Cosa si intende per Prosecco?

Il Prosecco: il vino frizzante italiano delle colline venete

Nelle lussureggianti colline di Conegliano-Valdobbiadene, nel cuore della regione veneta d’Italia, ha origine il Prosecco, un vino frizzante fresco e delizioso che ha conquistato il mondo.

Cos’è il Prosecco?

Il Prosecco è un vino bianco frizzante prodotto principalmente con uve Glera. Il vitigno Glera, noto in passato come Prosecco, conferisce al vino la sua caratteristica freschezza e frizzantezza.

Il Prosecco può essere prodotto in tre varianti:

• Frizzante: leggermente frizzante, con una pressione di 1-2,5 bar
• Spumante: più frizzante, con una pressione di 3-5 bar
• Extra Dry: ancora più frizzante, con una pressione superiore a 5 bar

Come si produce il Prosecco?

La produzione del Prosecco segue il metodo Charmat-Martinotti, che prevede la seconda fermentazione in grandi serbatoi di acciaio inossidabile. Questo metodo conferisce al vino la sua caratteristica spuma fine e delicata.

Caratteristiche del Prosecco

Il Prosecco è caratterizzato da aromi fruttati di mela, pera e agrumi, con note floreali di acacia e glicine. Al palato è fresco e frizzante, con un corpo leggero e un finale piacevolmente acido.

Abbinamenti gastronomici

La freschezza e la versatilità del Prosecco lo rendono un vino ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina bene ad antipasti leggeri, pesce, frutti di mare, pasta e pizza. È anche un ottimo aperitivo o vino da dessert.

L’area di produzione

La zona di produzione del Prosecco DOC è delimitata nel Triveneto, tra le province di Treviso, Venezia, Belluno, Udine, Vicenza e Pordenone. La denominazione più prestigiosa è quella di Conegliano-Valdobbiadene Superiore DOCG, che comprende i vigneti collinari più antichi e vocati.

Il Prosecco nel mondo

Il Prosecco è uno dei vini italiani più apprezzati al mondo. Con la sua innata eleganza e versatilità, ha conquistato i palati di milioni di consumatori in tutti i continenti. Oggi, il Prosecco è il vino frizzante italiano più esportato e rappresenta un orgoglio per la viticoltura veneta.