Come si calcola il grado alcolico del limoncello fatto in casa?

Guida al calcolo del grado alcolico del limoncello fatto in casa:

Il limoncello, un digestivo italiano aromatizzato al limone, è spesso preparato a mano nei focolari domestici. Un aspetto cruciale del processo di preparazione è determinare con precisione la gradazione alcolica della bevanda finita. Questo valore fornisce informazioni sulla potenza dell’alcol e sulla sua conformità alle normative e alle preferenze individuali.

Metodo di calcolo della gradazione alcolica:

La gradazione alcolica, o contenuto alcolico, del limoncello è espressa in percentuale di volume (% vol). Si calcola rapportando il volume di alcol puro presente nella bevanda al volume totale della stessa.

Formula:

Gradazione alcolica (% vol) = (Volume di alcol puro / Volume totale della bevanda) x 100

Esempio:

Supponiamo di aver preparato un lotto di limoncello utilizzando i seguenti ingredienti:

• 950 ml di alcol a 95% (950 ml di alcol puro)
• Succo e scorza di 10 limoni
• 1 litro di acqua
• 500 g di zucchero

Passaggi di calcolo:

1. Volume totale della bevanda:

Il volume totale della bevanda è la somma dei volumi di tutti gli ingredienti:

Volume totale della bevanda = Volume di alcol + Volume di succo di limone + Volume d’acqua + Volume di zucchero

950 ml + 500 ml (succo di limone) + 1000 ml (acqua) + 500 ml (zucchero) = 2500 ml

2. Volume di alcol puro:

L’alcol a 95% contiene il 95% di alcol puro. Pertanto, il volume di alcol puro nel lotto è:

Volume di alcol puro = Volume di alcol x Purezza dell’alcol

950 ml x 0,95 = 902,5 ml

3. Gradazione alcolica:

Utilizzando la formula di cui sopra, possiamo calcolare la gradazione alcolica del limoncello fatto in casa:

Gradazione alcolica (% vol) = (Volume di alcol puro / Volume totale della bevanda) x 100

Gradazione alcolica (% vol) = (902,5 ml / 2500 ml) x 100 = 36,1%

Note importanti:

• Questo calcolo presuppone che lo zucchero aggiunto non influenzi significativamente il volume finale della bevanda.
• La gradazione alcolica può variare leggermente a seconda del metodo di preparazione e degli ingredienti utilizzati.
• È sempre consigliabile consultare le normative locali per assicurarsi che la gradazione alcolica del limoncello fatto in casa sia conforme alle linee guida stabilite.