Quando prende un cuoco al giorno?

Quanto prende un cuoco al giorno? Ma che domanda è?! Come se fosse facile calcolarlo così! C’è chi fa i turni spezzati, chi lavora solo la sera, chi fa i festivi… Insomma, un casino. Poi diciamocelo, 1800-1900 euro al mese, di media… Ma cosa ci fai oggi con quei soldi? L’affitto, le bollette… e poi resta ben poco per vivere, no?

Ricordo mio cugino, anni fa, entusiasta di iniziare a lavorare in un ristorante. “Finalmente il mio sogno!” diceva. Beh, dopo un paio d’anni di gavetta, a 1300 euro al mese, la passione ha iniziato a scemare, eccome se è scemata! E lo capisco, sai? Stare ore in piedi, il caldo della cucina, la pressione… e poi alla fine del mese ti ritrovi con niente in tasca. Dov’è la soddisfazione?

Qualcuno dice che con l’esperienza si arriva anche a 2500 euro. Sì, vabbè, ma quanti ci arrivano veramente? Pochi, pochissimi. Bisogna essere dei veri fuoriclasse, dei maghi dei fornelli. Tipo quelli che vedi in tv, per intenderci. Ma quelli sono la punta dell’iceberg. La maggior parte, invece… sgobba e basta.

E poi, diciamocelo, non è solo questione di soldi. È la passione, quella vera, che ti tiene in piedi. Quella che ti fa sopportare tutto, le urla dello chef, i clienti difficili, il lavoro nei weekend quando tutti gli altri si divertono. Perché se non c’è quella… beh, che senso ha? A me, sinceramente, verrebbe da cambiare lavoro. Forse è per questo che i cuochi bravi sono così rari, eh? Ci vuole una dedizione incredibile. Una specie di… missione, quasi. Che ne dite?