Dove mangiare la schiacciata in Toscana?

Un viaggio alla scoperta della schiacciata toscana: dove gustarla nel cuore della regione

La schiacciata, tipico street food toscano, è una focaccia soffice e croccante che conquista tutti i palati. Se state pianificando un viaggio in Toscana, non potete perdervi l’occasione di assaporarne le deliziose varianti. Ecco una guida ai migliori indirizzi dove mangiare la schiacciata in regione.

Firenze, la capitale del gusto

Nel capoluogo toscano spicca All’Antico Vinaio, un’istituzione del cibo di strada fiorentino. Le sue schiacciate sono farcite con una varietà di salumi, formaggi e verdure fresche, per un’esplosione di sapori. Altro indirizzo imperdibile è Budellino, famoso per la sua schiacciata ripiena di lampredotto, specialità cittadina a base di interiora di bovino.

Pisa, un tuffo nel Medioevo

A pochi passi dalla celeberrima Torre Pendente, Gastronomia Il Giglio delizia i commensali con squisite schiacciate preparate secondo antiche ricette. La sua focaccia medievale, in particolare, vi trasporterà indietro nel tempo, mentre il “5 e 5”, con prosciutto crudo e stracchino, è ormai un classico intramontabile.

Lucca, tra storia e gastronomia

La Fettunta è un locale storico nel cuore della città, rinomato per le sue schiacciate croccanti e gustose. Qui potrete scegliere tra un’ampia gamma di farciture, dalle più tradizionali alle più innovative. Altro indirizzo da appuntarsi è Lo Schiacciavino, una piccola gemma nascosta che offre schiacciate ripiene con prodotti locali di qualità.

Prato, un angolo di paradiso

Forno Pugi è una panetteria artigianale che sforna ogni giorno deliziose schiacciate, preparate con lievito madre e farine selezionate. La sua “schiacciata all’olio e sale” è un must assoluto, così come la schiacciata con i fichi, un abbinamento insolito ma delizioso.

Grosseto, un connubio tra terra e mare

Schiacciamatta è un locale che coniuga la tradizione toscana con le specialità di mare. Le sue schiacciate, preparate con un impasto leggero e soffice, sono farcite con pesce fresco, verdure grigliate e formaggi locali. Imperdibile la “schiacciata al polpo e patate”, un piatto unico che vi sorprenderà per il suo gusto unico.

Un’esperienza esclusiva con Messeri e Parri

Per un’esperienza culinaria davvero esclusiva, non potete perdervi la collaborazione tra Massimiliano Parri e Luisanna Messeri. Queste due eccellenze gastronomiche toscane hanno unito le proprie competenze per creare un menu di degustazione dedicato alla schiacciata, accompagnato da vini selezionati. Potrete assaggiare interpretazioni creative e innovative di questo piatto tradizionale, in un ambiente intimo e accogliente.

Ogni locale propone la propria ricetta speciale, frutto di tradizione e ricerca. Scegliete quello che più vi ispira e preparatevi a un viaggio gastronomico indimenticabile nel cuore della Toscana.