Cosa fare se l'impasto degli gnocchi è troppo molle?

Gnocchi troppo morbidi? Ecco la soluzione!

Preparare gli gnocchi è un’arte che richiede pazienza e precisione, ma a volte capita di trovarsi con un impasto troppo morbido e difficile da lavorare. Non disperate! Con un piccolo trucco, potrete trasformare l’impasto molle in una pasta perfetta per gli gnocchi.

Il segreto sta nell’aggiunta del pangrattato, un vero e proprio “salvatore” in cucina. La sua struttura porosa assorbe l’umidità in eccesso dell’impasto, rendendolo più compatto e lavorabile.

Ecco come procedere:

1. Aggiungere il pangrattato gradualmente: non aggiungetelo tutto in una volta, ma un cucchiaio alla volta.
2. Impastare bene: dopo ogni aggiunta di pangrattato, lavorate l’impasto con cura, affinché il pangrattato si distribuisca uniformemente e assorba l’umidità.
3. Lasciare riposare: dopo aver aggiunto il pangrattato, lasciate riposare l’impasto per qualche minuto, in modo che assorba l’acqua in eccesso.

Un consiglio: se l’impasto è troppo morbido anche dopo aver aggiunto il pangrattato, provate ad aggiungere un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.

Con un po’ di pazienza e questi semplici accorgimenti, potrete trasformare il vostro impasto molle in un’ottima base per gnocchi deliziosi. Buon appetito!