Cosa mangiare con una fiorentina?

Cosa mangiare con una fiorentina? Oddio, che domanda! È come chiedermi qual è il mio colore preferito… difficile scegliere, perché dipende dal momento, dal mio umore, sai? Ma se proprio devo dirti cosa per me è perfetto con una bella fiorentina…

Allora, pensa: un sabato sera, finalmente liberi dopo una settimana pesante. In tavola, una fiorentina che profuma di brace… una meraviglia! E cosa le starebbe meglio? Secondo me, delle patate arrosto, quelle fatte bene, eh? Non quelle mollicce, ma croccanti fuori, una crosticina quasi bruciacchiata in alcuni punti, e poi… un cuore morbido, burroso… mamma mia, solo a pensarci mi viene l’acquolina! Ricordo una volta, ero in vacanza in Toscana, in un agriturismo sperduto tra le colline… le patate lì erano davvero speciali, preparate nel forno a legna, sapori intensi che ancora oggi mi rimangono impressi, un sapore semplice ma così potente.

E poi… i fagioli cannellini al pomodoro! Un classico, lo so, ma un classico per una ragione! Quel sapore semplice, ma deciso, che non copre la carne, anzi, la completa. L’ho provato mille volte, e ho scoperto che non è solo questione di gusto, ma anche di consistenza. Quella morbidezza dei fagioli che si sposa con la succulenza della carne… perfetto! Ricordo una cena con i miei nonni, anni fa… una fiorentina enorme, che sembrava quasi un monumento, e poi un piatto di cannellini fatti dalla nonna, che sapevano di sole, di terra, di amore… un ricordo indelebile!

Insomma, per me… patate arrosto, croccanti e morbide, e fagioli cannellini al pomodoro, semplici ma con un sapore che conquista. Magari, un goccio di buon olio extravergine d’oliva sopra le patate, per esaltare ancora di più il tutto. Che ne dici? Non credi sia una combinazione perfetta? O forse preferisci qualcos’altro? Fammi sapere!