Quali sono i benefici della farina di tipo 2?

La farina di tipo 2… che storia, eh? Ricordo mia nonna, che Dio la benedica, con le sue mani ruvide che impastavano quella farina, un profumo di pane caldo che mi riempiva la casa d’infanzia. E pensare che allora non sapevamo neanche di tutti questi benefici! Ma a pensarci bene, mia nonna era sempre in forma, con quella sua energia incredibile… forse c’entrava proprio quello?

Dicono che sia ricca di calcio, ferro, fosforo, potassio… ma io, sinceramente, non ci capisco molto di queste cose. So solo che il pane fatto con quella farina era diverso, più saporito, più… vivo. Non come quello bianco e scialbo che trovi al supermercato, sapete? Quello che ti lascia vuoto, dentro.

Poi leggendo, ho scoperto che aiuta il sistema nervoso. Mah, forse è per questo che mi sento più tranquilla da quando ho iniziato ad usarla di più. O forse è solo un caso? Chissà. E parlavano anche di una pelle più sana… e io che credevo fosse solo questione di creme! Forse dovrei provare a fare una maschera al pane, eh? (Scherzo… forse).

Vitamine PP e B1… ok, ok, sono numeri, dati… ma per me, il vero beneficio è il sapore, il profumo, la sensazione di mangiare qualcosa di genuino, di antico, che mi riporta indietro nel tempo, a quei pomeriggi d’infanzia con l’odore del pane appena sfornato che si spandeva per tutta la casa. Questo, secondo me, non ha prezzo. E forse, già questo, è un beneficio abbastanza importante, no?