Quale tipo di pasta è più salutare?

Quale tipo di pasta è più salutare?

La pasta è un alimento base nella dieta mediterranea ed è apprezzata in tutto il mondo per la sua versatilità e il suo gusto delizioso. Tuttavia, quando si tratta di scegliere la pasta più salutare, è importante considerare il tipo di farina utilizzata nella sua produzione.

La pasta integrale è realizzata con farina di grano intero, che include crusca, germe e endosperma. Questo tipo di farina è più ricca di nutrienti rispetto alla farina raffinata, utilizzata per la pasta bianca.

Benefici nutrizionali della pasta integrale

La pasta integrale offre diversi benefici nutrizionali rispetto alla pasta raffinata:

• Minor contenuto calorico: La pasta integrale apporta leggermente meno calorie rispetto alla pasta raffinata, con circa 320-350 kcal/100g.
• Maggior contenuto di fibre: La pasta integrale contiene una quantità significativa di fibre, che aiutano a promuovere la sazietà e la regolarità intestinale.
• Ricca di vitamine e minerali: La pasta integrale è una buona fonte di vitamine del gruppo B, vitamina E, ferro e magnesio.
• Indice glicemico più basso: La pasta integrale ha un indice glicemico più basso rispetto alla pasta raffinata, il che significa che rilascia glucosio nel sangue più lentamente, evitando picchi di insulina.

Scegliere la pasta più salutare

Quando si sceglie la pasta, è importante cercare quella integrale, realizzata con farina di grano 100%. Verificare l’elenco degli ingredienti e assicurarsi che la farina di grano intero sia il primo ingrediente.

Oltre alla pasta integrale, ci sono altre opzioni di pasta salutari da considerare:

• Pasta di legumi: realizzata con farina di legumi come ceci, lenticchie o edamame, è ricca di proteine e fibre.
• Pasta di quinoa: realizzata con farina di quinoa, un cereale integrale ricco di proteine, ferro e magnesio.
• Pasta di riso integrale: realizzata con farina di riso integrale, ha un indice glicemico più basso rispetto alla pasta di riso bianco.

Incorporando pasta integrale nella propria dieta, è possibile beneficiare dei suoi numerosi nutrienti e promuovere la salute generale. Tuttavia, è importante ricordare che qualsiasi tipo di pasta, se consumato in eccesso, può contribuire all’aumento di peso. Come con tutti gli alimenti, una dieta equilibrata e un consumo moderato sono la chiave per una buona salute.