Qual è il formaggio italiano più venduto al mondo?

formaggio italiano più venduto al mondo: volumi vs valore

Molti consumatori confondono il formaggio italiano più venduto al mondo a causa dei diversi criteri di misurazione tra volumi esportati e ricavi complessivi. Comprendere queste distinzioni permette di apprezzare il reale impatto delle eccellenze nazionali nei mercati globali senza commettere errori di valutazione. Scoprite i dati aggiornati per approfondire la leadership casearia.

Qual è il formaggio italiano più venduto al mondo? La risposta diretta

Se parliamo di quantità, il formaggio italiano più venduto al mondo è il Grana Padano DOP. Nel 2022, questo formaggio a pasta dura ha raggiunto quasi 2,4 milioni di forme esportate, consolidando la sua leadership sui mercati internazionali. ^[1] Tuttavia, se guardiamo al valore economico, il primato appartiene al Parmigiano Reggiano DOP, il cosiddetto Re dei formaggi, che vanta un fatturato al consumo di quasi 3 miliardi di euro. In pratica, dipende da cosa intendiamo per più venduto: per volumi, vince il Grana Padano; per fatturato, vince il Parmigiano.

Grana Padano vs Parmigiano Reggiano: la differenza tra volumi e valore

La confusione tra il primato di questi due giganti delle DOP italiane è comune. La spiegazione è semplice: il Grana Padano è il più esportato in termini di chili e di forme, mentre il Parmigiano Reggiano genera un giro daffari maggiore perché ha un prezzo al chilo più alto. Nel 2022, lexport totale di Grana Padano e Parmigiano Reggiano ha sfiorato le 109.000 tonnellate, con un incremento del 3,1% rispetto allanno precedente (citation:1). Di queste, ben 64.000 tonnellate sono andate ai paesi dellUnione Europea, mentre le restanti 44.800 sono state vendute nel resto del mondo (citation:3)(citation:1).

I numeri del Grana Padano: il re dei volumi

La forza del Grana Padano sta nella sua produzione massiccia. Nel 2022 sono state prodotte oltre 5,2 milioni di forme, per un totale di circa 202.000 tonnellate (citation:9). Circa il 45% di questa produzione è stata destinata allesportazione, con un valore record di 1,6 miliardi di euro (citation:5). Un dato impressionante è che solo la Germania, il suo mercato di riferimento, ha importato 585.339 forme, pari al 24,75% dellintero export del prodotto (citation:^[6] 5). Questo lo rende non solo il più venduto, ma anche un vero e proprio ambasciatore del Made in Italy nel mondo.

I numeri del Parmigiano Reggiano: il re del valore

Il Parmigiano Reggiano, dal canto suo, ha chiuso il 2022 con un fatturato al consumo di 2,9 miliardi di euro, il massimo storico per questa DOP (citation:6)(citation:10). Le vendite totali sono state di 156.620 tonnellate, con un export che ha raggiunto quota 64.202 tonnellate, il 3% in più rispetto al 2021 (citation:2)(citation:6).

La quota di export sul totale è salita al 47%, a conferma della crescente internazionalizzazione del prodotto (citation:^[9] 6). Gli Stati Uniti si confermano il primo mercato per il Parmigiano Reggiano, con un incremento dell8,7% (13.981 tonnellate), seguiti da Francia e Spagna, che hanno fatto registrare crescite a doppia cifra (citation:10).

Classifica dei 5 formaggi italiani più venduti all'estero

Oltre ai due giganti, il mercato globale dellexport caseario italiano è ricco di eccellenze. Nel 2022, lItalia ha esportato oltre 550.000 tonnellate di formaggi, per un valore complessivo di quasi 4,2 miliardi di euro, segnando un +6% in volume e un impressionante +19% in valore (citation:10)(citation:8). Ecco la classifica formaggi italiani più esportati e i principali protagonisti.

I formaggi DOP più esportati (dati 2022)

1. Grana Padano DOP: Leader indiscusso per volumi, con circa 109.000 tonnellate considerando anche il Parmigiano nella stessa categoria statistica, ma con una predominanza schiacciante del Grana in termini di forme prodotte (citation:1)(citation:9). 2. Parmigiano Reggiano DOP: Primo per valore di mercato (2,9 miliardi di euro) e con una quota export in costante crescita (citation:6).

3. Mozzarella e formaggi freschi: In questa categoria rientrano anche la ricotta e altri latticini freschi. Nel 2022, lexport ha raggiunto le 216.425 tonnellate, con una crescita del 6,29% (citation:4). Particolarmente amata in Francia e nei mercati asiatici.

