Qual è la differenza tra caffè macchiato e cortado?

Macchiato o Cortado? A volte mi chiedo davvero qual è la differenza. Insomma, entrambi hanno l’espresso e il latte, no? Però… c’è un però.

Ricordo una volta, in quel baretto a Firenze, aver ordinato un macchiato. Mi aspettavo quella piccola tazzina, l’espresso intenso, e giusto una nuvoletta di schiuma, quasi una carezza. E invece… Mi arriva questa tazza più grande, con molto più latte. “È un macchiato,” mi fa il barista, con un sorriso. Eh, no. Quello era un cortado, mascherato da macchiato. Che delusione!

Il macchiato, quello vero, è un espresso che si concede un bacio spumoso. Poca roba, giusto per ammorbidire un po’ l’amaro, senza coprirlo. Un’esperienza di gusto concentrata, intensa. A volte ci aggiungo anche una spolverata di cacao… una vera goduria!

Il cortado invece… Beh, è un’altra storia. Più latte, meno intenso. Quasi un cappuccino minimalista, ecco. Ricordo mia nonna, che lo beveva sempre la mattina. Diceva che era il suo modo per iniziare la giornata con la giusta carica, ma senza l’urto violento dell’espresso. E forse aveva ragione. Forse a volte, ci vuole un po’ più di dolcezza.

Quindi, ricapitolando, la differenza sta proprio nella quantità di latte. Un po’ di schiuma per il macchiato, una dose più generosa, calda e avvolgente, per il cortado. Non è una scienza esatta, eh. Magari in qualche bar le proporzioni cambiano. Ma l’idea di base, quella resta. E poi, diciamocelo, a volte basta chiudere gli occhi, assaporare il caffè e godersi il momento. Chi se ne importa delle definizioni precise, no?