Che differenza c'è tra amaro e digestivo?

Amaro e digestivo: differenze e miti sulla digestione

Nell’affascinante mondo dei liquori, i termini “amaro” e “digestivo” spesso si sovrappongono, portando a qualche confusione. Mentre alcuni amari sono serviti come digestivi, non tutti gli amari sono digestivi e non tutti i digestivi sono amari.

Cos’è un amaro?

Gli amari sono liquori che si caratterizzano per il loro sapore amaro, ottenuto dall’infusione di erbe, radici, spezie e altri ingredienti botanici. Tra gli amari più famosi ci sono Campari, Aperol e Fernet-Branca.

Cosa sono i digestivi?

I digestivi, come suggerisce il nome, sono liquori pensati per essere consumati dopo i pasti. Si ritiene che aiutino a favorire la digestione, grazie al loro gusto amaro che si pensa stimoli la produzione di bile e succhi gastrici.

Il mito della digestione

Nonostante la credenza popolare, non esiste un legame scientifico dimostrabile tra il sapore amaro e l’aiuto alla digestione. In effetti, alcuni studi hanno addirittura suggerito che il sapore amaro potrebbe in realtà rallentare la digestione.

Amaro come digestivi

Anche se il consumo di amari non ha un impatto provato sulla digestione, alcuni sono ancora serviti come digestivi a causa della loro tradizione e del loro sapore piacevole. Questi amari sono spesso più dolci e meno amari, rendendoli più facili da apprezzare dopo un pasto.

Conclusioni

Mentre i termini “amaro” e “digestivo” spesso vanno di pari passo, è importante comprenderne le differenze. Gli amari sono caratterizzati dal loro sapore amaro e possono essere consumati in qualsiasi momento, mentre i digestivi sono specificamente pensati per essere consumati dopo i pasti. Nonostante il mito diffuso, non esiste una prova scientifica che il sapore amaro aiuti la digestione. Tuttavia, alcuni amari vengono ancora serviti come digestivi per la loro tradizione e il loro gusto gradevole.