Quanto tempo prima tirare fuori la mozzarella?

Ah, la mozzarella... solo a pensarci mi viene l'acquolina in bocca! Ma quanto è importante il momento giusto per tirarla fuori dal frigo, eh? Io, sinceramente, non riesco a mangiarla appena tolta dal frigo, proprio non ce la faccio.

Almeno una mezz'oretta prima la tiro fuori. Forse esagero? Chissà! Però, vuoi mettere? Sembra che si risvegli, che sprigioni tutto il suo aroma. Quel gusto fresco, delicato, che ti fa chiudere gli occhi e dire "Mmmh!".

Fredda, fredda... boh, mi pare quasi... spenta. Cioè, non che non sia buona, eh! Però perde un sacco, secondo me. È come ascoltare la tua canzone preferita con le cuffie rotte: la senti, ma non la vivi veramente.

E poi, ditemi se sbaglio, ma a temperatura ambiente non vi sembra anche più morbida? Più cremosa? Non so, forse è una suggestione mia, ma a me sembra proprio di sì! Un po' come quando il burro è troppo freddo e si spezza sul pane... un disastro! Invece, lasciato un po' a temperatura ambiente, si spalma che è una meraviglia. Ecco, con la mozzarella per me è lo stesso.

È un piccolo trucchetto, lo ammetto, una coccola che mi concedo per gustarmela al meglio. E voi, come fate? Qualche segreto da condividere? Perché, diciamocelo, la mozzarella buona è una cosa seria! ????