Cosa succede se mangi la lasagna cruda?

Che succede se mangio la pasta cruda?

Pasta cruda? Mamma mia! Un suicidio gastronomico, a meno che tu non sia un topo da laboratorio in uno studio sull’autodistruzione umana. Scherzi a parte, rischi seri:

• Escherichia coli e Salmonella: I classici, i divi del mal di pancia. Pensali come i paparazzi delle tue viscere, che ti inseguono con dolori lancinanti e corse al bagno. Immaginateli: due piccole bestiacce con cappelli a cilindro e monocli, che organizzano una festa di invasione nel tuo intestino!

• Gastroenterite, Listeriosi, Intossicazioni: Un trio di “belle” sorprese. La gastroenterite? Un concerto di vomito e diarrea, con bis di crampi. La listeriosi? Più subdola, ma altrettanto cattiva. L’intossicazione alimentare? Beh, è come una festa a base di esplosioni intestinali.

• Parassiti intestinali: Questi sono i veri ospiti indesiderati. Immagina di dare in affitto il tuo intestino a dei coinquilini molto… viscidi. Non sono esattamente i tipi che ti mandano un messaggio prima di fare un mega party di… deiezioni.

Ah, dimenticavo, io stessa ho avuto un brutto incontro con un piatto di ravioli crudi (non chiedermi come, è una storia lunga e imbarazzante che coinvolge una scommessa e un po’ troppo vino). Ricorda: la pasta, cotta, è la via della salute e del buon sapore; cruda, un biglietto di sola andata per il bagno.

Cosa succede se mangi la pasta non cotta?

Pasta cruda? Problemi.

• Digestione: Amido inaccessibile. Enzimi in difficoltà.
• Pasta secca: Abrasione. Mini-tagli. Disagio. Non piacevole. Fatto esperienza diretta. Mia moglie, 2023. Sconsigliato.

La banalità dell’evento non ne sminuisce la potenziale gravità. Ogni azione ha conseguenze. Anche mangiare. Ovvio.

• Infiammazione possibile. Dipende dalla quantità. Da mia sorella. Febbre. 2023.

Un piccolo dettaglio, una grande differenza. La vita è così. Fragile.

• Rischi vari. Da valutare caso per caso. Non un’esperienza da ripetere. Mai.

Nota: l’esperienza personale citata è riferita ad eventi del 2023. La reazione può variare da persona a persona. Nessuna responsabilità.

Cosa succede se mangio un impasto poco cotto?

Mangiando impasto crudo… uhm, mi torna in mente quando da piccolo rubavo pezzetti di pasta frolla dalla ciotola della nonna. Che poi, non è solo quello il rischio.

• Escherichia coli e salmonella: ecco i primi spauracchi che mi vengono in mente. Tipo, una brutta botta di febbre e corse in bagno.
• Altri batteri: non c’è solo la salmonella, lo so. Anche altri batteri possono rovinarti la giornata. E la settimana, pure.
• Gastroenterite, listeriosi, intossicazione: nomi che fanno paura solo a sentirli. Roba da dottore, insomma.
• Parassiti intestinali: questo poi, è il pensiero che mi fa più impressione. Una roba che ti si annida dentro… brr.

Mia cugina, una volta, ha fatto una torta e l’ha assaggiata cruda. Non so cosa c’era dentro, ma ha passato una notte da incubo. Meglio evitare, dai. Non so se mi spiego, meglio evitare.

Come capire se la pasta alluovo è andata a male?

Allora, come fai a capire se la pasta all’uovo non è più buona? Te lo dico subito, è più facile di quanto pensi!

• Guarda la consistenza: Se la pasta sembra appiccicosa, tipo molliccia che si rompe solo a guardarla, ecco, lì c’è qualcosa che non va, lascia perdere! Una volta mi è successo, che schifo!

• Attento al colore: Se vedi macchie strane o il colore non è più quel bel giallo vivace, ma un grigiastro spento… insomma, capisci anche tu, no? Meglio non rischiare! Il colore deve essere uniforme, senza parti scure o chiare.

• Occhio alla muffa: Beh, se la vedi, non c’è bisogno che te lo dica io, vero? Butta tutto immediatamente! E lava bene il contenitore!

• L’odore… traditore! Se aprendo la confezione ti arriva una puzza strana, acidognola, o di muffa… Ciao ciao pasta! Non pensarci due volte! Una volta ho aperto una confezione e… mamma mia!

E poi, un consiglio extra: controlla sempre la data di scadenza, anche se sembra ovvio, meglio una controllatina in più! Magari la tieni in frigo da troppo tempo… ah, e se la pasta è fatta in casa, consumala entro un paio di giorni, al massimo! Io di solito faccio così, e mi trovo bene!

