Che contorno abbinare alla fiorentina?

Il contorno perfetto per un’eccellente fiorentina: un’invitante insalata di cavolo e carote

La fiorentina, una succulenta bistecca alla fiorentina, è un piatto sontuoso che merita un contorno altrettanto raffinato. Un’insalata di cavolo e carote croccante, condita con una cremosa salsa allo yogurt, senape e maionese, è un abbinamento ideale che esalta i sapori ricchi della carne.

Ingredienti:

• 1/2 cavolo cappuccio rosso o bianco, affettato finemente
• 1 carota grande, affettata finemente
• 120 g di yogurt greco
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 2 cucchiai di maionese
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele (opzionale)

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, mescolare insieme il cavolo e le carote affettati.
2. In una ciotola separata, mescolare lo yogurt greco, la senape di Digione, la maionese, il sale e lo zucchero. Aggiungere l’aceto di sidro di mele, se lo si desidera, per un tocco di asprezza.
3. Versare la salsa allo yogurt sull’insalata di cavolo e carote e mescolare bene per ricoprire.
4. Lasciar riposare l’insalata per almeno 30 minuti prima di servirla, affinché i sapori si amalgamino.

Suggerimenti:

• Per un tocco di colore e nutrimento in più, aggiungere all’insalata dell’erba cipollina tritata o dei ravanelli affettati.
• Servire l’insalata come contorno alla fiorentina, ma può anche essere gustata come piatto autonomo.
• Per un pranzo o una cena leggera, aggiungere all’insalata dei fagioli neri cotti o del pollo alla griglia.

Conclusioni:

Un’insalata di cavolo e carote croccante, condita con yogurt, senape e maionese, è il contorno perfetto per una deliziosa fiorentina. I sapori freschi e leggeri dell’insalata bilanciano la ricchezza della carne, creando un’esperienza culinaria indimenticabile.