Come congelare la pasta già cotta?

Ah, la pasta! Chi non l’adora? Io personalmente, potrei mangiarla tutti i giorni! Però, diciamocelo, cucinarla ogni volta è una faticaccia, soprattutto quando si ha poco tempo. E allora? E allora, il congelatore diventa il mio migliore amico.

Certo, congelare la pasta già cotta… Non è proprio come mangiarla appena fatta, questo è chiaro. Però, dai, fa il suo lavoro e mi salva un sacco di volte! Soprattutto quando, come l’altro giorno, ne ho preparata un pentolone intero pensando di invitare degli amici all’ultimo minuto e poi…puff! Tutti impegnati. Cosa fai, la butti? Assolutamente no!

Quindi, il mio trucchetto è questo: lascio raffreddare la pasta, ma proprio bene, eh! Sennò poi diventa una colla immangiabile, te lo dico per esperienza! Una volta, che fretta avevo, l’ho messa in freezer ancora tiepida… un disastro! Poi la divido in porzioni, perché mica posso scongelare tutto il pentolone per un semplice piatto, no? Io uso dei contenitori ermetici che ho comprato al supermercato, quelli con la chiusura a clip. Mi trovo benissimo, devo dire, la pasta rimane come nuova…quasi.

Un piccolo consiglio, però, che ho imparato a mie spese: non riempire troppo i contenitori! La pasta, congelandosi, aumenta un pochino di volume, e se li hai riempiti fino all’orlo… beh, rischi di trovarti con il contenitore spaccato! E chi pulisce poi? No, no, meglio prevenire che curare, come dice sempre la mia nonna!

E poi, dai, diciamocelo, avere della pasta pronta in freezer è una vera benedizione quando non hai voglia di cucinare, no? Ti tiri fuori una porzione, un po’ di sugo (magari congelato anche quello!), e in 10 minuti hai un pranzo pronto. Perfetto per quando torno tardi dal lavoro e non ho la minima intenzione di mettermi ai fornelli! Voi cosa ne pensate? Usate anche voi questo trucchetto?