Quanti kg di carne mangia un uomo in un anno?

La carne nel piatto degli italiani: un piatto fermo nel tempo?

Il consumo di carne in Italia sembra aver trovato un suo punto di equilibrio, almeno negli ultimi anni. Secondo i dati del 2022, l’italiano medio consuma circa 8,5 kg di carne all’anno, un dato che si mantiene stabile da decenni e si attesta su livelli simili a quelli registrati 60 anni fa.

Questa apparente immobilità, però, nasconde una storia di cambiamenti significativi. Il consumo pro capite di carne, infatti, ha raggiunto il suo apice durante il boom economico degli anni ’60 e ’70, per poi diminuire gradualmente. Oggi, rispetto a quel periodo, si registrano circa 5 kg in meno di carne consumata a persona all’anno.

La stabilità attuale potrebbe essere interpretata in diversi modi. Da un lato, potrebbe essere segno di un cambiamento di mentalità verso un consumo più consapevole e responsabile, con una maggiore attenzione alla salute e all’ambiente. Dall’altro, potrebbe essere un riflesso di fattori economici, con un’attenzione crescente al costo della vita e alla ricerca di alternative più economiche alla carne.

Indipendentemente dalle motivazioni, il dato di fatto è che il consumo di carne in Italia si mantiene relativamente basso rispetto ad altri Paesi europei. Questo potrebbe essere dovuto a una tradizione culinaria più variegata, che include una maggiore varietà di proteine vegetali, e a una cultura alimentare più attenta alla qualità e alla freschezza degli ingredienti.

La stabilità attuale, tuttavia, non esclude la possibilità di ulteriori cambiamenti in futuro. La crescente attenzione alla sostenibilità ambientale, la diffusione di diete vegetariane e vegane e l’innovazione nel campo degli alimenti vegetali potrebbero influenzare il consumo di carne negli anni a venire.

Un’analisi più approfondita del consumo di carne in Italia, con un focus su diversi tipi di carne e sulle diverse aree geografiche, sarebbe necessaria per comprendere appieno la dinamica attuale e le possibili tendenze future.