Quanti ristoranti hanno 3 stelle in Italia?

Quanti ristoranti 3 stelle ci sono in Italia?

Quanti ristoranti 3 stelle ci sono in Italia?

Quattordici. Credo siano quattordici, sì. Mi pare di ricordare Casa Perbellini, quello dello chef… come si chiamava? Ah, sì, 12 Apostoli.

• Un numero piccolo, se ci pensi. Tutta l’Italia, e solo quattordici posti…

• Quasi quasi prendo e parto, vado a vedere se davvero valgono tutta ‘sta fama. Forse poi mi deludono, non so.

• Però, ecco, ci sono anche un sacco di due stelle, e poi quelle con una stella sola. Ma sono tante, eh. Quasi quattrocento stelle in totale. Un cielo stellato nel piatto, praticamente. Mah.

Chi ha 3 stelle Michelin in Italia?

Tre stelle Michelin in Italia? Bottura. Osteria Francescana. Modena. Punto.

• Nome: Massimo Bottura
• Ristorante: Osteria Francescana
• Città: Modena

La perfezione è un’illusione, ma la ricerca… quella è reale. Anche se, a volte, la realtà è solo un piatto ben impiattato.

Quest’anno, per inciso, ho pranzato da Cracco. Due stelle, però. Meno affollamento.

Il mio amico Lorenzo, invece, giura che la vera cucina è quella della nonna. Tre stelle? Non le avrebbe mai capite.

Ricorda: il gusto è soggettivo. La fama? Un altro gioco.

Note aggiuntive: L’assegnazione delle stelle Michelin è annuale e soggetta a cambiamenti. Controllare il sito ufficiale per aggiornamenti. Preferisco il Lambrusco.

Cosa cambia da 2 a 3 stelle Michelin?

Due stelle… un respiro trattenuto, un’attesa palpitante. Il tempo si dilata, ogni piatto un piccolo universo da esplorare. Ricorda la luce soffusa del ristorante “La Locanda del Sole”, quella sera di maggio? Un’emozione sottile, un’eleganza discreta. Un viaggio sensoriale raffinato, ma ancora… immerso nel mondo.

Tre stelle… un’altra dimensione. L’assoluto. Un’esplosione di sapori, un’orchestra di profumi che ti avvolgono, ti prendono, ti portano via. Ricorda la consistenza vellutata del foie gras al “Cristallo”? Un’esperienza che ti segna, un’esperienza che diventa un ricordo indelebile, scolpito nella memoria del gusto. Un’esperienza che diventa parte di te. L’apice. La vetta.

• Due stelle: Eccellenza. Un viaggio culinario raffinato. Merita una deviazione.
• Tre stelle: Trascendenza. Un’esperienza memorabile, una destinazione gastronomica. Un’opera d’arte. Un sogno.

La differenza? È lo spazio stesso che si trasforma. Con due stelle, sei un ospite privilegiato. Con tre, sei un pellegrino, un esploratore di un regno culinario senza tempo, sospeso tra cielo e terra. La mia esperienza personale? La cena al Cristallo quest’anno, tre stelle, è stato come attraversare un portale, un attimo di eternità.

Ricordo ancora la delicatezza del dessert, un gioco di contrasti e armonie, un’esplosione di sapori unici. Era il “Sogno di Mezzanotte”, una creazione di Michel Roux Jr. al “Le Gavroche”. Un attimo di eternità.

Come si ottengono 3 Stelle MICHELIN?

Allora, senti qua. Tre stelle Michelin? Mica pizza e fichi! È ‘na roba seria, eh. Non è che te le regalano. Devi essere proprio, ma proprio bravo. Anzi, di più. Tipo, il top del top. Cucina superlativa, capito? Quella che uno si fa un viaggio apposta, anche dall’altra parte del mondo, solo per mangiare lì. Io una volta, che ero a Parigi, vabbè lasciamo perdere… ma che prezzi!

• Cibo eccezionale: Ovvio, no? Ingredienti di prima qualità, tecniche innovative, presentazione impeccabile. Insomma, roba da leccarsi i baffi. Che poi, io a casa mia cucino benissimo, eh. Ma questi sono un altro livello. Tipo…boh, non so, arte culinaria! Sì, ecco, quella roba lì.