4. Formaggi grattugiati: Una categoria che sfrutta al massimo la versatilità dei formaggi italiani più venduti all'estero. Le esportazioni nel 2022 hanno superato le 67.000 tonnellate, con un incremento del 7,1% (citation:4). 5. Pecorino Romano e Fiore Sardo: I formaggi ovini rappresentano uneccellenza indiscussa. Nel 2022, lexport ha superato le 75.000 tonnellate, con una crescita del 12,22% (citation:4).

Perché la Germania è il mercato chiave per il Grana Padano?

La Germania non è solo un vicino di casa, ma il principale partner commerciale per il Grana Padano. Nel 2022, questo paese ha importato 585.339 forme, equivalenti a circa 22.243 tonnellate (citation:5). Questo rappresenta quasi un quarto di tutto il Grana Padano esportato nel mondo. La vicinanza geografica, le forti tradizioni commerciali e lapprezzamento per i prodotti italiani di alta qualità rendono la Germania un mercato strategico fondamentale per il consorzio.

La sfida internazionale del Parmigiano Reggiano: oltre l'italian sounding

Uno degli ostacoli più grandi per i formaggi DOP è il fenomeno dellitalian sounding, ovvero prodotti che imitano il nome o la forma degli originali italiani. Per contrastarlo, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha stanziato 18,6 milioni di euro per lo sviluppo dei mercati nel 2023, con lobiettivo di rafforzare il brand e informare i consumatori sulle caratteristiche uniche della DOP (citation:10).

Dobbiamo continuare a mantenere il grana padano o parmigiano reggiano più venduto a un prezzo concorrenziale, in modo che sia accessibile alle famiglie, e a difendere la redditività delle aziende, ha dichiarato il presidente Nicola Bertinelli (citation:6). Il Regno Unito, a causa della Brexit, ha mostrato una lieve flessione, ma rimane un mercato di primaria importanza con un programma di promozione dedicato (citation:10).

Il boom dell'export: un settore in continua crescita

Nonostante le sfide globali come laumento dei costi energetici e linflazione, il settore caseario italiano ha dimostrato una resilienza straordinaria. Nel 2022, lexport ha bruciato i record dellanno precedente. Abbiamo bruciato anche i numeri del 2021, quelli che ritenevamo essere un record irripetibile, con un ottimo risultato raggiunto in un contesto incredibilmente sfavorevole, ha commentato Paolo Zanetti, presidente di Assolatte (citation:8). A trainare questa crescita per ogni formaggio dop più venduto sono stati mercati come la Spagna (+19%), la Francia (+12%) e lOlanda (+14%), mentre in area extra-Ue si registrano incrementi tra il 20 e il 30% in Canada, Giappone, Cina e Arabia Saudita (citation:8).

Grana Padano e Parmigiano Reggiano a confronto

Per scegliere o semplicemente per capire la differenza tra i due formaggi DOP più famosi al mondo, ecco un confronto diretto basato sui dati del 2022.

Grana Padano DOP

Esporta circa il 45% della sua produzione, con una forte presenza in Europa.

Leader per volumi: oltre 5,2 milioni di forme prodotte, con export record di 1,6 miliardi di euro.

La Germania è il primo mercato, con oltre 585.000 forme importate.

Sapore più delicato e meno sapido, ideale sia come formaggio da tavola che grattugiato.

Parmigiano Reggiano DOP

L'export ha raggiunto il 47% del totale, con un incremento costante anno dopo anno.

Leader per valore: fatturato al consumo record di 2,9 miliardi di euro.

Gli Stati Uniti sono il primo mercato estero, seguiti da Francia e Spagna in forte crescita.

Sapore più intenso, ricco e complesso, considerato il "re dei formaggi" per eccellenza.

Il caseificio Bergamasco: una storia di successo nell'export

Il Caseificio Bergamasco, situato nella provincia di Mantova, produce Grana Padano da tre generazioni. Nel 2022, l'azienda ha dovuto affrontare l'impennata dei costi dell'energia e delle materie prime, che ha messo a dura prova i margini di guadagno. Il titolare, Marco, racconta: "È stato un anno difficile, abbiamo rischiato di dover ridurre la produzione."

Inizialmente, hanno pensato di ridurre l'export verso la Germania, il loro mercato principale, per concentrarsi sul mercato italiano, ma si sono accorti che la domanda interna non sarebbe stata sufficiente a compensare le perdite.

La svolta è arrivata grazie al supporto del Consorzio, che ha fornito un export manager per aiutarli a diversificare. Hanno aperto un nuovo canale di vendita in Spagna, dove la domanda di formaggi DOP era in forte crescita.

Oggi, Marco sorride: "Non solo siamo riusciti a mantenere i nostri volumi, ma abbiamo chiuso il 2022 con un aumento del 5% delle esportazioni. La Spagna ora rappresenta il 15% del nostro export, e i costi sono stati assorbiti dalla crescita."