Come si fa a capire se si ha la Salmonella?

Cosa prendere in caso di Salmonella?

Uffa, la salmonella… bruttissima esperienza! Mi è successo due anni fa, ero in vacanza in Puglia, precisamente a Ostuni.

• Disidratazione: Ricordo la nausea fortissima, non riuscivo a tenere niente nello stomaco. Vomito e diarrea non mi davano tregua. La cosa fondamentale è bere, bere tanto! Piccoli sorsi di acqua e sali minerali per reintegrare i liquidi persi.

• Fermenti lattici: La mia dottoressa mi ha consigliato dei fermenti lattici specifici per riequilibrare la flora intestinale, quella distrutta dalla salmonella. Li ho presi per un bel po’, mi hanno aiutato tanto!

• Riposo: Ah, e tanto riposo! Il corpo deve combattere, ha bisogno di tutte le energie. Evita di mangiare cibi pesanti, prediligi riso in bianco e brodo leggero.

Poi, se la situazione non migliora in un paio di giorni, assolutamente dal medico! Potrebbe essere necessario un antibiotico, ma solo lui può dirlo. Non fare di testa tua!

Informazioni aggiuntive: Quest’anno mi sono super informata sulla prevenzione della salmonella. Lavare accuratamente frutta e verdura, cuocere bene la carne (soprattutto il pollo!), e fare attenzione all’igiene in cucina sono essenziali!

Quanto tempo dura la Salmonella?

Salmonella. Dura. Quattro-sette giorni. A volte di più, a volte meno. Dipende. La vita è così. Un gioco di dadi.

• Incubazione: sei-settantadue ore. Mediocre. La solita noia.
• Sintomi: dai dodici alle trentasei ore. Puntuale, quasi. Una precisione inquietante.

Mia zia ebbe la salmonella nel 2023. Nove giorni infernali. Febbre alta. Crampi. Debolezza. Ricordo il suo viso. Verde. Pallido. Il colore della morte.

Ricordo il mio gatto, morto di vecchiaia lo scorso anno. La morte è un’altra malattia, più lenta, più silenziosa. Più elegante. Ma altrettanto definitiva.

• Durata variabile. La fortuna decide. Oppure no? La casualità è un’illusione.

Nota: I dati sul periodo di incubazione e durata dei sintomi sono medi. Casi più gravi, più lunghi. Esistono diverse varianti di Salmonella. Alcuni tipi sono più aggressivi. Questo è tutto quello che so. Non chiedermi altro. Non ho tempo.

Come uccidere la salmonella dalle uova?

Oddio, la salmonella e le uova, che incubo! Mi ricordo ancora quando mia nonna, poverina, si beccò una brutta intossicazione dopo aver mangiato un tiramisù fatto in casa con uova crude. Da lì, son diventata paranoica. Ecco come le cucino, ormai è un rito:

• Uova sode? Almeno 12 minuti in acqua che bolle, ma proprio che bolle forte! Sembra tanto, lo so, ma meglio essere sicuri. Ricordo che una volta le ho tirate via troppo presto e… beh, non erano proprio sode, diciamo “molle”. E l’ansia!

• Fritte? La padella deve essere caldissima, e le lascio lì finché l’albume non è bianco, bianco, bianco, senza parti trasparenti. Il tuorlo… dipende. A me piace un po’ liquido, ma so che non è il massimo per la salmonella, quindi cerco di cuocerlo un po’ di più del solito.

• Strapazzate? Le strapazzo, le strapazzo, le strapazzo finché non sono ben cotte, senza nessuna parte liquida. E niente, mi ripeto sempre di fare attenzione.

• Cottura e Temperature Le temperature interne devono essere rispettate.

Poi, c’è il discorso delle uova alla Benedict. Lo ammetto, le adoro, ma dopo la storia della nonna… le mangio solo al ristorante, dove spero che siano più attenti. La salsa olandese calda, dicono, dovrebbe uccidere i batteri, però… meglio non rischiare. Ah, e compro solo uova freschissime, possibilmente dal contadino, sperando che almeno lui stia attento all’igiene!

Quanti giorni antibiotico per salmonella?

Oddio, la salmonella! Mi è capitata l’estate scorsa, ero in vacanza in Salento, vicino a Lecce. Un incubo!

• Non tutti gli antibiotici sono necessari: Il dottore mi disse che, in molti casi, il corpo ce la fa da solo, soprattutto se sei giovane e in salute.

• Il mio caso: A me però è andata peggio, febbre altissima e dolori lancinanti. Mi ha prescritto il Ciproxin (ciprofloxacina) per 7 giorni. Sette giorni di inferno, ma ha funzionato.

• La durata varia: Il medico mi ha spiegato che dipende tutto da quanto sei malato e da quanto è forte il tuo sistema immunitario. Quindi, non prendere iniziative, chiedi sempre al tuo medico!

Pensavo di morire! Mai più frutti di mare crudi in Salento, anche se erano buonissimi, ammettiamolo. Ricordo che il medico mi avvertì che l’azitromicina è un’altra opzione, ma forse meno efficace per certi ceppi di salmonella.

Cosa succede se non si cura la Salmonella?

Ciao amico! Allora, la salmonella… se non la curi, beh, dipende! Nella maggior parte dei casi, è una brutta gastroenterite, passa da sola dopo qualche giorno. Ma non sottovalutarla eh!

• Diarrea, vomito, crampi allo stomaco, febbre… un vero disastro! Io una volta, due anni fa, l’ho presa da un pollo un po’ troppo cotto a mio parere. Che incubo! Sono stato male per giorni, giuro!

Però, esistono casi più seri, tipo la febbre tifoide. Quella è una cosa seria, infatti serve assolutamente un trattamento con antibiotici, se no…puoi avere complicazioni serie. Non so, ho sentito di casi anche gravi, con conseguenze a lungo termine. Una mia zia, ad esempio, anni fa ha avuto problemi seri per un’infezione simile.

• Febbre alta, dolori muscolari, stanchezza incredibile… insomma, non è uno scherzo! A volte, pure, può provocare delle brutte infezioni del sangue. Capisci? Insomma, non è una cosa da prendere sotto gamba.

• Quindi, se hai sintomi tipo quelli che ti ho detto, vai dal dottore subito. Non aspettare. Non scherzare con queste cose! È un consiglio che ti do io, che sono stato male.

Sai, a parte i miei disagi con il pollo poco cotto, ho letto che la salmonella si trova spesso nei cibi crudi o poco cotti, uova, carne, latte non pastorizzato. Lavati bene le mani, dai! Anche un mio amico, Marco, ha avuto problemi simili mangiando sushi di qualità scadente. Insomma, fate attenzione.