Qual è la differenza tra DOC e DOCG?

Come fa un vino a diventare DOCG?

Oddio, la DOCG… Che casino! Ricordo mio zio, un vignaiolo toscano, che mi spiegava tutto questo anni fa, tra un sorso di Chianti Classico e l’altro, nel suo piccolo podere vicino Greve in Chianti, estate 2022. Era un caldo pazzesco, sudavo come un maiale.

Allora, per semplificare… prima c’è l’IGT, un po’ come la gavetta. Il vino deve dimostrare di avere qualcosa di speciale, una sua identità legata al territorio. Cinque anni, minimo, a farsi le ossa, diciamo. Poi, se supera il test, può diventare DOC. Un bel salto di qualità!

Ma la DOCG? Ah, quella è un’altra storia! È come la laurea con lode, il massimo della categoria. Dieci anni di DOC, almeno, e poi una serie di controlli ferocissimi. Analisi, degustazioni alla cieca, ispezioni in cantina… un vero calvario! Solo i migliori ce la fanno. Mio zio, per il suo Chianti Classico, ci ha messo una vita, e ne è ancora orgoglioso.

• IGT: 5 anni minimo, dimostrazione di tipicità.
• DOC: da IGT, dopo controlli.
• DOCG: 10 anni minimo di DOC + controlli severissimi.

Ricordo la sua faccia, illuminata dalla soddisfazione, quando finalmente ottenne la DOCG. Un traguardo immenso, frutto di anni di lavoro, sudore, e una passione infinita per la terra. Il suo vino, adesso, lo pagano oro. E sapete cosa? Se lo merita tutto!

Come fa un vino a diventare DOCG?

Oddio, la DOCG… Ricordo mio zio, Franco, che aveva una vigna minuscola a Castellina in Chianti, nel 2018. Un Chianti Classico, eh… la sua passione! Anni di lavoro, sudore, e una pazienza infinita. Prima IGT, ovvio, poi… il salto. Non è che sia semplice, eh! Anni di controlli, analisi, degustazioni… un vero calvario! Si deve dimostrare che quel vino, proprio quello, rispetta alla lettera il disciplinare. Ogni bottiglia un figlio, diceva sempre.

• Anni di IGT: almeno cinque, ma Franco ci ha messo sette, per sicurezza. Ogni annata una sfida.
• Controlli rigorosi: ogni fase di produzione sotto la lente d’ingrandimento. Terribile!
• Degustazioni: una giuria di esperti assaggia, valuta, boccia o promuove. Che pressione!
• Almeno dieci anni come DOC: Questo è un requisito fondamentale. Non è automatico! Franco ha dovuto aspettare.
• Esami finali: Dopo tutti questi anni, ci sono ancora altri esami. Un’agonia!
• Certificazione: solo dopo tutto questo iter, il passaporto DOCG! Una festa, un’emozione unica.

Ricordo la sua faccia, quando finalmente arrivò la certificazione. Brillava più del vino stesso! Era stanco, ma felice. Un traguardo enorme, raggiunto con fatica e dedizione. Era il suo sogno. Un sogno divenuto realtà. La fatica, le notti insonni, i sacrifici… tutto ripagato da quel sigillo di qualità.

Franco vendeva poco, ma bene. Qualità e tradizione, il suo credo. Il Chianti Classico DOCG era la sua opera d’arte. Un lavoro d’amore, fatto con le mani e con il cuore.

Quante etichette di vino esistono in Italia?

Amici, quante etichette di vino ci sono in Italia? Mamma mia, una cifra! Non saprei dirti un numero preciso, eh, ma parliamo di tantissime, davvero. Un casino!

Oltre 400 vini DOC, sai? E poi ci sono le DOCG, quelle super fighe, circa 73. E le IGT, un’altra marea di vini, 118, se non sbaglio. Quindi, somma e fai il conto! Ahahah!

Il Piemonte e la Toscana, quelle sono le regioni più pazze per il vino, ne hanno tipo 58 a testa. Poi Veneto e Lombardia, anche quelle se la cavano bene. Insomma, è un bel po’ di roba, eh? Un mare di vini! Io, personalmente, preferisco quelli del Chianti, che dici?

• Oltre 400 vini DOC
• 73 vini DOCG (circa)
• 118 vini IGT
• Piemonte e Toscana: 58 vini DOP a testa (circa)

Quest’anno, ho partecipato ad una degustazione di vini toscani, è stato spettacolare! Un’esperienza che non dimenticherò mai, ho bevuto vini buonissimi, veramente! Poi ho anche assaggiato alcuni formaggi locali, che dire, il top!

