Chi certifica i prodotti DOP?

La Certificazione DOP: Garanzia di Origine e Qualità

I prodotti a Denominazione di Origine Protetta (DOP) rappresentano l’eccellenza agroalimentare, caratterizzati da un legame unico con il territorio in cui vengono prodotti, che ne determina le caratteristiche qualitative distintive. Per garantire la genuinità e la tracciabilità di questi prodotti, il processo di certificazione gioca un ruolo fondamentale.

In Italia, uno degli enti certificatori ufficiali per i prodotti DOP è il Consorzio Controllo Prodotti Biologici (CCPB). Autorizzato dalla legislazione comunitaria (Regolamenti CE 1151/2012 e 491/2009), CCPB rilascia certificazioni DOP e Indicazione Geografica Protetta (IGP) per prodotti agroalimentari e vini.

Il Ruolo di CCPB

CCPB svolge un rigoroso processo di verifica e controllo per garantire che i prodotti DOP rispettino gli standard di qualità e origine stabiliti dai disciplinari di produzione. I disciplinari definiscono le caratteristiche peculiari del prodotto, come l’area di produzione, le tecniche di lavorazione, le materie prime utilizzate e i requisiti organolettici.

Il processo di certificazione comprende:

• Ispezioni in campo: Verifiche sul luogo di produzione per controllare le coltivazioni o l’allevamento degli animali e le condizioni igienico-sanitarie.
• Analisi di laboratorio: Test e analisi per confermare la conformità del prodotto con le caratteristiche stabilite nel disciplinare di produzione.
• Tracciabilità: Verifica dell’intera filiera produttiva, dalla materia prima al prodotto finito, per garantire la completa tracciabilità.

Benefici della Certificazione DOP

La certificazione DOP offre numerosi vantaggi sia ai consumatori che ai produttori:

• Qualità garantita: I prodotti DOP soddisfano standard di qualità elevati, assicurando l’autenticità e le caratteristiche uniche del territorio.
• Origine protetta: La DOP protegge il nome del prodotto da usi impropri e garantisce che provenga effettivamente dall’area geografica designata.
• Valorizzazione della tradizione: La certificazione DOP preserva le tradizioni e il patrimonio culturale legati ai prodotti agroalimentari.
• Competitività economica: I prodotti DOP godono di un’alta reputazione e di una maggiore richiesta di mercato, aumentando la competitività dei produttori.

Conclusione

La certificazione DOP è un pilastro fondamentale per garantire la qualità e l’origine dei prodotti agroalimentari. CCPB, in qualità di ente certificatore autorizzato, svolge un ruolo cruciale nella verifica e nel controllo dei prodotti DOP, assicurando che i consumatori possano usufruire di prodotti genuini e legati al territorio. Attraverso la rigorosa applicazione dei disciplinari di produzione, la certificazione DOP preserva le tradizioni culinarie e promuove la sostenibilità ambientale, contribuendo al valore e alla competitività del settore agroalimentare italiano.