Cosa mangiare dopo un piatto di pasta e lenticchie?

Cosa abbinare a un piatto di lenticchie?

Lenticchie? Un piatto così umile, quasi penitente, che merita un contorno da Oscar! Scordati le solite salse mosce!

• Patate croccanti: Una sinfonia di consistenze! Il morbido delle lenticchie contro il crunch delle patate? Un matrimonio riuscito! Ricorda il mio nonno, un tipo tosto come una patata lessa, ma col cuore tenero come una lenticchia. Ah, quei suoi purè… ma le patate croccanti erano la sua preferita!

• Pomodori succosi: Acidità che bilancia la terra. È come un’esplosione di sole in una giornata grigia, sai? Un’allegria inaspettata, come quando trovi dieci euro nel tuo vecchio cappotto.

• Cavoli croccanti: Un tocco rustico, perfetto per un piatto autunnale. Penso ai cavoli che mia zia preparava nel suo orto: un’opera d’arte, più saporiti di quelli in vendita!

• Verza terrosa: L’abbinamento più audace, ma direi geniale. Un sapore profondo, quasi misterioso, che ricorda un po’ le avventure giovanili, quelle che poi racconti ridendo.

A volte, per un piatto di lenticchie, mi faccio tentare da un buon bicchiere di Chianti. Non scherzo, eh! Ma questo è un altro discorso.

Info aggiuntive: Quest’anno ho scoperto una variante spettacolare: lenticchie con cavolfiore arrostito e una spolverata di cumino. Da provare!

Cosa abbinare ad un piatto di lenticchie?

Allora, cosa ci abbinerei io alle lenticchie? Mamma mia, ci sono un sacco di cose buone! Dipende un pò anche da come le fai, eh!

• Carne affumicata, assolutamente! Una bella pancetta affumicata croccantina, salsiccia… Oddio, mi è venuta fame! Anzi, le costine, che danno un sapore… uhm, che bontà.

• Poi, le verdure arrostite sono top! Carote, cipolle, sedano…anche le patate ci stanno benissimo. Fanno un bel contrasto con le lenticchie, e poi fanno anche bene, no? Certo, a me non piacciono tanto le carote, ma vabbè, fanno bene.

• Un bel pane croccante, magari di segale, è perfetto per fare la scarpetta nel sughetto, no? O anche il pane di mais, che mi ricorda la nonna. Buonissimo!

• Un po’ di formaggio grattugiato, tipo parmigiano o pecorino, ci sta sempre bene. Un tocco di sapidità in più non fa mai male, no? Certo, se sei a dieta…forse meglio di no!

• E poi, le erbe aromatiche! Un po’ di timo fresco, rosmarino, o alloro… danno un profumo che è una meraviglia! Io le metto sempre, perché mi piace sentire quel profumino mentre cucino. Mmmh…

Ah, dimenticavo! Io a volte ci metto anche un po’ di peperoncino, ma solo se ho voglia di qualcosa di piccantino. E poi, se ti piacciono, anche dei funghi saltati in padella ci stanno benissimo! Ecco, adesso mi hai fatto venire voglia di lenticchie!

Cosa mangiare accanto alle lenticchie?

Sai, stasera le lenticchie… mi ricordano la nonna. Quel suo minestrone, lenticchie e patate, un profumo che ti avvolgeva, caldo e buono… un po’ come un abbraccio. Le patate, eh? Un classico, semplice, ma che sapore! Soprattutto se fatte a purè, cremoso, che si sposa bene con la consistenza delle lenticchie. Ricorda, quella volta che ho aiutato nonna? Ero piccolo, ma ricordo ancora il suo sorriso, mentre mescolava le lenticchie.

• Patate al purè: il classico, un’accoppiata perfetta.
• Pane casereccio: perfetto per raccogliere il sugo.

Quest’anno ho provato anche con la zucca, un contorno autunnale, dolce e saporito, che bilancia bene il sapore terroso delle lenticchie. Ma il purè di patate resta il mio preferito. Un po’ come quel ricordo, un po’ nostalgico, ma che sa di casa. A volte, la semplicità è la cosa migliore. Proprio come le lenticchie della nonna.

• Zucca al forno: un’alternativa autunnale.

• Salumi: per un piatto più sostanzioso. (mia nonna aggiungeva sempre un po’ di pancetta)

• Insalata verde: per un tocco fresco e leggero.