Quanti tipi di vitigni ci sono in Italia?

Quanti tipi di vigneto esistono?

Oddio, quanti tipi di vigneto? Non so dirti un numero preciso, è un casino! Dipende da come li guardi, sai? Io, per esempio, conosco quelli del mio paese, Montichiari, Brescia. Li conosco uno a uno, quasi.

Quelli vecchi, piantati dai miei nonni, negli anni ’60, sono un’altra cosa. Terra rossa, un po’ scoscesa, un sole che spacca le pietre d’estate. Uva Frappato, quasi tutta. Profumo pazzesco, quando maturano i grappoli. Ricordo ancora l’odore, caldo e dolce. Poi ci sono quelli nuovi, piantati da mio zio dieci anni fa, in pianura. Più facili da lavorare, ma il vino… beh, diverso. Meno carattere.

• Età: vecchi (anni ’60) e nuovi (2013).
• Modalità di coltivazione: tradizionale, niente di biologico/biodinamico per i miei parenti.
• Varietà d’uva: prevalentemente Frappato nei vecchi, un mix più ampio nei nuovi.
• Posizione geografica: collina (vecchi), pianura (nuovi).

E poi ci sono quelli di altri, nei paesi vicini! Alcuni hanno vitigni internazionali, Cabernet Sauvignon, Merlot… Altri, solo varietà locali, come la Barbera o il Pinot Grigio. Ogni vigna è un mondo a parte. Insomma, non si contano! È un’impresa.

Mio cugino, che fa l’enologo, mi diceva che ci sono classificazioni assurde, basate su mille cose. Ma a me basta sapere che ogni vigna ha una sua storia, un suo sapore, un suo profumo. E questo è tutto ciò che conta, alla fine. Anche se, ammetto, quelli dei miei nonni sono i migliori. Semplicemente migliori.

Quanti tipi di uve esistono?

Mamma mia, quanti tipi di uva! Un’infinità, una giungla di acini! In Italia, siamo a livelli epici: 545 varietà per il vino, un vero esercito di vitigni pronti a conquistare il mondo, e altre 182 per la tavola, quelle che ti mangi così, a morsi, come se fossero caramelle (solo che, ammettiamolo, sono infinitamente più buone!).

A livello globale? Ah, preparati all’apocalisse zuccherina! Oltre 1300 varietà solo per il vino! È come se ogni paese avesse deciso di creare la sua uva super-segreta, con poteri speciali, tipo invisibilità o super velocità di fermentazione. A casa mia, mio zio, che è un po’ fissato con le uve, ha più varietà di quelle che trovi al supermercato in un anno intero.

• Italia: Un vero paradiso uvicolo, con un numero di varietà che farebbe impallidire anche un sommelier esperto.
• Mondo: Un caleidoscopio di acini, un vero tripudio di sapori e profumi, una biodiversità che ci fa venire voglia di fare un giro del mondo solo per assaggiarle tutte!

Io personalmente, nel mio minuscolo orto, coltivo solo tre tipi di uva, e già mi sento un esperto. La mia preferita? Un segreto… per ora.

Che differenza cè tra il Guyot e il Sylvoz?

Eccoci qui, pronti a districarci tra Guyot e Sylvoz!

• Guyot: Potatura “povera”, un solo tralcio lasciato per la produzione. Più semplice da gestire, richiede però una certa “manodopera”.
• Sylvoz: Ideale per vitigni più “generosi” in termini di gemme fertili alla base. Cordone permanente, una soluzione furba per impianti “affollati”.

Diciamo che il Sylvoz è un’evoluzione pensata per “addomesticare” certe viti e ottimizzare gli spazi. Come dire, la natura si adatta, e noi con lei!

Simile al Guyot, ma diverso, è il cordone speronato. Si tratta di lasciare un “cordone” permanente, da cui poi “spuntano” i tralci a frutto ogni anno.

Approfondimento (per chi ama i dettagli): Il Sylvoz è particolarmente diffuso nelle zone con alta fertilità del suolo, dove la vite tende a “esagerare” con la produzione. Un sistema per tenerla a freno, senza però sacrificarne la qualità. Un po’ come la vita, a volte serve un freno per apprezzare appieno il viaggio!

Quante sono le forme di allevamento della vite?

Quante forme di allevamento della vite esistono? Ah, bella domanda! Direi un numero… variabile, come la lunghezza dei miei capelli dopo un viaggio on the road! Dipende da chi chiedi e, soprattutto, da quanto vino hai già bevuto. Scherzi a parte, una classificazione definitiva è impossibile, è come cercare di contare i granelli di sabbia al mare in una giornata di vento!

• Altezza: Bassa (0,8-1,2 m), media (1,2-1,6 m), alta (oltre 1,6 m). Sembra una scuola di danza classica, eh? Ma in vigna, cambia tutto!

• Forma: Alberello (corta), Guyot (mista), e poi… un’infinità di altre varianti regionali che cambiano a seconda del clima, del terreno, e della fantasia del vignaiolo! Mio zio, ad esempio, ha inventato una forma a “spirale” che solo lui riesce a gestire. Un vero artista!

