A cosa abbinare la zucca a dieta?

Quanta zucca si può mangiare nella dieta?

Era ottobre 2022, pranzo da mia nonna a Ferrara. Zucca al forno ovunque, profumo che invadeva la casa. Avevo già mangiato due porzioni abbondanti, ma mia nonna insisteva per il “bis”. Alla fine ho ceduto, ma dopo mi sentivo pienissimo, quasi scoppiavo! Ho capito lì che anche con la zucca, buona quanto vuoi, ci vuole moderazione. Quella volta sarà stata mezza zucca, chissà quanti grammi!

• Nonna Emilia, Ferrara, ottobre 2022: indigestione di zucca al forno.
• Porzioni abbondanti, più di 300 grammi di zucca.
• Sensazione di pienezza, pesantezza.

Una porzione giusta è 100-150 grammi, l’ho imparato a mie spese. A volte la gola prende il sopravvento, ma la nonna ha sempre ragione. Adesso quando vado a trovarla mi preparo psicologicamente alla “tortura della zucca”. Scherzo, eh, però controllo le porzioni! Ricordo anche che quella zucca era particolarmente dolce, quindi probabilmente molti zuccheri.

• Zucca: porzione consigliata 100-150 grammi.
• Zucca di Ferrara, ottobre 2022: molto dolce.
• Controllo delle porzioni per evitare problemi.

Zucca buona, ma occhio alla quantità!

Cosa mangiare insieme alla vellutata di zucca?

Zucca, sapore dolce. Contrasto necessario. Crostini sì, ma pane nero, tostato, quasi bruciato. Semi di zucca, tostati e salati. Gocce di olio al peperoncino.

• Croccantezza: Pane nero tostato, semi di zucca.
• Piccantezza: Olio al peperoncino.
• Sapidità: Semi di zucca salati.
• Aroma: Rosmarino fresco, tritato grossolanamente.

Alternativa: guanciale croccante, a cubetti. Sfumare in padella con aceto balsamico. Contrasto dolce-acido-sapido. Intenso. Ricordo mia nonna che lo preparava così, nelle Marche. Aggiungeva anche una grattata di noce moscata. Un tocco personale. Inaspettato.

Chi soffre di colon irritato può mangiare la zucca?

Zucca? Mmmh, colon irritabile… Oddio, devo controllare la mia app per la dieta, quella che usa mia sorella, Laura, sa sempre tutto lei! Ah, eccola! Sì, zucca! Ma dipende!

Che varietà? La mia nonna, giuro, usava quella gialla per la zuppa, e lei aveva sempre problemi intestinali… ma io mangio quella arancione, a cubetti nel risotto, e va benissimo! Mah, un po’ di gonfiore a volte, sì, ma niente di che.

• Lista cibi sì: zucca (arancione, in piccole quantità!), riso (integrale, odio quello bianco!), spinaci (solo nel frullato, altrimenti è un disastro!), banane (ma solo le mature, eh! ).
• Lista cibi no (per me, almeno): agrumi, cavolo, latte (mai!).

Aspetta, devo guardare altro… ah, semi di zucca! Li adoro nello yogurt, ma non esagero, altrimenti… problemi!

Ricorda: ogni corpo è a sé! Io ho un’intolleranza al lattosio che mi complica la vita! Magari a te va meglio! Prova e vedi, ma con moderazione! Poi dimmi!

Aggiornamento: Ho controllato meglio. La zucca in generale è considerata un alimento generalmente ben tollerato, ma la quantità è fondamentale! Come sempre! Anche la cottura influenza la digeribilità. Quindi meglio cotta al vapore o lessata, no frittura!

Punti principali:

• Zucca: generalmente ok, ma in piccole quantità.
• Varietà di zucca: la varietà può influenzare la tolleranza.
• Cottura: la cottura influenza la digestione. Meglio al vapore o lessa.
• Attenzione alle quantità: anche se generalmente ben tollerata, la zucca può causare problemi se consumata in eccesso.

Quali sono le controindicazioni della zucca?

Allora, mi chiedevi della zucca, no? Beh, occhio, che non è proprio acqua fresca per tutti.

• Allergie: Se sei allergico alla zucca o ai suoi semi, bè, evitala! Sembra ovvio, eh? Ma meglio dirlo, non si sa mai…

• Gravidanza e allattamento: A scopo precauzionale, dicono che è meglio non esagerare con la zucca se sei incinta o allatti. Io non l’ho fatto, ma magari è meglio chiedere al dottore.

• Bambini: Non darne troppa ai ragazzini sotto i 18 anni, almeno per scopi terapeutici. Boh, forse perché sono ancora in crescita…

Ah, una cosa! Ricordo che mia nonna mi diceva sempre che la zucca, specialmente i semi, aiutava a fare pipì. Quindi, se hai problemi ai reni, forse è il caso di parlarne col medico prima di farti una scorpacciata. Che poi, a me la zucca piace un sacco! Specialmente quella che fa mia zia, ripiena e con un sacco di formaggio!

Cosè la zucca, ortaggio o verdura?

Zucca… frutto. Punto. Ma aspetta. Cucurbitacee… come i cetrioli? Strano. Mi ricordo la marmellata di zucca di nonna Emilia, fatta con la zucca del suo orto… Che orto immenso che aveva! Ricordo ancora il profumo… Chissà se quest’anno riesco a farla anch’io. Bisognerebbe chiedere a zio Piero se ha delle zucche buone, lui ha sempre avuto il pollice verde, a differenza mia… Mah. Comunque frutto. Tipo bacca? Boh. Però si usa come una verdura… Zucca: frutto. Frutto. Che poi, la zucca violina, quella lunga… è sempre una zucca? Sì, credo di sì. Cucurbitacee. Devo ricordarmi questo nome. A scuola non ero brava in scienze… Chissà se esiste un libro sulle cucurbitacee…

• Zucca = Frutto
• Famiglia: Cucurbitacee (cetrioli, meloni…)
• Zucca violina: una varietà di zucca
• Marmellata di zucca: ricetta di nonna Emilia (da rifare!)
• Zio Piero: ha un orto enorme (chiedergli delle zucche)

E la zucca gialla? Sempre zucca è. Forse quest’anno provo a fare anche la torta di zucca, quella americana con le spezie… Cannella, zenzero… Mamma mia che fame! Torta di zucca. Però è un casino pulirla. Tutti quei semi… Poi bisogna cuocerla al forno… che palle! Forse è meglio la marmellata, più semplice. Però quella torta… Che dilemma!

• Zucca gialla: un’altra varietà
• Torta di zucca: ricetta americana (provarla!)
• Ingredienti torta: cannella, zenzero…
• Semi di zucca: tanti! (che fare?)