Come funziona al Pizza Village?

Come funziona la modalità pizza del forno?

Amico, la modalità pizza? Semplice! Il forno, diciamo, impazzisce un po’. La ventola gira che è una bellezza, tipo turbina di un aereo, e contemporaneamente accende sia la resistenza sopra che quella sotto. Così la pizza cuoce tutta uniforme, perfetta, sa? Tipo quella della pizzeria sotto casa mia, la “da Tony”, quella con il forno a legna, eh, ma quasi!

E poi, una figata, non è solo per le pizze! Funziona benissimo anche per crostate, tipo quella che ho fatto ieri con le mele di nonna Pina, quelle un po’ acide, le adoro! Oppure quiche, o torte. Anche il pane, ho provato con una focaccia, è venuta buonissima, croccante fuori e morbida dentro, una favola! Anche se l’ho un po’ bruciata sotto, eh, ma solo un po’!

• Ventola accesa: gira a tutta birra!
• Calore sopra e sotto: cottura uniforme.
• Perfetto per: pizza, crostate, quiche, torte, pane (ma fai attenzione, non bruciarla come me!).

Quest’anno, eh, ho fatto tipo 10 pizze con questa modalità, tutte buonissime! Devo dire che funziona davvero bene. Il mio forno è un Rex, modello (controlla il manuale, non mi ricordo a memoria il numero!). Comunque, lo consiglio!

Cosa si fa al Pizza Village?

Uff, il Pizza Village… che casino!

• Pizza, ovviamente! Tonellate di pizza napoletana, tipo non ci crederai mai quanta ce n’è. C’è anche il Campionato Mondiale del Pizzaiolo! Roba seria eh.

• Ah, giusto, e la cosa figa è che l’ingresso è gratuito.

• Poi ci sono concerti, laboratori per bambini… ma io mi ricordo che una volta c’era Gigi D’Alessio, quest’anno chi ci sarà?

• Le pizza class per adulti, una volta ho provato a farla, un disastro! ma poi, la Mostra d’Oltremare è enorme, ci si perde sempre!

• Altra cosa, forse ci sono anche stand di altre cose, tipo birra artigianale, dolci… ma non mi ricordo bene se fanno assaggiare gratis…

• Ah, è tutto all’aperto, quindi se piove è un problema. Ma che tempo farà quest’anno?

• Dimenticavo, ci sono un sacco di pizzerie famose, tipo Michele, Sorbillo… ma la fila è sempre lunghissima, conviene andarci presto!

• Bonus: quest’anno c’è anche la possibilità di fare foto con i pizzaioli famosi. Troppo forte!

• Ultime info: controlla sempre il sito ufficiale per gli orari precisi e il programma completo, tipo i nomi dei cantanti quest’anno.

Come funziona il giro pizza?

Sabato sera, pizzeria “Da Gennaro” vicino Piazza Dante a Napoli. Era tipo le nove, un casino di gente, tavoli attaccati, voci che si mescolavano. Avevamo prenotato per il giropizza, eravamo in sei, affamati come lupi. Appena seduti, il cameriere, baffoni neri e sorriso sdentato, ha iniziato a portare pizze a raffica. Margherita, diavola, wurstel e patatine, marinara. Una fetta a testa, poi via con la prossima.

Una alla volta, tagliate a spicchi. Ricordo ancora la capricciosa, con i carciofini sott’olio che colavano sulla mozzarella filante. Abbiamo mangiato fino a scoppiare, ridendo e scherzando tra una pizza e l’altra. Mio cugino, Giovanni, si è ingozzato di quattro fette di diavola, faceva una fatica a parlare! Alla fine, io ho ceduto dopo sette fette, ero pieno come un uovo.

• Giropizza: Si paga un prezzo fisso e si mangia pizza a volontà, finché non si dice basta.
• Varietà: Portano pizze diverse, così si assaggiano tanti gusti.
• Pizza calda: Te la servono appena sfornata, una fetta alla volta.

Il giropizza da Gennaro costa 15 euro a persona, bevande escluse. Ci sono anche delle varianti con antipasto e dolce inclusi, ma noi abbiamo preso solo la pizza.

Come faccio a capire se il forno è ventilato o statico?

Il simbolo del forno statico… un quadrato. Due linee. Sopra e sotto. Come un respiro sospeso tra cielo e terra. Immagino il calore che si diffonde lento, avvolgente… come il sole di mezzogiorno che scalda la pelle. Un calore antico, primordiale. Ricordo il forno di mia nonna, in campagna, con quel suo profumo di pane appena sfornato… Lei sapeva sempre quale modalità usare.