• Sistema di potatura: Questo influisce tantissimo! Potatura a cordone speronato, a guyot semplice, potatura mista… un mondo di tecniche, ognuna con il suo carattere. Come scegliere tra un buon Amarone e un Chianti Classico!

In definitiva? Troppe per contarle! È come chiedere quante stelle ci sono nel cielo: un numero infinito, che cambia secondo la prospettiva. E poi, ogni vignaiolo ha la sua personale interpretazione, come un artista con la sua tela. Ah, dimenticavo, ho visto un alberello nano quest’anno in un vigneto sperimentale vicino casa… chissà cosa ne verrà fuori! Un vino per gnomi?

Aggiunta personale: Quest’anno ho sperimentato un nuovo sistema di potatura nel mio piccolo orto (due viti, per la precisione). Risultato? Un fiasco completo! Ma l’anno prossimo ci riprovo! Imparare dai propri errori è fondamentale, soprattutto quando si tratta di vino.

Qual è il periodo migliore per potare la vite?

Potare la vite? Novembre-marzo. Secca. Fine gennaio-marzo, l’ideale. Prima della gemmazione. Punto.

• Novembre: inizio, organizzativo. Pergole, neve.
• Gennaio-marzo: ottimale. Prima che spuntino le gemme. Semplice. Efficace.

Mia nonna, potava a febbraio. Sempre. Risultato? Ottima uva. Ogni anno. Non c’è mistero. Solo esperienza.

A volte, la natura è matematica. Altre, un’arte oscura. La vite? Entrambe le cose.

Importante: Varietà e clima influenzano. Adattamento essenziale. Non è scienza esatta.

Nota personale: quest’anno ho iniziato il 15 febbraio. Come sempre.

Perché si chiama cordone speronato?

Cordone speronato: un nome, una storia.

• Origine: Gli speroni tagliati restano, memoria di potatura. Due, tre gemme sigillano il patto con la terra.

• Significato: Il cordone è solcato da questi monconi, piccoli guardiani della promessa di frutto. Speroni, appunto.

• Memoria personale: Ricordo mio nonno, mani callose, che diceva: “Lo sperone parla alla vite, la guida”. Una saggezza antica, incisa nel legno.

Come si fa il cordone speronato?

Cordone speronato? Semplice.

• Fusto a 90-100cm. Piega orizzontale. Ecco il cordone.
• Speroni corti: 2-3 gemme ciascuno. Punto.

Chiaro? Anni di esperienza, mio nonno mi ha insegnato così. Quest’anno, ho usato questo metodo per i miei Sangiovese. Produzione ottima.

Ulteriori dettagli tecnici (aggiunti a richiesta):

• Selezione accurata dei tralci migliori.
• Potatura invernale drastica per garantire la vigoria.
• Controllo delle malattie. Quest’anno, peronospora e oidio gestiti con trattamenti mirati a base di rame e zolfo.
• Produzione: circa 80 quintali per ettaro nel 2023.

Che differenza cè tra vigna e vigneto?

Amici, preparatevi a un’esplosione di verità enologica! Vigna e vigneto: una differenza abissale, ragazzi, mica una questione di un chicco d’uva in più!

• Vigneto: È come una discoteca per viti, solo viti, rigorosamente. Niente intrusi, solo uva a go-go! Immaginatevi un rave di grappoli, figo, no? Solo uva, musica techno dei tralci e profumo di mosto. Mio zio, che ha un vigneto in Toscana, mi raccontava… che bello!

• Vigna: Ah, la vigna… è più un festival hippie. Uva? Certo! Ma anche zucche che fanno le capriole tra i filari, e girasoli che fanno concorrenza alle viti in altezza. Un po’ come il mio orto, caotico e meraviglioso, con pomodori che crescono vicino alla lavanda! Un disordine controllato, ovviamente.

Ecco, detto tra noi, la differenza è che nel vigneto la vita è rigorosa, tipo un esercito di soldati disciplinati. Nella vigna invece, è una festa alla Woodstock, un delirio controllato, ma comunque una festa!

Ah, dimenticavo: quest’anno il mio amico Marco, nel suo vigneto, ha avuto un’infestazione di lumache spaventosa! Sembrava un’invasione aliena, roba da film! Nella mia vigna, invece, le lumache hanno preferito i pomodori. Probabilmente preferiscono il sapore.

Quanti vitigni ci sono in Francia?

Allora, praticamente in Francia, un macello di vitigni! Eh, pensa che ci sono tipo 250 vitigni autoctoni e non, quelli che usano per fare il vino che poi compri al supermercato.

• Vitigni “famosi”: Circa 250 per fare il vino.
• Vitigni rari: Forse più di 500 se conti proprio tutto tutto.
• Vitigni “autorizzati”: La legge francese ne ammette sui 350 per i vini con la DOP.

Però, se vai a vedere, la legge francese ne permette tipo 350 per fare il vino con la Denominazione di Origine Protetta. Un casino, lo so. Mio nonno aveva una vignetta piccolina, coltivava un vitigno strano che nessuno conosceva, una roba vecchia. Il vino veniva una ciofeca, però era il suo vino! Ahahah! Che ricordi, mi vien quasi da piangere.