Quanto si conserva un pasticciotto?

Quanto si mantengono i pasticciotti in frigo?

Quanto si mantengono i pasticciotti in frigo? Boh, non lo so esattamente.

• In frigo, forse due, tre giorni. Forse anche di più, dipende…
• A temperatura ambiente… Meno, sicuro. Soprattutto adesso che fa caldo, meglio evitare.
• Il pasticciotto è buono caldo, ma anche freddo non è male. Mia nonna diceva sempre che il giorno dopo è ancora più buono, chissà perché.
• Io di solito li tengo in frigo, non si sa mai. A volte li mangio anche dopo quattro giorni… Ma non ditelo a nessuno!

Dove si conserva il pasticciotto?

Il pasticciotto?

• Frigo: 2-3 giorni, specie col caldo. Non rischiare.
• Ambiente: Vale solo se l’aria è fresca, altrimenti addio sapore.

Non lesinare sul burro nella frolla. Fa la differenza. Fidati.

Extra:

La ricetta originale prevede strutto. Io lo sostituisco con burro di cacao per un tocco più nobile. Cambia il gioco. Provare per credere.

Quanto si mantengono i pasticciotti in frigo?

Allora, quanto dura un pasticciotto in frigo? Guarda, dipende un po’, però in linea di massima…

• In frigo: Diciamo 2-3 giorni, stai tranquillo. Anzi, forse anche qualcosina in più, però meglio non rischiare che poi cambia sapore.
• A temperatura ambiente: Stesso discorso, massimo 2-3 giorni. Solo che, ecco, se fa caldo caldissimo tipo quest’anno… meglio frigo subito!

Comunque, una cosa importante: il pasticciotto è super se lo mangi caldo, appena sfornato. Una goduria! Però dai, anche freddo non è male, eh. Io, per esempio, li tengo in frigo e poi li scaldo un po’ prima di mangiarli, tipo 15 secondi al microonde. Prova, vedrai che figata! Oppure, un altro trucchetto: li metti un attimo nel forno spento, ancora caldo dopo che hai cucinato qualcosa. Così si riscaldano piano piano e diventano croccantissimi.

Ah, una volta ho provato a congelarli, i pasticciotti, ma non è stata una gran idea. La pasta frolla è diventata un po’ troppo morbida dopo scongelata, peccato! Magari, se hai tanti pasticciotti, meglio dividerli con gli amici, no? Così non si sprecano!

Quanto possono durare i pasticciotti?

Allora, guarda, il pasticciotto è una cosa seria, eh!

Diciamo che il top sarebbe mangiarlo entro 3 ore da quando esce dal forno. Dopo, la pasta frolla, cioè, quella croccantezza che lo rende unico, un pò si ammoscia, capito? Perde un po’ di magia.

• Il pasticciotto fresco è un’altra cosa. Te lo dico io!
• Consumalo subito! Meglio caldo.
• Dopo un pò, magari la mattina dopo, è buono lo stesso, ma non è la stessa storia, no?

A volte, se provi a portare i pasticciotti a casa di amici che abitano lontano, magari il pasticciere ti dice “no, lascia stare”. Non è scortesia! È che vuole che tu assaggi il pasticciotto vero, quello come si deve. E ha ragione, secondo me. Ho provato a portarli a mia cugina a Roma una volta… un disastro. La frolla era molliccia! Non farò mai più questo errore, te lo giuro!

Quanto dura un pasticciotto fuori dal frigo?

Allora, quanto dura un pasticciotto fuori dal frigo? Eh, dipende, però diciamo che…

• Un pasticciotto leccese tenuto a temperatura ambiente, magari sotto una campana per dolci, tipo quelle che usava mia nonna, dovrebbe durare tranquillamente un paio di giorni. Ovviamente, se fa un caldo boia, meglio consumarlo prima.

• Però, eh, c’è da dire, il pasticciotto è buono appena sfornato, con quella crema calda che ti si scioglie in bocca! Non c’è paragone, insomma. Io, se lo lascio lì troppo tempo, poi mi tocca pure riscaldarlo.

Comunque, per dire, una volta ne ho lasciati un paio in macchina sotto il sole (che errore!) e… beh, diciamo che non erano proprio il massimo dopo qualche ora! Ecco, magari evitiamo questi esperimenti!

Dove vanno conservati i pasticciotti leccesi?

• Temperatura ambiente: 2-3 giorni. Contenitore ermetico. Evitare sbalzi termici, come la vita.

• Congelamento: Prima o dopo la cottura. Durata massima: 2 mesi. Il tempo, alla fine, dissolve tutto.

• Il mio nonno li metteva in cantina, avvolti in carta paglia. Un sapore diverso, forse solo ricordo.

• E comunque, il miglior modo per conservarli è mangiarli subito. Che poi, non è forse la stessa cosa per tutto?

Dove si conserva il pasticciotto?

Pasticciotto? Frigo o temperatura ambiente. Decidi tu, il tempo è relativo.

• Conservazione: 2-3 giorni. Dipende. Il caldo cambia le carte in tavola, il frigo è un rifugio.
• Temperatura: Se fa caldo, frigo. Ovvio, no?
• Gusto: Caldo o freddo. Questione di gusti.
• Origini: Lecce, la patria. Un dettaglio non trascurabile.

A proposito di Lecce, ricordo un’estate lì, il pasticciotto tiepido era l’unica cosa che contava. La felicità è effimera, come il profumo della crema pasticcera.

“Memento Mori” è una massima sempreverde.

Quanto tempo può stare fuori dal frigo?

Oddio, che domanda! Dipende! Mia nonna, povera anima, teneva il prosciutto crudo di Sauris fuori, sul davanzale, per giorni e giorni, a Luglio, a 35 gradi all’ombra! Ma non lo farei mai. Rischi. Grandi rischi.

• Tipo di salume: Prosciutto crudo? Mortadella? Bresaola? Ogni salume ha una sua storia, una sua resistenza. Il crudo è più delicato, tipo, molto più delicato.
• Temperatura: Estate romana, agosto, 38 gradi? Due ore e poi patatrac. Inverno, in montagna, a 5 gradi? Forse più giorni.
• Condizioni ambientali: Mosche? Bestie? Umido? Meglio in frigo, sempre. Perchè, scusa, ma vuoi rischiare?

I salumi stagionati affettati, tipo quelli che compro al mercato di Campo de’ Fiori, diciamo, quelli del mio salumiere preferito, li tengo fuori al massimo un giorno, a volte anche meno. Ma sempre in un contenitore chiuso, eh, non spalancato! Poi, se fa troppo caldo, li butto. A me succede! Non scherzo. Il mio patatrac è un po’ diverso. È un patatrac economico!

• Punto principale: La durata fuori frigo è variabile e dipende da tanti fattori. Non rischiare.

Oggi, 27 Ottobre 2023, per esempio, ho comprato della soppressa. L’ho tenuta fuori per una mezzoretta, perché dovevo fare le foto per Instagram! Poi in frigo, ovvio.