Qual è l'amaro più bevuto?

Qual è l amaro più bevuto: il primato in Italia

Scopri qual è l amaro più bevuto e il liquore digestivo più amato e consumato dagli italiani.
Approfondisci i dati di vendita e le preferenze che dominano il mercato nazionale degli amari tradizionali.

Qual è l'amaro più bevuto in Italia?

La risposta a questa domanda dipende dal canale di vendita considerato, ma a dominare i volumi della Grande Distribuzione Organizzata è il Vecchio Amaro del Capo con una quota superiore al 38%. Sulla scia di questa popolarità commerciale si affiancano eccellenze artigianali e premiate a livello internazionale come Jefferson Amaro Importante.

Il dominio commerciale: Vecchio Amaro del Capo

Prodotto dalla Distilleria Caffo in Calabria, il Vecchio Amaro del Capo detiene la quota di mercato superiore al 38% nella Grande Distribuzione.
Questo successo di massa nasce da una intuizione precisa - servire il liquore ghiacciato a meno 20 gradi esalta le erbe calabresi senza appesantire il palato.

Nessuno regge quei volumi nei supermercati. Ma nei locali di tendenza la mappa cambia e i consumatori esplorano etichette di nicchia.

Il primato globale di qualità: Jefferson Amaro

Se parliamo di riconoscimenti globali, il paesaggio cambia radicalmente. Jefferson Amaro Importante, nato nel Vecchio Magazzino Doganale sempre in Calabria, ha conquistato il titolo di miglior liquore alle erbe al mondo ai World Liqueur Awards.

Perché c'è confusione tra amaro più bevuto e amaro più premiato?

Volumi di vendita e preferenze nei cocktail bar raccontano storie differenti. La GDO premiatissima premia la reperibilità e il rito del bicchiere ghiacciato a casa, mentre il canale Ho.Re.Ca premia la complessità botanica e la storia artigianale.

Qui casca l'asino - molti confondono la visibilità sugli scaffali con il consumo effettivo nei locali serali, dove brand come Montenegro, Lucano o Averna mantengono zoccoli duri storici.

Confronto tra i giganti degli amari italiani

⭐ Vecchio Amaro del Capo

Leader indiscusso nei consumi domestici di massa

Consigliato ghiacciato (-20°C)

Oltre il 38% a volume

Distilleria Caffo, radici calabresi

Jefferson Amaro Importante

Eccellenza artigianale e mixology di ricerca

Oltre 11 mesi di lavorazione naturale

Miglior liquore alle erbe al mondo (World Liqueur Awards)

Vecchio Magazzino Doganale, Calabria

La scelta del locale di Marco a Milano

Marco gestisce un cocktail bar in zona Navigli a Milano e combatte ogni weekend con la scelta della backbar degli amari. All'inizio teneva solo i tre brand industriali classici, ma notava che i clienti under 35 chiedevano alternative artigianali con storie riconoscibili.

Il primo tentativo con un amaro ultra-amaro e non filtrato ha generato attrito: molti clienti lo trovavano troppe spigoloso e lo lasciavano nel bicchiere dopo due sorsi.

La svolta è arrivata affiancando al Vecchio Amaro del Capo per il pubblico tradizionale un amaro di ricerca agrumato e lento come Jefferson, spiegando al cliente i mesi di infusione.

Risultato: la rotazione degli amari premium è salita del 65% in quattro mesi, azzerando gli sprechi e alzando lo scontrino medio del fine pasto.