Quanto costa una porzione di lasagne in gastronomia?

Il costo nascosto delle lasagne in gastronomia

In un mondo in cui il tempo è denaro, le gastronomie offrono un’opzione conveniente per i pasti quotidiani. Tuttavia, dietro la comodità e l’accessibilità delle deliziose lasagne in vendita, si nascondono costi nascosti che potrebbero sorprendere i consumatori.

Consideriamo il caso delle lasagne vendute a un prezzo di 4,50 € in una gastronomia. All’apparenza, questo potrebbe sembrare un prezzo ragionevole per un vassoio di lasagne appena sfornate. Tuttavia, esaminando attentamente gli ingredienti e i costi, emerge una verità diversa.

Ingegneria inversa del costo

Secondo la gastronomia, gli ingredienti delle lasagne vengono acquistati in un supermercato locale. Supponendo che gli ingredienti siano di qualità media, possiamo stimare i costi approssimativi come segue:

• Pasta sfoglia (500 g): 0,50 €
• Ragù di carne (500 g): 2,00 €
• Besciamella (500 ml): 1,00 €
• Formaggio (200 g): 1,50 €
• Spezie e condimenti: 0,50 €

Totale stimato degli ingredienti: 5,50 €

Costo della manodopera e sovrapprezzo

Oltre ai costi degli ingredienti, è essenziale considerare anche i costi della manodopera e il sovrapprezzo applicato dalla gastronomia. La preparazione delle lasagne richiede tempo e fatica, e questi costi devono essere recuperati nel prezzo di vendita. Supponiamo che il cuoco riceva uno stipendio di 15 € all’ora e impieghi due ore per preparare le lasagne.

• Costo della manodopera: 30 €
• Sovrapprezzo: 5 € (stima conservativa)

Totale costi stimati: 40,50 €

Prezzo di vendita reale

Dividendo il costo totale per il numero di porzioni di lasagne (supponiamo 10), otteniamo il prezzo di vendita reale:

• Prezzo di vendita reale: 4,05 € per porzione

Allora, quanto costa davvero la tua lasagne in gastronomia?

Considerando tutti i costi coinvolti, il prezzo di vendita reale di una porzione di lasagne nella gastronomia in questione è di 4,05 €, non di 4,50 €. Ciò significa che stai pagando circa il 10% in più per la comodità di acquistare le lasagne già pronte.

Vale la pena?

Se il risparmio di tempo e fatica vale il 10% in più di spesa, allora acquistare lasagne in gastronomia potrebbe essere un’opzione valida. Tuttavia, se sei disposto a dedicare un po’ di tempo a cucinare a casa, puoi preparare deliziose lasagne a una frazione del costo.

Conclusioni

Le lasagne in gastronomia possono essere un’opzione conveniente, ma è importante essere consapevoli dei costi nascosti coinvolti. Confrontando i costi degli ingredienti, della manodopera e del sovrapprezzo, i consumatori possono prendere decisioni informate su quando acquistare le lasagne in gastronomia e quando prepararle a casa.