Quanto costano 2 kg di lasagne?

Quanto costa una porzione di lasagna in gastronomia?

Sai, quattro euro e cinquanta… per una porzione di lasagne. Mi sembra tanto, a quest’ora, con questo silenzio. Ripenso al costo delle cose, a quanto mi costa tutto.

• Farina, ho preso quella biologica, sai, quella che mi consigliò mia zia Emilia.
• Poi il ragù… ore a farlo, con il sugo lento della nonna. Ricorda ancora la sua mano tremante che mescolava…
• Le uova…quelle di Giovanni, le migliori, ma costano un botto.
• La mozzarella… ho preferito quella di bufala, perché il sapore… anche se più cara, il sapore è diverso.

È un po’ un lusso, queste lasagne. Forse è anche per questo che sembrano costare tanto, oltre agli ingredienti… c’è tutto il resto, no? Il tempo, la fatica, la memoria… i ricordi che si mescolano al sapore.

Quattro euro e cinquanta. E poi, penso a te, mentre mangi quella porzione. Spero ti piaccia. Spero che valga ogni centesimo.

*Costo attuale degli ingredienti (2024): farina biologica 5€/kg, mozzarella di bufala 15€/kg, uova 3€/dozzina. Ragù di carne: stiamo parlando di almeno 10€ di costo della carne e un'ora del mio tempo. Quindi, effettivamente, 4,50€ non sono tantissimi, anzi…