Cosa vuol dire degustazione orizzontale?

Esplorare le sfumature del vino con la degustazione orizzontale

Nel mondo dell’enologia, la degustazione orizzontale offre un viaggio unico attraverso i vini, consentendo agli amanti del vino di esplorare le sottili differenze tra le bottiglie provenienti da vitigni e annate identiche ma prodotte da aziende vinicole diverse.

Cosa si intende per degustazione orizzontale?

In una degustazione orizzontale, i vini vengono allineati l’uno accanto all’altro, rappresentando lo stesso vitigno e la stessa annata. A differenza della degustazione verticale, che confronta vini dello stesso produttore provenienti da diverse annate, la degustazione orizzontale si concentra sulle influenze uniche di ciascun produttore sul vino.

Scoperta delle influenze del terroir

Il terroir, ovvero il terreno, il clima e il microclima unici di una regione vinicola, gioca un ruolo cruciale nella formazione del carattere di un vino. Confrontando vini dello stesso vitigno provenienti da diverse zone vinicole, i degustatori possono apprezzare come il terroir influenzi aroma, gusto e struttura.

Messa in luce delle scelte stilistiche

Oltre al terroir, anche le scelte stilistiche delle singole aziende vinicole modellano il profilo del vino. I produttori possono optare per tecniche di vinificazione diverse, come il tipo di botte utilizzata o la durata dell’affinamento, che influiscono sul carattere complessivo del vino. Le degustazioni orizzontali rivelano queste differenze stilistiche, consentendo ai degustatori di comprendere meglio l’approccio di ciascuna azienda.

Un’esperienza di apprendimento multisensoriale

La degustazione orizzontale non è solo un’esperienza di degustazione, ma anche un’occasione per imparare. Confrontando i vini affiancati, i degustatori possono sviluppare il proprio palato e comprendere le sottili sfumature che distinguono i diversi produttori.

Come condurre una degustazione orizzontale

• Scegli un vitigno e un’annata specifici.
• Raccogli vini provenienti da produttori diversi che rappresentino la stessa regione o regioni diverse.
• Versa i vini in bicchieri da degustazione identici.
• Degusta i vini uno alla volta, concentrandoti sulle differenze di aroma, gusto e struttura.
• Discuti le tue osservazioni con gli altri degustatori e condividi i tuoi pensieri.

Conclusioni

La degustazione orizzontale è un’esperienza coinvolgente che offre una finestra unica sulla complessità del mondo del vino. Confrontando i vini dello stesso vitigno e annata ma provenienti da produttori diversi, i degustatori possono apprezzare le influenze del terroir e le scelte stilistiche, ampliando la loro conoscenza del vino e sviluppando un palato più raffinato.