A tavola si serve da destra o da sinistra?

L’Arte di Servire a Tavola: Un’Eleganza Discreta

La domanda su da quale lato servire a tavola, sinistra o destra, sembra banale, ma cela in sé un’intera gamma di sottili sfumature che distinguono una semplice cena da un’esperienza raffinata. La risposta, in breve, è: si serve da sinistra.

Questa consuetudine, spesso trascurata nell’epoca della semplificazione dei rituali sociali, affonda le sue radici in un’antica logica pratica ed estetica. Servire da sinistra permette al commensale di ricevere il piatto con la mano sinistra, lasciando la destra libera per mantenere una postura elegante e poter agevolmente utilizzare posate e tovaglioli. Immaginate la difficoltà di gestire un piatto caldo e una posata contemporaneamente con entrambe le mani impegnate! La sinistra, quindi, diventa la mano “operativa” per il servizio, mentre la destra rimane disponibile per gesti più delicati e coordinati.

Questa apparente semplicità, però, si integra in un quadro più ampio di buone maniere a tavola, che va oltre il semplice atto di servire. Un’attenzione scrupolosa alla disposizione e alla gestione degli utensili di servizio contribuisce in modo significativo alla creazione di un’atmosfera piacevole e rilassante. Lasciare vassoi ingombranti sul tavolo, ad esempio, non solo impedisce la libera circolazione e la conversazione fluida tra i commensali, ma intacca anche la percezione di eleganza e di cura dei dettagli.

La prassi corretta prevede, pertanto, l’utilizzo di un carrello di servizio o, in assenza, la tempestiva rimozione degli utensili non più necessari. Questo permette di mantenere il tavolo ordinato e pulito, esaltando la bellezza dell’apparecchiatura e favorendo un’esperienza culinaria più piacevole. La rimozione immediata dei piatti vuoti, ad esempio, evita l’accumulo di stoviglie e contribuisce a dare un senso di ordine e di efficienza discreta.

In definitiva, servire da sinistra non è solo un’etichetta da rispettare, ma un gesto che denota cura, attenzione al dettaglio e rispetto per i commensali. È un piccolo gesto che, insieme ad altre attenzioni, contribuisce a creare un’atmosfera di raffinatezza e di piacevole convivialità, trasformando un semplice pasto in un’esperienza memorabile. Un’eleganza discreta, insomma, che parla più di mille parole.