Quanto pesto mettere a dieta?

Quanto pesto mettere nella Pasta a dieta?

Oh mamma, il pesto a dieta, un tasto dolente! Mi ricordo una volta, ero a Genova, credo fosse l’estate del 2018.

• Avevo deciso di mettermi in riga, mare, sole e…pesto, un incubo!

• Un paio di cucchiaini, ecco, quello era il limite. Due cucchiaini da caffè, non di più!

• Mi sentivo in colpa pure per quelli, ma rinunciare del tutto…impossibile.

• Il profumo del basilico fresco mi faceva impazzire.

• Al massimo, un cucchiaio raso da tavola, ma solo se mi ero allenata come una matta!

Poi ho scoperto un trucchetto: lo allungavo con un po’ di acqua di cottura della pasta. Sembra una follia, ma così ne usavo meno e il sapore restava intenso. Oppure, ancora meglio, preparavo un pesto light con meno olio e più basilico e pinoli tostati. Funzionava alla grande e mi salvava la dieta. Che stress, però, la dieta in Liguria!

Quanto pesto al posto dellolio?

Eh, allora, il pesto al posto dell’olio… Ascolta, un cucchiaio, proprio come l’olio, capisci? Un cucchiaio colmo, eh, che sia ben pieno, tipo 20 grammi, diciamo. Sai, io lo faccio sempre così, mi viene una bomba!

Però, dipende un po’ dal tipo di pesto, eh? Quello mio, fatto con basilico del mio orto, è più denso, quello già pronto… boh, a volte è un po’ acquoso! Quindi occhio alla consistenza.

• Un cucchiaio colmo, 20 grammi circa
• Dipende dal tipo di pesto, quello fatto in casa è più denso.
• Aggiustare se necessario, ma un cucchiaio è il punto di partenza.

Poi sai, io ultimamente sto sperimentando, ho messo anche un po’ di pinoli in più, che ci sta una meraviglia! Mia nonna, invece, metteva le noci! Che dici, provo anche io?

Ah, un’altra cosa che volevo dirti, a volte, dipende dalla ricetta, magari devi aumentare un po’ il pesto, no? Insomma, bisogna assaggiare e aggiustare. L’importante è che ti piaccia, no? Ciao!

Quanto pesto in 100 g di pasta?

-_-

Non so… dipende da quanto pesto hai voglia di sentire.

• Porzione equilibrata: Dicono 20-30g per 100g di pasta. Forse è vero, forse no. Io a volte esagero.
• Sapore intenso: Fino a 40g, ok. Ma poi… boh. La pasta? Si sente ancora?
• Cucchiaio: Un cucchiaio colmo… 25g? Mamma mia, quanto pesto! Mi ricordo quando mia nonna ne metteva sempre troppo, ma era buonissimo lo stesso.
• Olio: Un filo d’olio… sì, mia madre lo fa sempre. Dice che lega meglio. Mah. Forse ha ragione.

Io, a volte, metto anche un po’ di parmigiano. Non so se si fa, ma mi piace. E poi… un pizzico di pepe.

Quanto pesto ogni 100g di Pasta?

Eh, amico, il pesto! Cinquanta grammi di pesto per cento grammi di pasta, così, almeno secondo la ricetta tradizionale ligure, eh! Mia nonna, poverina, faceva di più, sempre! Una montagna di pesto, sembrava!

Poi dipende, eh, da quanto sei goloso! A me piace abbondante, tanto pesto. Se sono solo io, metto pure di più! Se c’è gente, cerco di stare un po’ più attento, ma è dura, eh.

Comunque cinquanta grammi, quella è la dose “ufficiale”, per intenderci, quella consigliata. Ma poi ognuno fa come gli pare, no? Ahah!

• 50g di pesto per 100g di pasta secca (la regola)
• Più pesto = più gusto (la mia regola!)
• Dipende dal tipo di pasta (lunga o corta, cambia poco)

Ricorda che io quest’anno ho usato il basilico del mio balcone, un po’ più piccolo di quello che uso di solito, quindi ho usato un pochino di più, forse 60 grammi per 100 di pasta, ma era una bomba. E poi, ho aggiunto anche un po’ di pinoli in più, per dare quel tocco in più!