bloccati in mezzo a una folla assurda. Telecamere, gente vestita da serata di gala... non capivamo cosa stesse succedendo, poi abbiamo visto lui.

Era l'inauguazione della pizzeria di Briatore, Crazy Pizza. Proprio lì, sul lungomare, una scelta che ha fatto parlare tutta la città per settimane. Ci siamo guardati e abbiamo riso, ma c'era una curiosità pazzesca nell'aria. Tutti a sbirciare, a commentare. L'idea di una pizza a 50 euro a Napoli sembrava una barzelletta, una provocazione.

L'atmosfera era surreale. Non sembrava Napoli. Più che l'apertura di una pizzeria, pareva il red carpet di un festival del cinema. Un misto di lusso ostentato e la nostra napoletanità che guardava tutto con un sopracciglio alzato. Alla fine lo spritz non l'abbiamo preso, c'era troppa gente, siamo tornati indietro. Che giornata strana.

• L'indirizzo esatto dell'apertura è Via Nazario Sauro 13, Napoli. La location è strategica, sul lungomare Caracciolo, una delle zone più prestigiose della città, proprio di fronte al mare e a Castel dell'Ovo.

• Il concept di Crazy Pizza è diverso dalla pizzeria napoletana tradizionale. La pizza ha un impasto molto sottile e croccante, senza cornicione. Il locale punta molto sull'intrattenimento, con musica ad alto volume e i pizzaioli che fanno roteare gli impasti in aria.

• L'arrivo di Briatore ha scatenato un'enorme polemica in città. Il dibattito si è acceso sui prezzi, considerati esorbitanti da molti, e sul confronto con la pizza napoletana, che è patrimonio UNESCO e un simbolo culturale intoccabile.

• Flavio Briatore era presente all'inaugurazione. Ha risposto personalmente alle domande dei giornalisti, difendendo il suo modello di business e spiegando che la sua è un'offerta di lusso e intrattenimento, non un'alternativa alla pizza tradizionale.

Come è la pizza di Briatore a Napoli?

La pizza di Crazy Pizza a Napoli è del tipo a ruota di carro, con un diametro di 35 centimetri e un panetto di peso inferiore alla tradizione.

Sai, a volte la notte ci penso... a quella pizza. Quella di Briatore. È così grande, enorme, ti riempie gli occhi prima della pancia. Ti sembra di avere il mondo nel piatto... una promessa. E io ci sono cascato, la prima volta che ne ho sentito parlare.

Poi però la tocchi ed è quasi... aria. Un velo. Hanno ridotto l'impasto, il panetto, ma l'hanno stesa fino all'inverosimile. Un trucco, si. Napoletano, certo, ma usato in un modo che mi lascia un po' così. Un'abbondanza che non sazia. Che poi... che poi alla fine è proprio questo, no?

Mi chiedo che sapore abbia la tradizione quando diventa uno spettacolo. Non lo so. Davvero. Ti lascia un senso di vuoto, come quando finisce una festa e rimani solo con la musica che ancora ti ronza in testa. Un ricordo confuso.

• Pizza a ruota di carro: Il disco di pasta è molto largo, circa 35 cm, ma estremamente sottile. L'impasto è steso al massimo per dare l'illusione della grandezza, una tecnica tipica di alcuni rioni storici di Napoli.

• Impasto croccante e senza cornicione: A differenza della pizza napoletana classica, morbida e con un cornicione pronunciato, questa risulta quasi secca, simile a un cracker. Non è lievitata a lungo, questo le conferisce quella consistenza.

• Prezzi elevati: Il costo è molto superiore alla media delle pizzerie napoletane, giustificato dal marchio, dal servizio e da ingredienti come il prosciutto Pata Negra. Si parte dai 15 euro per una margherita, fino a superare i 60 per le pizze speciali.

• Esperienza e spettacolo: Non è solo una pizzeria. C'è musica ad alto volume, i pizzaioli fanno roteare le pizze in aria. È un'esperienza più da locale notturno. Ci sono stato con Marco, lui si è divertito, io non lo so... un po' strano.