Quanto è alcolico il vin brulè?

Il grado alcolico del vin brulé: un caldo abbraccio con la storia

Il vin brulé, profumo inebriante di spezie e agrumi che si diffonde nell’aria frizzante delle giornate invernali, evoca immagini di mercatini natalizi, baite innevate e serate trascorse al tepore del camino. Ma al di là del suo fascino romantico, quanto è alcolico questo nettare ambrato? E come si ottiene un vin brulé di qualità che scaldi il cuore e delizi il palato?

Un vin brulé degno di questo nome dovrebbe avere un grado alcolico di almeno il 7%. Questa percentuale, seppur moderata, è fondamentale per bilanciare la dolcezza delle spezie e degli eventuali zuccheri aggiunti, creando un’armonia di sapori complessa e avvolgente. Scegliere un vino di bassa qualità, con un grado alcolico inferiore, risulterebbe in una bevanda scialba e insoddisfacente, vanificando gli sforzi e le preziose spezie utilizzate.

La scelta del vino è dunque cruciale. Optare per un vino robusto e corposo, anche se non necessariamente pregiato, è la chiave per un vin brulé di successo. Un rosso giovane, con una buona struttura tannica, si presta particolarmente bene a questo tipo di preparazione. Evitare vini invecchiati o troppo delicati, il cui bouquet aromatico verrebbe sopraffatto dalle spezie.

L’importanza del vino di base è testimoniata anche dalla storia di questa bevanda. Le radici del vin brulé affondano nell’antichità, in un’epoca in cui il vino caldo speziato non era solo una coccola invernale, ma una bevanda con una sua precisa identità. Già i Romani, raffinati conoscitori del piacere della tavola, apprezzavano una versione arcaica del vin brulé, nota come Conditum Paradoxum. Questa bevanda, descritta in antichi ricettari, prevedeva l’aggiunta di miele, pepe, datteri, lauro e altre spezie al vino, che veniva poi riscaldato. Il Conditum Paradoxum testimonia non solo la lunga tradizione del consumo di vino caldo, ma anche la consapevolezza, già presente nell’antichità, dell’importanza di utilizzare un vino di buona qualità come base per ottenere un risultato eccellente.

Pertanto, quando preparerete il vostro prossimo vin brulé, ricordate che la scelta del vino è fondamentale. Non accontentatevi di un vino scadente, ma scegliete con cura un vino robusto e dal buon grado alcolico, per rivivere, sorso dopo sorso, l’antica tradizione di questa bevanda millenaria e godere appieno del suo caldo abbraccio.