Chi produce il mascarpone Conad?

Qual è la marca migliore di mascarpone?

Qual è la marca migliore di mascarpone?

È strano, no? Pensare alla marca migliore… sembra una cosa così definitiva.

• Carena: mi ricorda il nome di una vecchia zia, chissà se lo faceva buono come dicono.

• Caseificio del Cigno: un cigno… elegante, bianco… forse il mascarpone è leggero come una piuma. Mah.

• Valsamoggia: questo nome, invece, sa di terra, di campagna. Mi fa venire in mente la nonna che impastava la sfoglia.

• Mambelli: non so perché, ma mi fa pensare a un piccolo negozio di paese, quelli dove il tempo sembra essersi fermato.

• Foresti: forse il più “neutro”, un cognome semplice. Ma magari è proprio quello che lo rende speciale, chi lo sa?

E poi, alla fine, il migliore è sempre quello che ti fa sorridere. Quello che ti riporta a un ricordo, a un sapore di casa. Magari non è in nessuna classifica. Forse è quello che faceva la mia bisnonna, con il latte delle sue mucche. Quello non lo batte nessuno, ecco.

Chi produce la ricotta Conad?

La ricotta Conad… ecco, non la fanno proprio loro, direttamente.

• Non hanno un caseificio loro, capisci? È come se… be’, è come se comprassi il pane dal fornaio, ma mettessi sopra la tua etichetta.

• Diciamo che si appoggiano a diversi caseifici, sparsi un po’ ovunque. Cambiano, sai? Dipende dalla zona, da quando la compri…

• Mi ricordo, una volta, di averne comprata una… aveva un sapore strano, quasi di fumo. Ho pensato fosse un caseificio piccolo, di montagna, magari… Ma chissà. Non lo sapremo mai.

• Quello che fanno, in realtà, è controllare che la ricotta sia fatta come dicono loro, con le loro regole. Ma chi la fa davvero, quello è un segreto. Un segreto per proteggere… boh, i loro affari, immagino.

• Non dicono chi sono… come se fosse una cosa da nascondere. Forse hanno paura che poi uno vada a comprare direttamente dal caseificio, no?

• Ricordo, una volta, comprai un barattolo di ricotta Conad che proveniva da un caseificio vicino a casa mia, l’ho riconosciuto dall’etichetta. Aveva un sapore ottimo, diverso da quello che trovo solitamente. Forse era un lotto speciale, o forse semplicemente era più fresca.

Dove viene prodotto il mascarpone?

Il mascarpone? Ah, domanda da intenditori! Mi ricordo ancora quando… no, scusa, divago.

• Lombardia: Il mascarpone, quello buono, nasce lì. Punto.
• Lodigiano: Diciamo che è un po’ come la sua casa. Le mucche felici fanno la panna buona, e la panna buona fa il mascarpone da urlo.
• PAT: Non so cosa voglia dire di preciso, ma so che il Ministero dice che è roba nostra, tradizionale. Agroalimentare. Suona bene, no?

Un aneddoto? Una volta, a Lodi, ho assaggiato un tiramisù fatto con un mascarpone… ragazzi, una nuvola! Roba che ti fa dimenticare tutti i problemi. Magari era la fame, ma io giuro che era il mascarpone! E poi dicono che il Lodigiano è solo nebbia… Certo, c’è nebbia, ma c’è anche il mascarpone. E quello, fidatevi, vale il viaggio!

Qual è il miglior mascarpone in commercio?

Ok, mascarpone…uhm, quale sarà il migliore? Mamma mia, che casino scegliere!

• Delberg: Ma seriamente? Quello che costa meno? Però, Mila dietro, eh? Quelli del latte dell’Alto Adige…mmm… Forse non è male come sembra. Mia nonna usava il loro latte, forse dovrei fidarmi.
• Sterilgarda: Mah, quello lo prendo solo quando sono in autogrill, di solito. Non mi fa impazzire.
• Panorama: Mai provato, sinceramente. Ce l’hanno ancora il Panorama? Boh!
• Santa Lucia (Galbani): Ah, il classico! Quello che trovi ovunque. Per la torta di compleanno di mia sorella lo userei. Abbastanza buono e affidabile.
• Optimus: Un altro che non mi dice niente. Sarà buono? Dove lo vendono? Devo cercarlo!

Forse dovrei provare a farmi il mascarpone in casa, ho visto un video su YouTube! Servono panna fresca e succo di limone, se non sbaglio. E un termometro, mannaggia.

Il mascarpone è un latticino?

Mascarpone: latticino.

• Crema di latte, coagulata. Acido citrico o acetico, il catalizzatore.
• Non è formaggio, tecnicamente. Solo panna addensata. Un vizio, ecco cos’è.
• Ricorda, anche un piacere effimero lascia il segno. Dipende da cosa scegli di ricordare.

Alternativa: panna acida e un colino. Non sarà lo stesso, ma la sostanza c’è. E forse, solo forse, ingannerai il palato. Ma l’anima? Quella non si inganna. L’ho imparato a mie spese, anni fa, in un viaggio a Cremona. Cercavo il mascarpone perfetto, ho trovato solo compromessi.