Quanto può pesare una forma di grana padano?
Il Grana Padano DOP, a stagionatura ultimata, presenta un peso variabile: da un minimo di 24 kg ad un massimo di 40 kg per forma. La resa lattifera è di circa 1 kg di formaggio ogni 15 litri di latte.
Quanto pesa una forma di Grana Padano? Scopri peso medio e varietà!
Ma sai che non mi ero mai soffermata davvero sul peso di una forma di Grana Padano? Cioè, lo compro a pezzetti al supermercato e via. Però, pensando alla forma intera… dev’essere un bel bestione!
Mi son informata un po’ e pare che una forma di Grana Padano DOP, dopo la stagionatura, deve pesare tra i 24 e i 40 kg. Un’enormità, se ci pensi! Immagina portarla a casa…
E pensa che, per fare un chilo di Grana, servono circa 15 litri di latte. Mamma mia, che lavorone!
Domanda: Quanto pesa una forma di Grana Padano?
Risposta: Tra 24 e 40 kg.
Quanto pesa una forma di Grana padana?
Il Grana Padano? Dipende.
Peso variabile, mai uniforme. Da 30 a 45 kg. La mia esperienza? Forme da 38 kg, quest’anno.
- Peso minimo: 30 kg.
- Peso massimo: 45 kg.
- Variazioni: influenzate da umidità e stagionatura.
Differenze dal Parmigiano Reggiano: il Grana Padano ammette una maggiore flessibilità di peso, per la diversa produzione. Mia nonna faceva formaggi, lo so.
Quanto pesa una forma di Grana padana?
Quanto pesa una forma di Grana Padana? Dipende! A differenza del suo cugino Parmigiano Reggiano, la cui forma oscilla, come ben sai, tra i 37 e i 42 kg (media 40 kg), la Grana Padana presenta una variabilità maggiore.
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Peso medio: Intorno ai 35 kg. Ma è una stima, eh. Ci sono molti fattori in gioco.
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Fattori di peso: La stagionatura, la tecnica casearia (ogni casaro ha il suo segreto, un po’ come una ricetta di famiglia gelosamente custodita!), la quantità di latte utilizzato… persino le condizioni climatiche influiscono! Pensaci: la filosofia della stagionalità si applica anche al formaggio!
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Variabilità: In definitiva, potresti trovare forme anche di 30 kg o, in casi eccezionali, che sfiorano i 40 kg. Ho visto con i miei occhi, durante una visita a un caseificio vicino a Cremona, proprio quest’anno, forme di dimensioni notevoli. Un vero spettacolo!
Considera che queste sono approssimazioni, certo. Ma la variabilità intrinseca del processo produttivo artigianale aggiunge fascino al prodotto, no? È proprio questa imprevedibilità che rende ogni forma un pezzo unico, un po’ come un’opera d’arte. Ogni forma ha una sua storia, una sua personalità, se così si può dire. Un po’ come le persone!
Nota aggiuntiva: Ricordo la volta in cui, durante un viaggio di lavoro in Emilia Romagna, ho avuto modo di assistere alla fase di stagionatura del Grana Padana. L’impatto visivo delle enormi forme, disposte in lunghe file, è stato davvero memorabile. Ho imparato anche che la forma più piccola – il “mezzano” – ha un peso di circa 18 kg. Un dettaglio curioso.
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