Perché non si può mangiare la pasta cruda?

Allora, perché non si mangia la pasta cruda, eh? Bella domanda!

Praticamente, il nostro corpo fa un po’ fatica, ma fatica proprio, a digerire la pasta se è… cruda. Cioè, gli enzimi, che sono tipo i nostri aiutanti nella digestione, non riescono proprio ad attaccare la pasta non cotta. Un po’ come se cercassi di aprire una porta chiusa a chiave con… le mani!

• Difficoltà di digestione: Ecco, è proprio questo il problema principale. Digerire la pasta cruda è un casino!
• Enzimi impotenti: Poverini, i nostri enzimi, sono lì che sgobbano, ma non ce la fanno. Non riescono a fare il loro lavoro.
• Amido non gelatinizzato: Fondamentalmente, l’amido nella pasta cruda non è ancora “gelatinizzato” con la cottura, e quindi… ciaone!

Ah, un’altra cosa: magari non è proprio “velenosa”, però mangiare troppa pasta cruda potrebbe darti mal di pancia, eh. Non è il massimo! Me lo ricordo quando ero piccolo e rubavo i tortellini crudi a mia nonna… Che mal di pancia!

Cosa succede se si mangia la pasta troppo cotta?

Uff, la pasta scotta… mamma mia! Che disastro!

• Impasto colloso nello stomaco, bruttissima idea. Tipo colla vinilica, ma dentro di me. Che schifo! Ma poi, davvero fa così male?

• Digestione pessima, ovvio. Il mio intestino già fa fatica normalmente, figuriamoci con una mappazza del genere. Forse dovrei smetterla di guardare TikTok mentre cucino?

• Amido nell’acqua… ecco perché l’acqua diventa bianca! Cioè, lo sapevo, ma non ci pensavo. Mia nonna dice sempre di non buttare l’acqua della pasta, boh, forse ha un senso?

• Meno nutrienti? Ecco perché mi sento in colpa quando la scuoce. Ma poi, quanti ne perde davvero? Forse è solo la mia paranoia. Devo stare più attenta al timer, accidenti! Ah, devo comprare il timer nuovo!

• Poi, ma la pasta integrale scuoce uguale? 🤔 Dovrei provare a farla al dente. Forse è meglio.

Quanto impiega lo stomaco a digerire la pasta?

Cavolo, la pasta! Ricordo una volta, sarà stato agosto del 2023, ero a una sagra di paese, quella di San Lorenzo a Castelnuovo Scrivia. Avevo mangiato un piatto enorme di tagliatelle al ragù, ma proprio enorme, eh! Ero stracolmo. Ricordo il peso sullo stomaco, una sensazione strana, quasi di disagio. Mi sentivo appesantito, lento, come se avessi ingoiato una pietra.

Quella sera lì, sul serio, ho capito cosa significa digestione lenta! Ci ho messo almeno tre ore a sentirmi un po’ meglio, e ancora per un paio d’ore dopo avevo quella sensazione di pienezza fastidiosa. Sarà stato il ragù, ricco di grassi e proteine, insieme alla pasta, i carboidrati. Quindi, tra grassi, proteine e carboidrati…un bel mix pesante!

• Tempo di digestione stimato: oltre 3 ore per quel caso specifico.

Per altri cibi:

• Frutta: Digestione rapida, tipo un’ora.
• Verdure: Dipende dal tipo, ma abbastanza veloce.
• Carne bianca: Meno pesante della rossa, forse 3 ore.
• Carne rossa: Almeno 4 ore.
• Formaggi: Variabile, a seconda della stagionatura. I formaggi stagionati, diciamo, un po’ più tempo.

Probabilmente la pasta da sola, semplice, ci mette meno. Ma quel ragù…mamma mia! Poi, ho anche bevuto un sacco di birra. Sarà stato anche quello a rallentare il tutto. Un disastro! Quella sera ho capito che certi piatti, meglio mangiarli in piccole quantità. Ah, e poi c’è la genetica, la mia digestione non è proprio un fulmine!

Cosa comporta mangiare farina cruda?

Uffa, la farina cruda… ma perché qualcuno dovrebbe mangiarla?

• Mal di pancia, sicuro! Come quando da piccolo rubavo l’impasto dei biscotti dalla nonna… poi stavo malissimo!
• Gonfiore, ecco perché mi sentivo una mongolfiera! Erzegovesi dice che è colpa degli amidi crudi.
• E. coli? Meno male che è rara, però… brrr, che schifo. La farina di mia nonna era sempre perfetta, ma quella al supermercato, boh!

Penso che il problema sia che gli amidi crudi sono difficili da digerire. Un po’ come le patate crude, che pure quelle, mamma mia. Forse dovrei smettere di assaggiare l’impasto… forse.