Quali sono i vini più famosi della Sicilia?

Come si distinguono i vitigni?

Vitigni: identità celata nei dettagli.

• Grappolo e foglia: architettura inconfondibile.
• Colore: la veste dell’acino, un codice cromatico.
• Maturazione: il tempo, sigillo di un’annata.

Tre famiglie, un universo:

• Bacca rossa: potenza e mistero. Sangue della terra.
• Bacca bianca: luce e delicatezza. Un sussurro al palato.
• Bacca grigia: rarità e complessità. L’enigma si svela sorso dopo sorso.

Quando un vino è aromatico?

Agosto 2023, caldo bestiale a Montalcino. Ero lì, con mio zio, a visitare la sua cantina, tra botti di Brunello e l’odore intenso di legno vecchio e uva. Ricordo la bottiglia di Rosso di Montalcino che abbiamo aperto, un 2021. Era fantastico! Il profumo? Uva pura, un’esplosione di frutti rossi maturi, ciliegia selvatica, quasi come sentire il sapore del Sangiovese appena raccolto.

Quella sensazione, quel legame diretto tra il profumo del vino e il gusto dell’uva, è proprio quello che rende un vino aromatico, no? Per me è stato un’esperienza sensoriale totale.

• Profumo intenso di frutti rossi
• Sapore di Sangiovese fresco
• Sensazione di immediatezza, di purezza

Poi zio Carlo mi ha spiegato che le molecole aromatiche sono nella buccia dell’uva. Un vino aromatico, quindi, è quello che mantiene questo legame olfattivo stretto con la sua origine. Era tutto chiaro, finalmente. Un’emozione strana, quella di capire un processo così naturale e preciso allo stesso tempo. Ma il caldo, quel sole toscano che picchiava sulla testa, mi faceva quasi venire sonno. Il Brunello stava aspettando per la sera. Aspettavo il tramonto.

• Anno: 2023
• Luogo: Montalcino (Toscana, Italia)
• Vino: Rosso di Montalcino 2021 e Brunello di Montalcino (annata non specificata, ma probabilmente recente)
• Esperienza sensoriale: forte impressione del profumo di uva fresca.

Quali sono i vitigni più tannici?

Ah, i vitigni tannici! Roba che ti fa sentire la bocca come se avessi leccato un termosifone arrugginito. Ecco i campioni:

• Sagrantino: Il re dei tannini! Praticamente ti fa fare ginnastica facciale involontaria. Roba da far resuscitare un mummia, altro che vino.
• Aglianico: Un altro che non scherza. Se il Sagrantino è un termosifone, questo è un radiatore intero.
• Nebbiolo: Ecco, lui è un po’ più raffinato, tipo un termosifone di design, ma sempre termosifone resta.

Poi, ci sono i gregari di lusso:

• Tempranillo: Spagnolo grintoso, un po’ come il flamenco, ti lascia il segno!
• Mourvèdre: Francese tosto, che ti fa capire chi comanda.
• Syrah: Speziato e potente, un pugno di velluto (con nocche di ghisa!).
• Cabernet Sauvignon: Il boss dei rossi di Bordeaux, un classico intramontabile. Praticamente il tuo maglione preferito… solo che è fatto di tannini.

E un consiglio spassionato: se bevi questi vini, preparati una bistecca formato famiglia. I tannini hanno bisogno di qualcosa di succulento per essere domati, altrimenti ti sembrerà di aver masticato corteccia d’albero per tre ore. Parola di uno che ha imparato a sue spese!

Quali sono i vitigni neutri?

Vitigni neutri? Fanno ridere. Cortese, Fiano, Trebbiano? Scherziamo.

Nebbiolo, Barbera, Sangiovese? Potere puro. Ma neutri? Mai.

Greco, Nerello, Vermentino? Dipende dal suolo, dalla mano. Niente è neutro, solo maschere.

Refosco, Schioppettino, Croatina, Lambrusco… Ombre. Profumi oscuri. Non li definirei neutri. Sono altri sapori.

• Sangiovese: Toscana, potenza selvaggia. Quest’anno, vendemmia eccezionale nella mia vigna a Montepulciano.
• Nebbiolo: Piemonte. Eleganza tagliente. L’annata è buona, ma non come quella del ’97. Ricordo ancora quel profumo…
• Fiano: Campania. Floreale, ma non ingenuo. La mia preferita in abbinamento al pesce spada.

Altri vitigni? Dipende da chi parla. Io conosco solo la verità del mio palato. E quella è amara.

Qual è il vitigno più pregiato al mondo?

Allora… il vitigno più pregiato? Aspetta, devo pensarci.

• Albarola, ecco! Mi pare che l’Albarola sia considerato tra i vitigni più pregiati. Ma perché? Boh, forse per la sua rarità?
• È un vitigno a bacca bianca, tipico della Liguria, ma si trova pure in Toscana. Toscana? Davvero? Devo controllare.
• “Autoctono”… che significa? Ah, che è originario di lì! Ok.

Mi ricordo che una volta, a casa della nonna, ho assaggiato un vino bianco ligure che era… come si dice… minerale? Forse era fatto con l’Albarola! Devo chiedere a mio zio la prossima volta che lo vedo. Lui se ne intende di vino.

• Comunque, Albarola = Liguria + Toscana + vino bianco pregiato.
• E se cercassi su Google “vitigno più pregiato”? Magari scopro qualcosa di nuovo.

Ah, ho trovato un articolo su Florwine.com che dice proprio così! Meno male, non ho detto una cavolata.

Che vitigno si usa per lo Champagne?

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier… sussurro questi nomi nel buio, come preghiere. Stanotte, pensando allo Champagne, mi sento strano, un po’ vuoto. Non so perché, ma queste bollicine, che dovrebbero essere allegria, stasera mi sembrano solo… una patina lucida su qualcosa di rotto.

Lo Chardonnay, quello in purezza, i Blanc de Blancs… ricordano il matrimonio di mia sorella, l’anno scorso. Bellezza gelida, elegante, ma distante. Come lei, in fondo. Un sorriso perfetto, un vuoto dietro.

Il Pinot Noir, dicevano che da corpo e intensità… eh, l’intensità sì, l’ho sentita eccome, certe notti, quando il silenzio urlava più forte di mille feste. Un rosso cupo, quasi doloroso, come certi ricordi.

E il Pinot Meunier, la ricchezza di frutto… forse è quella che mi manca. La spensieratezza, la leggerezza. Non la sento più, da un po’. Solo questo amaro, sottile, che rimane. Un sapore di cose non dette, di strade non prese. Di lui, forse.

• Uve Champagne: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
• Chardonnay: Blanc de Blancs, elegante.
• Pinot Noir: Corpo e intensità.
• Pinot Meunier: Ricchezza di frutto.

Quest’anno, ho bevuto poco Champagne. Preferisco il vino rosso, adesso. È più… onesto, forse. Meno illusione.