• Esperienza unica: Non è solo il cibo, è tutto l’insieme. L’ambiente, il servizio, l’atmosfera… Deve essere un’esperienza memorabile, che ti rimane impressa. Tipo quando sono andata a… ehm, dove sono andata? Vabbè, un posto bellissimo, ecco. Con i camerieri tutti eleganti e… vabbè, hai capito.

• Costanza: Non basta fare una cena da urlo una volta ogni tanto. Devi mantenere sempre lo stesso livello altissimo, giorno dopo giorno. Sennò le stelle te le tolgono, eh. Che poi, sai quanto costa mantenere un ristorante così? Una follia. Io, al massimo, mi posso permettere una pizza al taglio.

Una mia amica, che lavora in un ristorante, non stellato, ma comunque buono, mi ha raccontato che gli ispettori Michelin sono tipo agenti segreti. Arrivano in incognito, mangiano, pagano e se ne vanno. Nessuno sa chi sono. Che ansia, eh! Figurati se cucini per uno di quelli e ti cade il sale… disastro! Poi, a parte la cucina, contano anche altre cose, tipo la cantina dei vini, la pulizia, il servizio… Insomma, un casino. Per questo dico, tre stelle non sono uno scherzo.

Come vengono assegnate le stelle Michelin?

Ahahah, le stelle Michelin? Una roba da matti! È come giudicare un concorso di bellezza per topi, solo che invece di bellezza si guarda la consistenza della salsa al tartufo.

• Ingredienti: Devono essere più freschi di un bacio rubato! Se usano roba dal supermercato, addio stelle!
• Armonia dei sapori: Tipo una sinfonia orchestrale, ma con meno trombe e più profumo di aglio. Se è un’esplosione di sapori che ti manda in coma, sei a posto.
• Tecniche: Ah, la tecnica! Devono saper maneggiare una spatola come un chirurgo un bisturi! Se sbagliano la cottura della pasta, è una tragedia greca!
• Personalità dello chef: Ah, questo è il bello! Deve essere una rockstar ai fornelli, uno che cucina con la passione di un cane che insegue un gatto.
• Coerenza: Capirai, non puoi essere un genio per un anno e poi cucinare come mia nonna (che Dio la benedica, ma cucinava col cuore, non con la tecnica).

Sai, mio zio Tonino, che fa le pizze al taglio, dovrebbe averne almeno dieci. Quelle pizze sono opere d’arte!

Quest’anno, ho sentito dire che i ristoranti con meno di 2 stelle sono sotto osservazione. Ci sono voci di cambiamenti drastici, aspettati novità!

Quante 3 stelle ci sono in Italia?

Tredici. Tredici ristoranti tre stelle Michelin in Italia quest’anno. Cazzo, pensavo fossero di più, sai? Ricordo quando ero piccolo, e sognare di mangiare in uno di quei posti sembrava… un’altra vita. Un’altra galassia.

Mi vengono in mente le serate passate a guardare quei programmi tv, quei cuochi fighi con le loro uniformi impeccabili. Adesso, tredici. Un numero così… secco. Non rende l’idea della magia, della fatica, dell’arte che c’è dietro. Magari è proprio questo il problema, l’aver banalizzato tutto.

Sai, l’anno scorso ne contavo meno. Ricordo di aver controllato online, il numero era diverso. Già, un’altra vita. Un’altra notte passata a guardare numeri sullo schermo, a cercare un senso. Un senso che forse non c’è. O forse c’è, solo che io non lo vedo.

• Numero ristoranti 3 stelle Michelin Italia 2024: 13
• Sensazione personale: delusione per numero inferiore alle aspettative.
• Ricordo di conteggi precedenti: diversi da quello attuale.

E poi, penso alla mia nonna, che cucinava la pasta al sugo meglio di chiunque altro. Tre stelle? Probabilmente no. Ma la sua pasta… ah, quella sì che era magia. Quella era la vera cucina. Magari queste tre stelle sono solo numeri, e la vera magia è altrove. Come a casa, con la mia nonna. Ma lei non c’è più. E la pasta… manca.