Cosa si mangia l'ultimo dell'anno?

La Tavola delle Feste: Delizie per l’Ultimo dell’Anno

L’ultimo dell’anno è un’occasione speciale che merita di essere celebrata con un pasto straordinario. La tradizione culinaria italiana offre una ricca varietà di piatti che rendono questa festività ancora più indimenticabile.

I Piatti Principali

Per il secondo piatto, le scelte classiche spaziano dai piatti a base di carne a quelli di pesce. Le scaloppine, sottili fette di carne impanate e saltate in padella, rappresentano una delizia sempre gradita. Gli amanti del pesce possono optare per il pesce crudo, come ostriche freschissime, oppure per il più raffinato salmone. Anche la frittura di gamberi, calamari e totani è un piatto tipico di questa festività.

Per chi preferisce la carne, il capitone, l’agnello e il manzo sono alternative squisite. Il capitone, un pesce d’acqua dolce dalla carne morbida e delicata, è considerato un simbolo di prosperità e abbondanza. L’agnello al forno, con le sue erbe aromatiche, garantisce una cena succulenta e saporita. Il manzo, invece, può essere preparato in molteplici modi, dalla classica bistecca alla bourguignonne all’arrosto con patate.

I Contorni e la Frutta

Ad accompagnare i secondi piatti, i contorni tradizionali includono patate arrosto, purè di patate o verdure miste. La frutta fresca e secca gioca un ruolo cruciale nella tavola dell’ultimo dell’anno. Arance, mandarini, uva e melograno sono i frutti più tipici, simboli di abbondanza e rinascita. La frutta secca, come mandorle, noci e nocciole, viene consumata in abbondanza sia come snack che come ingrediente in dolci e preparazioni salate.

Dolci e Spumante

Nessuna cena di Capodanno può dirsi completa senza un brindisi con lo spumante. Questo vino frizzante è un simbolo di festa e gioia, perfetto per celebrare l’arrivo del nuovo anno.

Per quanto riguarda i dolci, il panettone e il pandoro sono i protagonisti indiscussi. Il panettone, soffice e ricco di uvetta e canditi, rappresenta la tradizione milanese. Il pandoro, invece, originario di Verona, è un dolce dalla forma a stella, soffice e profumato.

Con questi piatti e usanze, l’ultimo dell’anno in Italia diventa un momento di condivisione, di allegria e di buon auspicio per il futuro.