Qual è il piatto più apprezzato al mondo?

La Picanha: il piatto più amato al mondo

Secondo il Taste Atlas Awards, un’autorevole piattaforma internazionale che celebra la cucina globale, la Picanha, un taglio di manzo brasiliano grigliato, si è aggiudicata il titolo di piatto più popolare al mondo. Questo primato è una testimonianza della diffusione e dell’apprezzamento che questa succulenta specialità ha conquistato in tutto il pianeta.

Origini brasiliane

Originaria del Brasile, la Picanha è un taglio di manzo ricavato dalla parte posteriore della sottofesa. È caratterizzata da una generosa venatura di grasso che, durante la cottura, si scioglie conferendo alla carne una straordinaria tenerezza e un sapore irresistibile.

Preparazione tradizionale

La Picanha viene tipicamente preparata sulla griglia o sullo spiedo, con una spolverata di sale grosso. La cottura lenta a fuoco vivo consente al grasso di sciogliersi e di insaporire la carne, creando una crosta esterna croccante e un interno succoso e tenerissimo.

Diffusione globale

Negli ultimi anni, la Picanha ha guadagnato popolarità ben oltre i confini brasiliani. La sua versatilità e il suo sapore unico l’hanno resa un piatto ricercato in ristoranti, barbecue e case di tutto il mondo. Che sia servita come portata principale o come antipasto in spiedini, la Picanha conquista immancabilmente i palati degli amanti della carne in ogni angolo del globo.

Influenza sul ranking

L’ampia diffusione della Picanha ha giocato un ruolo fondamentale nel suo piazzamento al primo posto del ranking dei Taste Atlas Awards. I voti espressi da chef, critici gastronomici e appassionati di cibo di tutto il mondo hanno riflesso l’apprezzamento universale per questo piatto brasiliano.

Altri fattori che hanno contribuito alla vittoria

Oltre alla sua diffusione, la Picanha ha conquistato il cuore dei buongustai per diverse ragioni:

• Tenerezza eccezionale: La generosa venatura di grasso contribuisce alla straordinaria tenerezza della carne.
• Sapore intenso: Il grasso rilasciato durante la cottura impregna la carne, creando un sapore ricco e soddisfacente.
• Crosta croccante: La cottura sulla griglia o sullo spiedo conferisce alla Picanha una crosta esterna croccante che contrasta piacevolmente con la morbidezza dell’interno.
• Versatilità: La Picanha può essere servita in diversi modi, come piatto principale, antipasto o ingrediente in salse e stufati.

Conclusione

La Picanha brasiliana ha conquistato il titolo di piatto più popolare al mondo grazie alla sua combinazione unica di tenerezza, sapore e versatilità. La sua diffusione globale e l’apprezzamento dei buongustai di tutto il pianeta hanno contribuito al suo trionfo nei Taste Atlas Awards. Che sia assaporata in una churrascaria brasiliana o grigliata nel cortile di casa, la Picanha rimane un piatto irrinunciabile per gli amanti della carne e un ambasciatore della ricca tradizione culinaria brasiliana.