Come si fa il cappuccino senza schiuma?

Come preparare un cappuccino cremoso senza schiuma

Per gli amanti del cappuccino che preferiscono una consistenza cremosa ma senza schiuma, esiste un modo semplice per ottenere il risultato desiderato. Ecco una guida passo passo per preparare un cappuccino senza schiuma:

Ingredienti:

• 1 shot di espresso
• 120 ml di latte intero o scremato

Attrezzi:

• Moccaccino o tazza per cappuccino
• Misurino
• Termometro per alimenti (facoltativo)
• Cucchiaio

Procedimento:

1. Scaldare il latte senza schiuma:

Evitare di utilizzare il beccuccio vapore della macchina per il caffè per riscaldare il latte. Agitare o creare vortici nel latte mentre lo si riscalda al vapore incorporerà aria, creando schiuma.

Invece, riscaldare delicatamente il latte in un pentolino su fuoco medio-basso, mescolando costantemente per evitare che si attacchi. In alternativa, riscaldare il latte nel microonde per 30-45 secondi, quindi mescolarlo bene.

2. Verificare la temperatura del latte:

Per una consistenza ottimale, il latte dovrebbe avere una temperatura compresa tra 60°C e 65°C. Se si dispone di un termometro per alimenti, immergerlo nel latte e attendere che raggiunga la temperatura desiderata. In assenza di un termometro, si può verificare la temperatura toccandola con un dito pulito. Dovrebbe essere caldo ma non bollente.

3. Versare il latte sul caffè:

Versare lentamente il latte caldo sul caffè espresso in una tazza o in un moccaccino. Evitare di agitare o mescolare il latte mentre lo si versa, poiché ciò potrebbe incorporare aria e creare schiuma.

4. Godersi il cappuccino:

Una volta versato tutto il latte, il cappuccino sarà pronto da gustare. Avrà una consistenza cremosa e vellutata, senza la caratteristica schiuma.

Suggerimenti:

• Per una maggiore cremosità, utilizzare latte intero.
• Se non si dispone di una macchina per il caffè, si può preparare lespresso utilizzando una moka o una caffettiera napoletana.
• Per un tocco di dolcezza, aggiungere una spolverata di cacao in polvere o cannella sulla superficie del cappuccino.
• Per una variazione più speziata, utilizzare latte infuso con spezie come noce moscata o zenzero.