Cosa succede se non pastorizzo le uova?
"Non pastorizzare le uova comporta un rischio significativo. I batteri, inclusa la salmonella, presenti sul guscio possono contaminare l'interno. La loro replicazione rende pericoloso il consumo, specialmente se il guscio è visibilmente sporco. Proteggi la tua salute, pastorizza!"
Uova non pastorizzate: rischi per la salute?
Uova non pastorizzate: rischi per la salute?
Oddio, uova non pastorizzate… mi viene in mente subito la carbonara fatta in casa! Quella volta, a casa di Marco, a Roma, che ci siamo sentiti male in tre. Non so se dipendeva proprio dalle uova crude, però… mi ha lasciato un po’ di timore.
Si dice che i batteri, specialmente la salmonella, stiano sul guscio. Se poi il guscio è sporco, la cosa mi fa ancora più impressione, ad essere sincera.
E se questi batteri riescono ad entrare nell’uovo? Lì, al calduccio, si moltiplicano. Brrr, solo a pensarci mi vengono i brividi. Credo sia per questo che preferisco comprare solo uova con la data di scadenza ben chiara e tenerle in frigo.
Domanda: Uova non pastorizzate: quali rischi per la salute? Risposta: Batteri presenti sul guscio (non solo salmonelle) possono raggiungere l’interno dell’uovo e, replicando, aumentare di numero rendendone pericoloso il consumo. Il rischio aumenta se il guscio è sporco.
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