In quali alimenti si trova il lisozima?

Dove si trova il lisozima negli alimenti?

Ok, vediamo un po' dove si nasconde questo lisozima... Mi ricordo che una volta, tipo a casa di mia nonna a Firenze, lei usava sempre l'albume d'uovo per far non so cosa, forse la pasta fresca. Diceva che era pieno di cose buone. Beh, forse si riferiva anche al lisozima, chi lo sa?

Comunque, a parte le uova, mi pare di aver letto da qualche parte che si trova anche nel latte. Non quello di mucca però, ma tipo quello d'asina. Strano eh? Chissà che sapore ha...

E poi, cercando online, ho scoperto che c'è anche un po' nel pesce e nella carne. Non tantissimo, ma insomma, c'è.

Lisozima negli alimenti: Domande e Risposte

• Dove si trova il lisozima negli alimenti? Principalmente nell'albume d'uovo di gallina, latte d'asina e, in quantità inferiori, nel pesce e nella carne.