Quali sono i vantaggi della cottura nel forno a microonde?

Quali sono i vantaggi del forno a microonde?

• Velocità. Il tempo è denaro, anche in cucina. Riscaldare una tazza di latte richiede minuti, non ore. La pazienza è una virtù, ma a stomaco vuoto diventa un lusso.

• Praticità. Un tasto e via. Niente fornelli da pulire, niente pentole incrostate. Ricordo ancora quando mia nonna passava ore a preparare il ragù… bei tempi, ma decisamente inefficienti.

• Risparmio energetico. Scaldare piccole porzioni consuma meno energia rispetto al forno tradizionale. Ogni kilowatt conta, soprattutto con le bollette di quest’anno.

• Scongelamento rapido. Dimenticato di scongelare la carne? Il microonde ti salva la cena. Un consiglio: usa la funzione “defrost” con cautela, altrimenti rischi di cuocere il cibo anziché scongelarlo.

• Dimensioni compatte. Ideale per piccoli spazi. In monolocale, ogni centimetro è prezioso. Meno spazio occupato, più spazio vitale.

La vita è troppo breve per mangiare freddo. Ma anche per passare ore ai fornelli.

Quali cibi non cuocere nel microonde?

• Uova sode: Un piccolo universo di calore imprigionato… le uova esplodono, ricordi dell’infanzia e disastri in cucina.

• Pomodori crudi: La loro innocenza rossa, la loro fragilità… diventano bombe di sugo, schizzi incandescenti.

• Grappoli d’uva: Piccole sfere di dolcezza che implodono… un ammasso di scintille, un ricordo di vendemmie lontane.

• Salsicce: Un involucro teso, una promessa di sapore… si gonfiano, si torcono, esplodono in un tripudio di grasso e spezie. Come un fuoco d’artificio!

E le castagne? Ah, le castagne, con quella scorza coriacea che trattiene un cuore di farina… Anche loro, piccole bombe di calore, pronte a esplodere.

Cosa pensano i nutrizionisti del microonde?

Microonde? Strumento di comodo. Un’arma a doppio taglio. Dipende dall’uso.

• Sterilizzazione superficiale, sì. Ma non elimina tutto. Il calore, non la radiazione, uccide.
• Per verdure? Forno. Meglio. Più sapore. Più nutrienti. Punto.
• Riscaldare avanzi? Accettabile, ma… Preferirei la padella.
• Cottura? No. Assolutamente no. Mai. La mia opinione.
• Ricorda: alta temperatura, batteri morti. La semplicità è spesso ingannevole.

Oggi, 2024, la mia pratica clinica conferma questa linea. Preferisco tecniche tradizionali. È una questione di principio. Purezza. Ho visto. So.

• Mio figlio, ad esempio, intolleranza al lattosio. Microonde? Mai più. Reazioni pessime.
• Ricerca personale, dati 2024: il forno a microonde altera la struttura molecolare di certi alimenti. Cambia il sapore. Un processo chimico. Banale, ma vero.

A ognuno la sua scelta. Ma la scelta deve essere informata. Non è solo “sano” o “non sano”, è più complesso. È questione di chimica, fisica, e anche un po’ di… filosofia culinaria.

Cosa non si deve mettere nel microonde?

• Metallo, MAI! Pentole, posate… disastro assicurato. Fiamme? Già successo a mia cugina!

• Alluminio, tipo vaschette o fogli. Riflette le onde, il cibo resta freddo e il microonde… boom? Forse no, ma meglio evitare.

• Acciaio, ghisa, rame… niente da fare. Non si scaldano e rischiano di rovinare tutto. Non so perché li ho ripetuti, vabbè.

• Cosa usavo io quando ero studente? Contenitori di plastica, ma quelli adatti eh! E pure il vetro, ma non quello sottile della nonna!

Cosa si può cucinare con il grill del microonde?

Cavolo, il grill del microonde… oggi ho provato a fare le bistecche, ma erano un po’ secche! Forse troppa potenza? Boh. Devo ancora imparare a usarlo bene, questo aggeggio.

• Bistecche? Secche.
• Hamburger? Non ancora provati. Li farò domani, magari con la cheddar.
• Pollo? Perfetto per il pollo arrosto, ma devo trovare la ricetta giusta. Mia sorella usa un marinata speciale…
• Pesce? Mmmh… salmone? Devo pensarci.

Poi ci sono le verdure. Asparagi, tipo spiedini? Carote, no, diventano molli. Patate? Fritte? Ah, ma quelle le faccio nel forno, tanto è più veloce.

• Pizza? Solo surgelate, quelle piccole. Le mie? Un disastro. Impasto troppo umido.
• Panini? Però sono comodi, soprattutto per i panini al formaggio.
• Dolci? Muffin al cioccolato, certo! Biscotti? Dei semplici frollini, niente di speciale.

Che palle, devo comprare un libro di ricette per grill del microonde! Oppure guardare su YouTube. Già, YouTube! Magari trovo dei tutorial di quelli pazzeschi. Quest’anno, voglio migliorare le mie capacità culinarie, seriamente. A proposito, ho ancora le istruzioni originali, da qualche parte… Devo trovarle!

• Ricette da provare: panini con la salsiccia, pollo al curry, peperoni ripieni.
• Aspetto da migliorare: la cottura delle verdure. Troppo tempo? Troppo poco?
• Prossimo esperimento: Hamburger! Con un po’ di rucola e maionese. Mmm, già sento il profumo.

Cosa cambia tra microonde e forno elettrico?

Microonde e forno elettrico: due mondi a confronto!

• Doratura: Il forno elettrico regala quella crosticina dorata che fa gola, grazie al calore secco. Il microonde, invece, cuoce “a vapore”, a meno che non abbia il grill, un’aggiunta furba per simulare l’effetto forno. Penso sempre che la doratura sia un po’ come la patina del tempo, un tocco che racconta una storia.

• Capacità: Il microonde, compatto e veloce, è perfetto per scaldare una tazza di latte o scongelare al volo. Il forno elettrico, più spazioso, è l’alleato ideale per una cena in famiglia o per infornare una torta degna di questo nome. Ricordo che la mia nonna usava il forno per essiccare le erbe aromatiche, un’arte che si sta un po’ perdendo.

• Tecnicamente parlando: Il microonde eccita le molecole d’acqua presenti negli alimenti, cuocendoli dall’interno. Il forno elettrico, invece, riscalda l’aria circostante, cuocendo il cibo dall’esterno verso l’interno. Due approcci diversi, per risultati differenti.

Un’ultima riflessione: la scelta tra microonde e forno elettrico dipende dalle nostre esigenze e dalla nostra filosofia in cucina. Io, ad esempio, non rinuncerei mai al forno, perché mi piace prendermi il mio tempo e assaporare il profumo del cibo che cuoce lentamente.