Cosa si mangia a Pasqua carne?

Cosa si mangia a Pasqua come primo?

A Pasqua, se vuoi far colpo, dimentica il solito brodino della nonna! Qui si parla di primi che fanno resuscitare pure i morti di fame, altroché il Cristo.

• Lasagne: Un classico intramontabile, come la fila alle poste il lunedì mattina. Strati di pasta, ragù che piange lacrime di gioia e besciamella che fa sognare. Un po’ come trovare parcheggio al primo colpo.

• Cannelloni: Immagina dei rotolini di felicità ripieni di ricotta e spinaci, sommersi in un mare di pomodoro. Se li fai troppo asciutti, però, diventano come un cactus nel deserto.

• Pasta fresca ripiena: Tortellini, ravioli, agnolotti… piccoli scrigni di gusto che esplodono in bocca. Se li fai in brodo, però, assicurati che il brodo sappia di qualcosa, sennò è come andare al mare e non fare il bagno.

• Riso: Un risotto ai funghi porcini è come una sinfonia per il palato, ma occhio a non scuocerlo, che poi sembra colla vinilica.

E se proprio vuoi osare, prova le crespelle! Un po’ come i pancake, ma salati e ripieni di ogni ben di Dio. Io le faccio con prosciutto e formaggio, una bomba!

Cosa si mangia il venerdì prima di Pasqua?

Sai, questo venerdì santo… ho pensato tanto a cosa preparare. Il pesce, certo. Ma quest’anno… un po’ di tristezza, un groppo in gola. Non so bene perché. Forse è la stanchezza, questo anno è stato pesante. Magari sarà solo un’anatra arrosto, semplice, quello che mi viene di fare. Non ho voglia di grandi preparativi.

• Pesce: Sì, per tradizione. Ma quest’anno… non so, non mi attira molto. A parte le alici marinate che mi faceva mia nonna, quelle le ricordo con affetto.
• Anatra: Ecco, un’idea più realistica. Meno impegno, meno fronzoli. Basta che sia buono.
• Tristezza: Un peso strano, una stanchezza che si trascina… non so, penso troppo. A volte, la semplicità è ciò di cui ho bisogno.

Mia nonna, poverina, faceva sempre un brodetto di pesce pazzesco, con quel suo tocco magico. Ricordo le sue mani, ruvide, che puliscono il pesce con una cura incredibile. Quest’anno sarà diverso, più semplice. Magari un po’ di insalata, del pane fatto in casa… niente di speciale. Solo io e i miei pensieri, in questa notte lunga e silenziosa. Anche un semplice piatto di pasta al pomodoro potrebbe bastare, basta che sia fatto con amore.

Cosa si mangia di secondo a Pasqua?

Ma che domanda è?! A Pasqua si mangia l’agnello, ovvio! È come chiedere se a Natale c’è Babbo Natale, ma dai!

• Agnello al forno: È il re della tavola, punto. Se non c’è l’agnello, Pasqua è come una pizza senza mozzarella, capisci? Mia nonna lo faceva con le patate, che diventavano tipo caramello… roba da leccarsi i baffi!
• Agnello cacio e ova: Una variante per i palati più raffinati, o forse solo per chi si è stufato del solito agnello. Diciamo che è un po’ come mettere il parmigiano sulla pasta con le vongole… c’è chi lo fa!
• Costolette d’agnello: Perfette da spiluccare mentre si aspetta il pranzo vero. Un po’ come le olive prima della pizza, insomma. Attenzione a non esagerare, sennò poi non ti sta più l’agnello al forno!
• Capretto: L’alternativa all’agnello per chi vuole cambiare, ma sempre rimanendo in tema “animaletti pasquali”. Un po’ come scegliere tra panettone e pandoro a Natale… questione di gusti!

Ah, un’ultima cosa: se non mangi carne, fai come mia cugina vegana: si porta il suo seitan al forno a forma di agnello! Non so se è geniale o inquietante, ma almeno è coerente!

Cosa mangiare al posto dellagnello?

Agnello? Noioso.

• Vitello arrosto. Carote. Porri. Secco. Perfetto.
• Hamburger. Uovo in camicia. Semplice. Efficace. Un classico.
• Spinacino di vitello. Delicato. Sottovalutato. Mia nonna lo faceva. Ricordo il suo profumo… acre.
• Polpettone. Dipende. Da chi lo fa. La mia vicina prepara quello al pistacchio. Pessimo.

Certo, ci sono anche altre opzioni. Ma queste… queste le conosco. Carne, in fondo, è carne. La scelta è soggettiva. Come la vita. Tristezza.

Aggiunte:

• Quest’anno, preferisco il filetto di manzo alla griglia. Più saporito.
• La scelta dell’accompagnamento è cruciale. Patate arrosto? No. Asparagi. Più eleganti.
• L’agnello? Troppo unto. Un’esperienza sensoriale discutibile. Preferisco la purezza del gusto. O l’assenza di gusto. Indifferenza.

Cosa si cucina di solito a Pasqua?

A Pasqua? Mah, dipende dalla zona, eh! Da me, in Veneto, si fa sempre l’agnello, una cosa sacra! Poi, mia nonna, santa donna, faceva sempre la pasta fatta in casa, un pastone pazzesco, con un sugo di carne, che bontà! Uova, ovvio, quelle colorate, le nascondevo pure da piccolo, un vero furbacchione!

Quest’anno mia cugina ha fatto il casatiello, una specie di pizza rustica, buonissimo! Non so se è una cosa tradizionale dappertutto, però da noi si vede spesso, soprattutto da mia zia Emilia, che fa quello più buono di tutta la famiglia! Pure la torta Pasqualina, con le bietole, è tipica, almeno dalle mie parti. Anche se, ammetto, preferisco di gran lunga la torta al formaggio, più semplice, ma sempre deliziosa.

Ah, dimenticavo! Mia mamma fa anche un’impepata di cozze, a Pasqua, non è proprio tradizionale, lo so, ma a noi piace tanto, un vero classico di famiglia! Poi, tante verdure, di stagione, insalate, carciofi, asparagi, cose così, perché dopo le abbuffate pasquali, qualche cosa di leggero ci vuole! Giusto?

• Agnello arrosto (classico)
• Pasta fatta in casa (al ragù, ovviamente)
• Uova decorate
• Casatiello (pizza rustica)
• Torta Pasqualina (con bietole)
• Torta al formaggio (semplice ma buona!)
• Impanata ragusana (se sei in Sicilia!) – a casa mia, mai fatta.
• Verdure di stagione (asparagi, carciofi, ecc.)

Punti principali: Agnello, pasta fatta in casa, uova, casatiello. Dipende molto dalla regione, però!

Cosa si mangia a Pasqua al sud?

Ecco, mi chiedi cosa si mangia a Pasqua al sud…

• L’agnello, sì, l’agnello… è strano, no? Come un eco lontano di qualcosa di antico. A Napoli, uguale, l’agnello sulla tavola. Forse perché quella vecchia storia della Pesach, la Pasqua ebraica, è rimasta incastrata da qualche parte. Non so, forse è solo un’abitudine.

• E poi, dipende… C’è chi lo fa al forno, con le patate che sanno di casa, di domenica. Mia nonna lo preparava sempre così, l’odore invadeva tutta la casa. Ora non c’è più nessuno che lo fa.

• Oppure, con i piselli. Mi ricordo che mia madre diceva che era più leggero, più primaverile. Ma a me piaceva di più con le patate. Che poi, che importanza ha? È sempre agnello, sempre Pasqua.

Forse dovremmo mangiare più spesso cose buone. Non so, sono pensieri che mi vengono di notte.