Dove prende il grano la molisana?

Il Segreto della Molisana: Un Grano 100% Italiano, Un Sapore Autentico dal Centro-Sud

Nel panorama della pasta italiana, dove la provenienza del grano è spesso un tema dibattuto, La Molisana si distingue per una scelta precisa e trasparente: utilizzare esclusivamente grano italiano per la produzione destinata al mercato nazionale. Questa decisione, lungi dall’essere un semplice slogan, è un pilastro fondamentale della filosofia aziendale, un impegno verso la qualità, la tracciabilità e il sostegno all’agricoltura del nostro paese.

Ma da dove arriva esattamente questo grano che conferisce alla pasta La Molisana il suo caratteristico sapore e la sua tenuta in cottura? La risposta affonda le sue radici nelle fertili terre del Centro-Sud Italia. Un’area geografica privilegiata, che comprende regioni come il Molise, ovviamente, ma anche le Marche, la Puglia, il Lazio e l’Abruzzo. Un vero e proprio scrigno di biodiversità agricola, dove il grano trova le condizioni ideali per crescere sano e rigoglioso.

Non si tratta, però, di un approvvigionamento casuale. La Molisana seleziona accuratamente le varietà di grano duro che andranno a comporre le sue semole. Un processo meticoloso che mira a garantire standard qualitativi elevati e una resa ottimale. Tra le varietà scelte, spiccano nomi evocativi come Maestà, Don Matteo e Marco Aurelio. Nomi che richiamano la storia, la tradizione e la forza del territorio italiano.

Maestà: una varietà robusta e generosa, apprezzata per la sua elevata resa e per la qualità della sua granella. Con il suo nome, evoca la nobiltà del grano e la sua capacità di donare nutrimento.

Don Matteo: una varietà dal carattere deciso, che si distingue per la sua resistenza alle malattie e per la sua capacità di adattarsi a diversi tipi di terreno. Un omaggio alla tenacia e alla resilienza dei coltivatori italiani.

Marco Aurelio: una varietà dal profilo organolettico particolarmente interessante, che contribuisce a conferire alla pasta un sapore intenso e una consistenza perfetta. Un tributo alla saggezza e alla lungimiranza degli antichi romani, che per primi valorizzarono le potenzialità del grano duro.

Scegliendo di affidarsi esclusivamente al grano italiano proveniente dal Centro-Sud, La Molisana non solo garantisce un prodotto di alta qualità, ma contribuisce anche a sostenere l’economia locale, promuovendo la filiera corta e valorizzando il lavoro dei coltivatori italiani. Un circolo virtuoso che si traduce in un prodotto finale autentico, genuino e ricco di storia.

In un mercato sempre più globalizzato, dove la provenienza degli ingredienti è spesso oscura e difficile da tracciare, La Molisana si pone come un esempio di trasparenza e di impegno verso il territorio. Una scelta che premia la qualità, l’autenticità e la passione per la tradizione italiana. E che, ad ogni forchettata, ci fa riscoprire il vero sapore del grano italiano.

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