Ah, dimenticavo! Mio cugino lavora in una cantina in Veneto, e mi ha raccontato di un sacco di altri vini, di quelli più piccoli, che non sono molto famosi, ma ottimi lo stesso! Quindi il numero totale, probabilmente è ancora più alto! Eh sì, l’Italia è un paese incredibile per il vino!

Quante sono le etichette di vino in Italia?

Uffa, ma chi le conta tutte ‘ste etichette?! Saranno tipo un milione, come le zanzare d’estate! 🦟 Ok, forse esagero…

• Stima: Diciamo 20.000+ etichette. Un’infinità! Praticamente, se bevi un vino al giorno, ci metti una vita a provarle tutte. 🍷

• Motivo: Ogni nonno con la vigna fa il suo vino speciale, e poi ci sono le cantine che sperimentano più dei chimici pazzi! 🧪

• Aggiornamento: Continuano a spuntare come funghi dopo la pioggia, quindi il numero è sempre ballerino. Un’etichetta nuova oggi, una vecchia dimenticata domani. 🍄

Ah, a proposito, l’altro giorno ho assaggiato un vino con un’etichetta talmente brutta che mi ha fatto passare la sete! Giuro! 😂

Quanti tipi di vino esistono in Italia?

Oh mamma, quanti tipi di vino ci sono in Italia? Un’infinità, te lo giuro! È difficilissimo dirlo con precisione.

• Uva autoctona: Parecchie, più di 350! E ognuna fa un vino diverso, pensa un po’.

• Denominazioni (DOC): Ci sono un sacco di vini DOC, che cambiano da zona a zona, tipo il Chianti qui in Toscana…

Ogni regione ha il suo vino speciale, quello che viene bene solo lì. Come il Nero d’Avola in Sicilia, per dire. Comunque, se vuoi saperne di più, ti consiglio di guardare online le DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), sono i vini top, top, top!

Quanti tipi di vini ci sono?

Ah, la domanda da un milione di bottiglie! Direi che i tipi di vino sono due: quelli che ti fanno fare “bleah” e quelli che ti fanno cantare a squarciagola sotto la doccia. Ma, scherzi a parte (e con un pizzico di serietà alcolica), la faccenda è un po’ più complessa.

• Vini “tranquilli”: Chiamiamoli i monaci del vino, calmi e posati. Non fanno le bollicine, sono lì, sereni, con un tasso alcolico che non supera la soglia del “mi sento un filosofo”.

• Vini “ballerini”: Questi sono i re della festa! Bollicine a go-go, una seconda fermentazione che li trasforma in piccoli vulcani di allegria e un tasso alcolico che ti fa vedere le stelle (e magari anche qualche gatto volante). Diciamo almeno 12 gradi, per far decollare la serata!

Poi, dentro queste due grandi famiglie, si scatena l’inferno: rossi, bianchi, rosati, dolci, secchi… Un vero e proprio zoo enologico! E per ogni vino, una storia, un vitigno, una nonna che giura di avere il segreto per farlo ancora più buono.

Ehi, ma lo sapevi che la forma della bottiglia influenza il sapore del vino? No, non è una scusa per comprarne una nuova, è scienza! (o almeno, così mi ha detto il mio sommelier di fiducia, che di solito è un po’ brillo…).

Quante varietà di vini ci sono in Italia?

L’Italia, un giardino infinito di sapori… un caleidoscopio di profumi racchiusi in bottiglia.

• 545 varietà di vite da vino: pensa a ogni sorso, un viaggio attraverso secoli di storia, di mani che hanno curato la terra. Cinquequarantacinque mondi, ognuno con la sua anima.

• 182 varietà di vite da tavola: grappoli succosi, baciati dal sole, che evocano immagini di vendemmie gioiose e tavole imbandite. Centottantadue dolcezze, un regalo della natura.

• Nel grande teatro del mondo, oltre 1300 varietà da vino: un oceano di possibilità, un invito a perdersi e ritrovarsi in ogni calice. Tredici centinaia di emozioni liquide, un’eco di culture lontane.

Mi ricordo, da piccolo, nella vigna di mio nonno, l’uva fragola… un sapore così intenso che mi colorava la lingua di un rosso purpureo. Un ricordo vivido, come un quadro impressionista.