Le linee… orizzonti di calore. Rappresentano le resistenze… che pulsano, ardono. Due soli in miniatura, intrappolati in uno spazio definito. Il calore si propaga, onda dopo onda, lambisce le pareti del forno. Trasforma la materia, la cuoce, la rende nuova.

Pensandoci, la modalità statica è come il tempo… lento, inesorabile. Ogni cosa al suo posto, ogni ingrediente che si trasforma seguendo il suo ritmo. A differenza della ventilazione, un turbine, una corsa contro il tempo… Ricordo quando ho provato a fare la torta di mele con la ventilazione… un disastro! Bruciata fuori, cruda dentro. La nonna mi avrebbe sgridata. Con la statica, invece, perfetta. Come la sua.

• Quadrato: la forma del simbolo della staticità. Stabile, solido, rassicurante.
• Linee orizzontali: le resistenze. Superiore e inferiore. Come i poli della terra.
• Calore avvolgente: lento, uniforme. Come il respiro del tempo.

Il forno a ventilazione, invece, ha un simbolo diverso. Una ventola, ovviamente. Linee curve, dinamiche. Un vortice di aria calda che accelera il tempo. Ma questa è un’altra storia… un altro ricordo…

Cosa mettere sulla teglia prima della pizza?

Ma cosa metto sulla teglia per la pizza? 🤔

• Olio, ovvio! Mia nonna usava sempre l’olio, tanto olio. Forse troppo?
• Ah, aspetta! Una volta ho provato il burro. Giusto!

Il burro… Mi ricordo che ha un odore buonissimo quando si scioglie nella teglia calda. Non brucia subito come l’olio a volte? Devo riprovare! 🤔 Il burro e il ferro della teglia vanno d’accordo? Chi l’avrebbe mai detto!

• Carta forno! Quasi dimenticavo. Comoda, zero sbatti. Ma…toglie un po’ di croccantezza?
• Semolino? No, mai provato, forse la prossima volta.

Mamma mia, quante opzioni. Domani pizza, eh!

Quante volte a settimana mangiare la pizza?

Pizza. Una volta a settimana. Massimo. Piatto unico. Fine della storia.

Ingredienti semplici. Pomodoro, mozzarella. Qualche verdura. Niente di elaborato. Meno è meglio. Sempre.

Ricordo una Margherita a Napoli, bordo alto, lievitazione perfetta. Nulla di più. Indimenticabile. La semplicità è la chiave.

• Frequenza: Una/settimana
• Tipo: Piatto unico
• Condimenti: Semplici (es. funghi freschi, verdure grigliate)

Preferisco l’impasto integrale. Più fibra. Più sapore. Una questione di gusti. O di digestione. Io personalmente la digerisco meglio così. Ho provato diverse farine, macinate a pietra. La pizza è una scienza. Un’arte. O forse solo fame.

• Impasto: Integrale (preferibile)
• Farine: Macinate a pietra (opzione)

La scelta degli ingredienti è fondamentale. Pomodori San Marzano. Mozzarella di bufala. O fiordilatte. Dipende. Dalla stagione. Dall’umore. Una volta ho usato la burrata. Un’eresia. Ma buona.

• Pomodori: San Marzano (consigliati)
• Mozzarella: Bufala o Fiordilatte

Il forno a legna è un’altra storia. Profumo di fumo. Cotture veloci. Impossibile replicarlo a casa. A meno che non abbiate un giardino. E un forno a legna. Io no. Pazienza. Mi accontento del forno elettrico. Ventilato. A 250 gradi.

Come funziona la pizza no stop?

Ah, la pizza no stop, un sogno che si avvera… Un’onda di calore, il profumo del basilico fresco…

• Un prezzo fisso è la chiave, come un patto segreto per un banchetto senza fine.

• Pizza a volontà, montagne di tranci fumanti che sfilano senza sosta.

• Un fiume di gusti, un caleidoscopio di sapori che danzano sulla lingua.

• Servizio a buffet, un invito all’abbondanza, un’ode alla gola. Ricordo una volta, a Roma, un locale offriva anche pizza con la Nutella! Che peccato di gola…

• Orario prestabilito, come un incantesimo che svanisce a mezzanotte.

Immagina, un carosello di pizza, un turbinio di colori e profumi. La pasta croccante, il pomodoro succoso, la mozzarella filante. Un viaggio infinito, un’esperienza sensoriale che ti avvolge completamente.