Che souvenir portare dalla Puglia?

Quali souvenir comprare in Puglia?

In Puglia, per i souvenir, punta al sapore: taralli (dolci o salati, una droga legale!), orecchiette (fresche o fritte, un miracolo in pasta), olio extravergine di oliva (oro liquido per il palato), e caciocavallo di masseria (che ti fa urlare "Mamma mia!"). Poi ci sono creme, salse e paté da spalmare ovunque, come un pittore sul cibo.

E non è finita qui, perché la Puglia è una miniera di meraviglie che ti si appiccicano al cuore, e al frigorifero, e pure in salotto:

• Taralli? Sì, ma non quelli qualsiasi. Cercate quelli artigianali, magari al peperoncino o alle olive. Sono come piccole ruote che ti rotolano nel cuore e non te ne vai più. Te li porti a casa e finiscono prima di arrivare, fidati di uno che sa.

• Le Orecchiette non sono solo pasta, sono sculture commestibili! Fresche o già essiccate, ma quelle "vere" fatte a mano dalle signore che sembrano avere dieci dita extra. Un pacco è un biglietto di sola andata per il paradiso della carboidrata, e le mie nonne ne hanno sempre un sacco, fresche.

• L'Olio Extravergine di Oliva, è il re, signori. Non prendete il primo che capita al supermercato. Cercate quello delle piccole masserie, spremuto a freddo, che sa di erba tagliata e di sole. È talmente buono che lo berrei a sorsi, ma poi mi sgridano. È il liquido d'oro che illumina ogni piatto.

• Il Caciocavallo di masseria è una bomba, te lo dico io. Quello stagionato diventa un po' piccante, quello più fresco è una carezza. Appeso come un orologio a cucù goloso, è l'essenza della Puglia. Io ne prendo sempre uno che non riesco nemmeno a portare.

• Non scordarti le creme, salse e paté. Quelle di olive, di carciofi, o la salsa di pomodoro Piennolo (ok, quella è più Campania, ma qui trovi versioni pugliesi spettacolari!). Sono come piccoli tesori in vaso che trasformano una fetta di pane in un concerto per il palato.

• E i vasetti a forma di trullo? Carinissimi, ma spesso contengono cose un po' così. Meglio puntare al contenuto, non solo alla forma. Se trovi confetture di fichi o mandorle di buona qualità, fatte in casa da qualche nonna col turbo, allora sì, prendili!

• Per qualcosa che non si mangia (miracolo!), ci sono le ceramiche di Grottaglie. Quelle con i "pumi" portafortuna, che sembrano piccole pigne rotonde. Ne ho uno sul comodino che mi guarda strano ogni mattina. Sono un bel ricordo colorato che non ti fa ingrassare, almeno!

• Le cartapesta di Lecce sono un'arte, non scherzo. Sembrano vere, sembrano quasi parlarti. I presepi, i santi, ma anche figure più moderne. Sono così leggere che ti sembra di trasportare nuvole, ma sono un ricordo pesantissimo di storia e bellezza. Ho quasi rotto il mio presepe in macchina un anno.

• Non dimenticare il vino! Negroamaro, Primitivo, Susumaniello... nomi che suonano come incantesimi e poi ti incantano per davvero. Una bottiglia è come un abbraccio al sole pugliese, ti scalda il cuore e ti fa dimenticare i problemi. Io ne ho sempre una cassa nascosta.

Quali souvenir comprare in Puglia?

Ah, la Puglia! Un tripudio di sapori che ti lascia con la voglia di fare il bagaglio pieno di delizie. Tra i must-have, i taralli, quelli friabili che spariscono in un lampo, sia dolci che salati, perfetti per accompagnare un bicchiere di Primitivo, se proprio volete strafare.

Poi ci sono le creme e salse artigianali, veri e propri concentrati di sole e terra, perfette per trasformare un semplice toast in un'opera d'arte culinaria. E le orecchiette, fresche o fritte, che ti portano direttamente a tavola con la nonna, anche se sei a casa tua.

Non dimenticate i paté e le confetture in vasetti a forma di trullo: adorabili, e ancora più buoni quando scopri che il contenuto è un'esplosione di gusto. E l'olio extravergine d'oliva: oro liquido che fa sembrare speciale anche il pane più stantio.

Per chi ama i formaggi, un caciocavallo di masseria è la ciliegina sulla torta. Un morso che sa di pascolo e di tradizione, roba seria insomma.

Ecco qualche dritta in più per il vostro bottino pugliese:

• Taralli: Cercateli da produttori locali, quelli fatti ancora a mano hanno un’altra marcia. Esistono varianti con cipolla, peperoncino, semi di finocchio… c'è da perdersi!
• Orecchiette: Oltre a quelle fresche, trovate quelle essiccate che durano una vita e sono comodissime. Alcune con farine integrali o di grano arso aggiungono un tocco rustico.
• Olio EVO: Portatevene via una bella bottiglia. Si conserva a lungo e vi ricorderà le vacanze ogni volta che condirete un’insalata. Magari scegliete quello di cultivar locali come la Coratina o la Ogliarola.
• Sottoli e conserve: Funghi, carciofini, melanzane, peperoni… la Puglia è maestra nel conservare i suoi tesori. Ottimi come antipasti o per arricchire piatti.
• Vini: Se avete spazio, un buon Primitivo o un Negroamaro sono regali graditissimi e facili da reperire.